❶ 四寸小蛋糕怎么做好吃
食材与明细
鸡蛋3个
葵花油27g
砂糖55g
纯奶37g
低粉55g
玉米淀粉5g
柠檬汁几滴
淡奶油+白糖120+10g
巧克力+淡奶油15+15g
蓝莓适量
树莓适量
蛋卷筒1个
难度简单
时间一小时
口味甜味
工艺烘焙
四寸小蛋糕的做法步骤
1. 葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
3. 加入蛋黄继续搅拌均匀！
4. 筛入低粉继续搅拌。
5. 搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
6. 一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！
7. 取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。
8. 翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！
9. 均匀后倒入 4寸阳极戚风模具
10. 烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟。
12. 出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！
13. 淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。
14. 巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果！
❷ 如何用纯牛奶做美味的甜点
使用纯牛奶来制作美味的甜点是一种简单而又美味的方法。牛奶不仅可以提供丰富的营养，还能为甜点增添丝滑的口感和浓郁的奶香。以下是一些使用纯牛奶制作甜点的食谱和技巧。
牛奶布丁
牛奶布丁是一种经典的甜点，它的主要成分就是牛奶。制作牛奶布丁时，你需要将牛奶与糖、香草精和吉利丁或者玉米淀粉混合，然后加热至接近沸腾，不断搅拌以防止糊底。然后将混合物倒入模具中，冷却后即可凝固成布丁。你还可以在布丁中加入水果、巧克力碎片或者坚果来增加风味。
奶油蛋糕
使用牛奶可以让蛋糕更加湿润和柔软。在制作蛋糕面糊时，可以将一部分牛奶与面粉、糖、鸡蛋和黄油混合，搅拌均匀后再加入剩余的牛奶。这样可以让蛋糕的质地更加细腻。如果想要更加丰富的口感，还可以在面糊中加入一些酸奶或者奶油。
冰淇淋
自制冰淇淋是夏天的绝佳选择，而牛奶是制作冰淇淋的基础之一。你可以将牛奶与奶油、糖和香草精混合，然后使用冰淇淋机进行搅拌和冷冻，直到达到冰淇淋的质地。如果想要添加额外的口味，可以在混合物中加入巧克力、水果或者坚果。
奶昔
奶昔是一种快速而又美味的甜点，只需要将牛奶、冰淇淋和糖放入搅拌机中搅拌均匀即可。你还可以根据个人口味添加巧克力酱、草莓酱或者香蕉等水果。
焦糖布丁
焦糖布丁是一种层次丰富的甜点，它由焦糖层和牛奶布丁层组成。首先需要制作焦糖层，将糖加热至融化并呈现出金黄色，然后小心地倒入模具底部。接着制作牛奶布丁层，将牛奶与鸡蛋、糖和香草精混合，倒入模具中，烘烤至凝固。冷却后，焦糖布丁就完成了。
奶酪蛋糕
奶酪蛋糕是一种奢华的甜点，而牛奶是制作奶酪蛋糕的关键成分之一。将奶酪与牛奶、糖和鸡蛋混合，搅拌均匀后倒入模具中，烘烤至熟透。奶酪蛋糕的口感应该是丝滑而又细腻的。
在使用牛奶制作甜点时，有几点需要注意：
温度控制：在加热牛奶时，要注意不要让牛奶沸腾，以免影响甜点的口感和外观。
搅拌均匀：在混合牛奶和其他成分时，要确保充分搅拌，以免出现颗粒或者结块。
适量添加：牛奶的量要根据甜点的配方来调整，过多的牛奶可能会使甜点过于湿润，而不足则可能使甜点变得太干。
总之，纯牛奶是一种多功能的食材，可以用来制作各种美味的甜点。通过上述的食谱和技巧，你可以轻松地在家中制作出专业水平的甜点，享受美食的同时也能获得牛奶带来的营养价值。
❸ 蛋糕怎么做、我有一包自发小麦粉，说是做糕点用的，有微波炉。
其实如果是在家里做蛋糕的话，用电饭煲会更容易点吧，因为我自己也做过三次了，都很成功
材料:鸡蛋三个 白砂糖 牛奶两勺 面粉三勺 淀粉一勺 泡打粉一小勺
1、最好先把面粉、淀粉、泡打粉先混合好
2、然后我们先打蛋黄，往蛋黄里加入两勺糖，加入一半混合好的面粉、淀粉、泡打粉、然后用打蛋器上下搅拌【没有打蛋器可以用三根筷子】
3、再打蛋清【注意！打蛋清的盆子不可以有一滴油和水】，往蛋清里放入一勺糖，打到半凝固【就是打到出现细小的气泡】。在加一勺糖，一直打15分钟，打到把盘子扣过来蛋清也不会往下流就可以了
4、把调好的蛋清蛋黄混合，轻轻的上下搅拌就可以了
5、在电饭煲的内部涂上油，防止粘锅，然后按煮饭键预热一分钟，在把蛋糊倒进去，轻轻镇一下，把气泡镇出来。接下来按煮饭键，等两分钟以后，自动跳到保温，不要动它，让它保温20分钟，在按煮饭键，然后在跳到保温20分钟后就可以出锅了
上面都是我做蛋糕的方法 绝对行的哦
❹ 玉米淀粉做蛋糕时加有什么作用
目的是降低面粉的筋度，那么做出来的蛋糕会比较松软，不会硬韧。
主料：低筋面粉83克、玉米淀粉18克、玉米油70克、纯牛奶65克、白砂糖55克
辅料：鸡蛋5个
1、准备全部食材。
❺ 奶酪蛋糕的做法
【准备食材】3个鸡蛋，65克纯牛奶，10克玉米淀粉，25克低筋面粉，125克奶油奶酪，25克黄油，20克酸奶油，45克白砂糖
❻ 你们用电饭煲做蛋糕成功了么
用电饭煲做蛋糕成功了的
把这款蛋糕的详细烹饪流程与您分享，还望喜欢。
准备原料：鸡蛋6-10个，低筋面粉150克，玉米淀粉15克，玉米油50克，白砂糖30克，纯牛奶100克。在这里的话，笔者说一下食材之间的配比比例。低筋面粉和牛奶的比例是3:2，和玉米油的比例是3:1，和玉米淀粉的比例是10:1，白砂糖的话自己控制就行，想吃甜一点，稍微多加一点也无所谓，而鸡蛋的话也是一样，多少自己控制，对蛋糕的成品没有多大影响，也就是蒸出来的蛋糕大与小的问题而已。
第一步：准备两个大一点的盆，分别把蛋清蛋黄分离。
第二步：在装有蛋黄的碗中分别加入玉米油，纯牛奶，准备一个大网筛，把低筋面粉和玉米淀粉分别筛进盆中，然后均匀搅拌备用。
对于上步而言，应该算是蛋糕成品松软奶香的关键，要想吃出蓬松感，打蛋黄这一步非常关键，一定要打到面粉和淀粉完全溶解在蛋黄中，不见丝毫的颗粒状，具体如下图可视。
第三步：把白砂糖分成三份，用打蛋器开始打蛋清。第一次先加入一份的白砂糖，把蛋清打发两分钟；然后加入第二份白砂糖，用打蛋器打两分钟；最后加入第三份白砂糖，打蛋器打发四分钟。
基本上只要能把蛋清打成蛋白霜，而蛋白霜能轻松立起就可以了。
第四步：分次把打好的蛋黄倒入蛋白霜中，均匀搅拌至二者完全融合后，即可上电饭煲煮蛋糕。
第五步：首先我们准备一个油刷，在锅底、锅身刷上一层食用油，这样在脱模的时候可以轻松一点。
因为笔者这个电饭煲是老式电饭煲，所以在锅底铺上一层烧烤用的油纸，可以防止底部蛋糕焦糊。而对于新式的电饭煲而言，防粘防焦的功能应该非常显着，但上一步刷油是必须要做的，铺油纸可以省略。
第六步：把准备好的蛋糕糊均匀的倒入锅内，然后用力震几下锅子，震出蛋糕液中的气泡。对于这一步而言，笔者建议蛋糕液不要高出锅子的一半，一来因为蛋糕在蒸煮的过程中会膨胀，要给其适当的空间，二来是为了便于蒸蛋糕完全熟透，高度太高的蛋糕容易中心煮不熟。笔者用这个老式电饭煲煮了大概30分钟成型，蛋糕的高度大概12cm左右。
成品：做出来的蛋糕外表金黄诱人，蛋糕整体不回缩不塌陷，蛋糕主体奶香浓郁，香甜可口，是目前宅家的美味之选。