‘壹’ 戚风蛋糕6寸怎么倒扣拿出来
戚风蛋糕6寸倒扣拿出来的正确方法是：出炉后先震一震模具，然后立即倒扣，待蛋糕完全冷却后再进行脱模。以下是详细的操作步骤及注意事项：
一、出炉与初步处理
- 出炉后震一震：将烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出，立即在桌上轻轻震一震，以排出蛋糕内部多余的热气和气泡，防止蛋糕在冷却过程中塌陷。
二、倒扣
- 立即倒扣：将模具倒扣在冷却架上，确保蛋糕顶部朝下。这一步是为了防止蛋糕在冷却过程中因重力作用而塌陷，同时也有助于蛋糕底部更加平整。
三、冷却
- 等待冷却：让蛋糕在倒扣状态下自然冷却。戚风蛋糕降温后会稍微回缩，这是正常现象。冷却时间大约为10到15分钟，具体时间取决于蛋糕的大小和烤箱的温度。
四、脱模
- 完全冷却后脱模：待蛋糕完全冷却后，用手轻轻按压蛋糕边缘，使蛋糕与模具侧壁分离。然后，将模具底部轻轻推出，即可将蛋糕完整脱模。
五、注意事项
模具与垫纸的使用：如果只是在模具底部垫纸，按照上述步骤操作即可。但如果是使用垫纸将蛋糕糊与模具完全隔绝，出炉后需要立即脱模，并将蛋糕倒扣在网架上，同时趁热将纸从蛋糕上撕下来，以避免纸的回缩导致蛋糕侧边收缩。
避免急于脱模：一定要确保蛋糕完全冷却后再进行脱模，否则可能会导致蛋糕形状不完整或塌陷。
‘贰’ 有新鲜水果的蛋糕，该如何进行保存
蛋糕在生活当中是比较常见的一种美食，同时也得到了很多孩子的喜爱，但是市面上售卖的蛋糕大多数以水果蛋糕为主，因此孩子吃不下之后就要注重保存方法，可以将蛋糕上的水果全部摘掉，将蛋糕放进蛋糕盒里进行封存，然后放入冰箱冷藏里进行储存。
三、结语
蛋糕浪费在生活当中也是比较常见的一种行为，因此大家购买生日蛋糕的时候，一定要根据自己家里的人数再选择购买，如果人数比较少的话，买个6寸或者是8寸的即可，这样当天就能吃完，而且也不用担心浪费蛋糕的问题。
‘叁’ 6寸蛋糕有多少克
500克左右。6寸指的是蛋糕胚子圆形直径为6英寸，一英寸是等于2.54cn，那么6寸蛋糕的直径就是15.24cm，蛋糕的主要是由面粉、糖、鸡蛋、奶油制作而成的，另外会加入水果、巧克力等配饰食材，那么6寸的蛋糕重要一般在500克左右。
简介：
蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。
如果买来的蛋糕已经有纸盒包装，那么打开盖子将湿（可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度）纸巾搭在盒子边上，再盖上盖子，包上保鲜膜。之后放到冰箱冷冻。吃的时候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解冻的话，蛋糕还是会保持原有风味和湿润的口感。
‘肆’ 做好的戚风蛋糕胚冷却后能继续放蛋糕模里冷藏吗
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
‘伍’ 怎样储存糕点才存放时间长
整块蛋糕若密封在食物袋中，室温下能保留约一周。现已切开的蛋糕的贮存时间相对较短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留两天。
面包类：若想继续保鲜，主张用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以削减水分丢失，室温中最多保留两天。如果已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里。若想让冷藏超越一天的面包康复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可。
其它食物储存
室温枯燥处大蒜和葱类：寄存在枯燥低温处，最多能放两周。若置于冰箱中，它们的水分和滋味都会丢失，还会让冰箱里的滋味变得难闻。
西红柿、马铃薯和笋类：尽管大家遍及将它们寄存在冰箱，但美国农业部专家仍主张寄存在枯燥低温处，能最大极限地坚持风味。
香蕉、柑橘和甜瓜：这些生果未切开前，最佳置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。
以上内容参考：人民网-过年怎样储存食物不易腐烂
‘陆’ 蛋糕胚模具的大小是什么规格
欧式蛋糕采用的计量单位是1磅=454克，
1磅直径为17cm，相当于6寸，适合3-4人食用；
2磅直径为23cm，相当于8寸蛋糕，适合5-6人吃；
3磅直径为27cm，相当于10寸蛋糕，适合8个人吃；
另外：
3.5磅：适合11-12人食用
5.5磅：适合18-22人食用
10磅：适合35-40人食用
最佳食用温度：
10℃
最佳存放条件：
5℃存放24小时
‘柒’ 面包店订做生日蛋糕要多久能拿
根据不同的情况，蛋糕店处理生日蛋糕的时间会有所差异。通常情况下，蛋糕店会提前准备好蛋糕胚，并将其冷藏备用。在这种情况下，顾客一旦下单，店员就可以将蛋糕分割、裱花装饰，这个过程通常在一小时内就可以完成。例如，如果一切顺利，熟练的手艺人可以在一个小时之内将蛋糕做好。
然而，如果蛋糕胚是在现场制作的，情况则有所不同。制作蛋糕胚需要一定的时间，特别是对于不同尺寸的蛋糕。最小的6寸蛋糕需要38分钟来烤制，8寸蛋糕需要45分钟，10寸蛋糕则需要50分钟，而12寸蛋糕需要60分钟。这还不包括打发鸡蛋的时间，以及蛋糕烤好后需要冷却至室温才能脱模的时间。因此，即使蛋糕胚已经完成，加上装饰的时间，整个过程至少需要近两个小时。
值得注意的是，除了这些固定的时间之外，还可能受到其他因素的影响。例如，如果店里正在进行其他紧急任务，或者蛋糕的装饰过程较为复杂，那么所需的时间可能会更长。不过，具体所需时间还需要根据实际情况来判断。
总而言之，蛋糕店制作生日蛋糕所需的时间取决于多个因素，包括蛋糕胚是否提前准备、蛋糕的尺寸以及装饰的复杂程度等。因此，在下单时最好提前与蛋糕店沟通，确保能够按时拿到蛋糕。