‘壹’ 烤蛋糕不松软什么原因-烤蛋糕放什么会蓬松
市场上卖的蛋糕很多都添加了植物奶油和反式脂肪酸，这些吃多了对身体并不好，所以不少人会愿意自己在家里做蛋糕，而且成本比在外面直接买要低很多。但是不少人烤出来的蛋糕不够松软蓬松，那么这一般是怎么回事呢？
烤蛋糕不松软什么原因
1、面粉用量不对
制作蛋糕时，配方中的配料量非常重要。如果不按照相应的比例，很容易出问题。如果面粉的量太多或太少，蛋糕会太软或太硬，根本不蓬松。
2、糖粉过多
如果在做蛋糕的过程中糖粉的用量过多，在烘烤过程中很容易使蛋糕体积膨胀，但冷却后会塌陷塌陷。
3、保持烘烤操作
蛋糕液放入模具后，需要摇晃两次，才能真正产生气泡。在烘烤过程中不要移动它或多次打开烤箱检查情况。这些不当的操作都会使蛋糕看起来不蓬松、结块、塌陷。
4、烤箱温度过低
在烤蛋糕的过程中，如果烤箱的温度太低，也会因为蛋糕不蓬松不新鲜。如果温度太低，蛋糕的结构凝固得更慢，这样蛋糕冷却后会迅速收缩，体积缩小后蛋糕会变硬而不蓬松。
烤蛋糕放什么会蓬松
做蛋糕时，蛋清和蛋黄要分开打。蛋清放多一点，蛋糕的蓬松度会更好。 蛋黄多放点，蛋糕会特别松软可口。最好先打蛋黄，加入奶油和糖，然后再加入蛋清。如果你的蛋清总是打得不好，在打蛋清之前加入一点小苏打或塔塔粉。注意烤蛋糕前一定要预热烤箱，否则会影响烤出来的蛋糕的柔软度和弹性。
做蛋糕的烹饪小技巧
1、装蛋清的容器不能有水或油，否则蛋清怎么打都打不成。 注意加入蛋黄的物品不要一次性全部放入。 单独搅拌均匀再放入，打的更均匀；
2、蛋清中的白糖需要分三次加入。 第一次打成粗泡状态，第二次全白，第三次加白糖，打到打蛋器不垂直落下的状态。 它意味着成功；
3、搅拌蛋清和蛋黄时，注意搅拌方法，切不可搅拌，否则容易消泡，蛋糕不蓬松。 烤蛋糕时需要多观察，根据自己的烤箱灵活操作。
‘贰’ 蛋糕进烤箱多久蓬松 蛋糕需烤多久才会变松软
1、烤箱温度影响蛋糕膨松程度
蛋糕进烤箱多久蓬松与烤箱的温度密切相关。烤箱温度高，蛋糕表面的蛋白质会更快的凝固，从而使蛋糕快速升膨，并定型。
相反，如果烤箱温度太低，蛋糕在烘烤过程中的内部膨胀吸收的空气无法被锁住，导致蛋糕的蓬松效果不好。因此，建议您配合蛋糕配方，按要求设定好烤箱温度，让蛋糕在烤箱中均匀升温。
2、蛋糕烤制时间关系蛋糕膨松效果
蛋糕进烤箱多久蓬松，除了和烤箱温度有关系外，还和烤制时间有关联。烤制时间过短，蛋糕中的空气没有充分膨胀；烤制时间过长，蛋糕面部过度干燥，膨松效果也不理想。
一般来说，使用食谱所配制的蛋糕时，应遵循其烤制时间，严格控制时间，以保证最佳的膨松效果。
3、适量加入发酵剂有利于提高蛋糕膨松度
为了让蛋糕更好的膨松，在烘焙时可以适当地添加发酵剂。常用的发酵剂包括泡打粉、苏打粉等。
这些发酵剂在和面时能够吸收空气并释放二氧化碳，从而使蛋糕的体积增大，同时更加松软饱满。但是需要注意的是，加入发酵剂的量要合适，如果过多可能会对口感造成影响。
4、搅拌方式也会影响蛋糕膨松程度
蛋糕进烤箱多久蓬松还和搅拌方式有直接关系。一般来说，打蛋器打发蛋白质时，应注意让气泡细小，均匀分布；而搅拌时也要注意轻柔，避免使面糊过度充气导致结块。
同时，需要注意到混合蛋白和面糊的时间，在混合过程中，要尽量少搅拌，只要使两部分蛋白和面糊稍稍混合即可，以免蛋白质脆弱，影响后期的膨胀。
‘叁’ 蛋糕怎么才能烤的松软 怎样才能把蛋糕做的松软
要把蛋糕烤得松软，可以按照以下几个关键点来操作：
控制鸡蛋和面粉的比例：
- 一般来说，一个鸡蛋配一勺面粉的比例是比较合适的，这有助于蛋糕形成松软的结构。
分离蛋白和蛋黄，打发蛋白：
- 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，重点打发蛋白至形成蛋白霜，即泡沫状，且碗倒过来蛋白霜也不会流出。这一步是制作松软蛋糕的关键。
混合材料：
- 将打发好的蛋白霜与面粉、蛋黄、白糖混合，搅拌时要顺着一个方向，避免多次换方向，以确保面糊混合均匀。
面糊过滤：
- 如果条件允许，可以使用隔网将搅拌好的面糊过滤一下，这样可以去除面糊中的颗粒和气泡，使蛋糕更加细腻和松软。
避免使用发酵粉：
- 真正的蛋糕是不需要加发酵粉的，通过打发蛋白和正确的材料比例，可以制作出家庭风味的松软蛋糕，不比蛋糕店的差。
使用打蛋器：
- 打发蛋白时，使用打蛋器可以更加方便快捷地将蛋白打发至蛋白霜状态，提高制作效率。
遵循以上步骤，你就可以制作出松软可口的蛋糕了。
‘肆’ 蛋糕怎样烤蓬松度高
蛋糕的蓬松度是衡量蛋糕质量的重要指标之一，它直接影响到蛋糕的口感和外观。要想烤出蓬松度高的蛋糕，需要注意以下几个方面：
材料选择：使用新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋白质含量高，有助于蛋糕体积膨胀。面粉要选择低筋的，这样可以使蛋糕更加松软。糖和油的比例也要适当，过多的油会使蛋糕塌陷，过多的糖会使蛋糕结构变得紧密。
搅拌方法：搅拌面糊时，应该采用翻拌的方式，避免过度搅拌导致面糊出筋，影响蛋糕的松软度。同时，搅拌时要均匀，确保每个部分的面糊都充分混合。
发酵剂的使用：蛋糕的蓬松度很大程度上取决于发酵剂的作用。可以使用泡打粉或者酵母作为发酵剂，它们在烘烤过程中会产生气体，使蛋糕体积膨胀。使用时应按照配方比例准确称量，过多或过少都会影响蛋糕的蓬松度。
烘烤温度和时间：烘烤温度和时间对蛋糕的蓬松度也有很大影响。一般来说，烘烤温度不宜过高，以免外层快速硬化，内部还未完全膨胀。烘烤时间要适中，过短蛋糕未烤熟，过长蛋糕会变干硬。通常，烘烤温度设置在170-180摄氏度，时间根据蛋糕大小和烤箱性能调整。
烤箱预热：在烘烤前，要先将烤箱预热至指定温度，这样可以保证蛋糕进烤箱后能够快速膨胀。如果烤箱没有预热，蛋糕的膨胀会受到影响，导致蓬松度不足。
蛋糕模具的选择：使用合适大小的蛋糕模具，避免过大或过小。模具过大，蛋糕膨胀空间大，容易塌陷；模具过小，蛋糕膨胀受限，影响蓬松度。
添加液体：在面糊中适当添加牛奶、水或其他液体，可以增加蛋糕的湿润度，有助于蛋糕的膨胀。但是要注意不要添加过多，以免稀释了面糊的结构。
蛋白打发：如果是戚风蛋糕或者海绵蛋糕，需要将蛋白打发至硬性发泡，这样可以使蛋糕更加松软。打发时要注意控制速度和时间，避免蛋白过度打发变得干燥。
烘焙技巧：在烘焙过程中，可以通过轻轻震动烤箱或者翻转蛋糕的方式来帮助蛋糕更加均匀地膨胀。
冷却过程：蛋糕出炉后，要放置在通风处自然冷却，避免立即脱模导致蛋糕塌陷。冷却过程中，蛋糕内部的结构会逐渐稳定，有助于保持蛋糕的蓬松度。
总之，烤出蓬松度高的蛋糕需要综合考虑多个因素，从材料选择到烘焙技巧，每一个细节都可能影响到最终的结果。通过不断实践和调整，你可以逐渐掌握烤制完美蛋糕的技巧。
‘伍’ 蛋糕怎么烤的蓬松软
准备材料：鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。
首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别放入无水无油的容器中。这是制作蛋糕的关键步骤之一，确保容器干净无杂质，以免对后续的打发过程产生不良影响。
接下来，开始打发蛋清。将蛋清加入白糖，分三次加入，每次加入后都要充分搅拌均匀。直至蛋清打发成白色泡沫，这样可以使蛋糕的口感更加松软。
与此同时，将蛋黄打散后，加入黄油并搅拌均匀。之后，将低筋面粉过筛加入到蛋黄液中，用橡皮刀刮上下翻搅均匀，注意不要划圈搅拌，以免面糊起筋。
当蛋清打发完成后，将其加入到蛋黄面糊中，用切拌的方式混合均匀。注意要轻柔操作，避免消泡。将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下模具以排出气泡。
最后，将模具放入预热至180度的烤箱中，高火烤20分钟即可。烤制过程中可适当观察蛋糕的状态，避免烤焦或未熟。烤好后取出蛋糕，稍微冷却后即可享用美味的自制蛋糕。
‘陆’ 怎么样让蛋糕蓬松变大
要让蛋糕蓬松变大，可以尝试以下几个方法：
1. 使用打发鸡蛋白：将蛋白与少量糖一起打发至硬性发泡，然后慢慢加入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。这样可以增加蛋糕的体积和松软度。
2. 使用泡打粉：在蛋糕糊中添加适量的泡打粉，搅拌均匀。泡打粉可以释放二氧化碳气泡，在烘焙过程中使蛋糕更加蓬松。
3. 拌合方法：在制作蛋糕糊时，可以采用切拌法，即将低筋面粉和液体中的蛋糊交替加入，并轻轻切拌均匀。这样可以尽量避免面筋形成，使蛋糕更加松软。
4. 加入发酵剂：有些蛋糕配方中会加入发酵剂如酵母或苏打粉，这些发酵剂会产生气泡，使蛋糕蓬松起来。
5. 烘焙温度和时间：将蛋糕放入预热好的烤箱中，保持适当的温度和时间。过高的温度可能会导致蛋糕外层过早膨胀固定，内部无法很好地膨胀。过短的时间则可能导致蛋糕中某些部分未熟透。
将这些方法结合起来，可以提高蛋糕的蓬松度和体积。