⑴ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕是一款口感细腻、颜色翠绿的甜点，以下是一个基本的做法：
一、材料准备
鸡蛋：4个
鸡蛋是蛋糕的基础材料，提供了蛋糕的结构和体积。在选择鸡蛋时，最好选择新鲜的鸡蛋，这样蛋糕的口感和质地会更好。
细砂糖：100克
细砂糖用于增加蛋糕的甜味，同时也有助于打发蛋白，使蛋糕更加松软蓬松。在打发蛋白时，细砂糖需要分次加入，这样可以使蛋白更容易打发到硬性发泡状态。
低筋面粉：120克
低筋面粉比一般面粉更加细腻，蛋白质含量较低，适合制作蛋糕等松软的食品。在使用前，最好将低筋面粉过筛，这样可以去除面粉中的颗粒，使蛋糕的口感更加细腻。
抹茶粉：15-20克
抹茶粉是抹茶蛋糕的关键材料，它赋予了蛋糕独特的绿色和茶香味。在选择抹茶粉时，最好选择质量较好的产品，这样蛋糕的味道会更加纯正。
牛奶：60毫升
牛奶可以增加蛋糕的湿润度和口感。在选择牛奶时，可以选择全脂牛奶或脱脂牛奶，根据个人口味和需求来决定。
玉米油：60毫升
玉米油可以使蛋糕更加滋润和柔软。在选择玉米油时，可以选择无味的植物油，这样不会影响蛋糕的口感。
泡打粉：1/2茶匙（可选）
泡打粉可以帮助蛋糕更好地膨胀，使蛋糕更加松软。如果不喜欢使用泡打粉，也可以省略。
香草精：几滴（可选）
香草精可以增加蛋糕的香味，使蛋糕更加美味。如果不喜欢香草精的味道，也可以省略。
二、制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入两个无油无水的干净容器中，分别收集蛋清和蛋黄。这是制作蛋糕的基本步骤之一，因为蛋清和蛋黄需要分别处理。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。
依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉状。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
打发蛋清
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，有助于稳定蛋白的泡沫。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当出现粗泡时，加入20克细砂糖。
继续打发至泡沫变细，加入第三份细砂糖。
打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白泡沫呈现弯勾状），即可停止打发。
混合面糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊细腻有光泽。
烘烤蛋糕
将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
将烤箱预热至170℃（或根据烤箱实际情况调整温度）。
把模具放入烤箱中下层，烘烤约35-40分钟。具体时间可根据蛋糕的大小和烤箱的情况进行调整。
烤熟后取出蛋糕模具，倒扣在晾网上冷却。
装饰蛋糕（可选）
蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。例如，可以用淡奶油、水果、巧克力酱等材料进行装饰。一般来说，颜色越绿、香气越浓郁的抹茶粉质量越好。可以选择日本进口的抹茶粉，如宇治抹茶、丸久小山园抹茶等。
蛋糕的变体
除了基本的抹茶蛋糕外，还可以尝试制作其他变体。例如，可以在面糊中加入核桃碎、巧克力豆等坚果或干果；或者在蛋糕表面涂抹一层抹茶奶油、淋上一层抹茶淋面等。这些变化都可以让抹茶蛋糕更加丰富多样。
健康考虑
如果担心蛋糕过于甜腻或含有过多的油脂和糖分，可以尝试减少细砂糖和玉米油的用量，或者使用低筋面粉代替部分普通面粉来降低热量和脂肪含量。此外，也可以尝试使用蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂来代替部分细砂糖。
⑵ 抹茶粉如何用在糕点上
抹茶粉可以通过与其他材料混合后，添加到糕点中来使用。以下是一些具体的使用方法和一个抹茶蛋糕的制作示例：
一、使用方法
抹茶粉可以直接添加到糕点面糊或馅料中，以增加糕点的颜色和独特的抹茶风味。在制作过程中，要确保抹茶粉与其他材料充分混合均匀，以获得最佳的口感和颜色效果。
二、抹茶蛋糕制作示例
材料： 蛋2个 低筋面粉45克 抹茶粉10克 水3大勺 色拉油2大勺 糖2大勺 泡打粉半小勺 蜂蜜15克
步骤：1. 蛋黄糊制作：将蛋黄、水、色拉油和蜂蜜混合在一起，打发到颜色变白，呈现乳化的状态。2. 筛入粉类：将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉一起过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。3. 蛋白打发：将蛋白加入几滴醋，并分次加入糖，打发到硬性发泡状态。4. 混合面糊：将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续混合均匀。5. 烘烤：预热烤箱至160度，将面糊倒入模具中，放入烤箱中下层，上下火烤35分钟。出炉后即可享用美味的抹茶蛋糕。
通过以上步骤，你可以制作出颜色翠绿、口感细腻的抹茶蛋糕。抹茶粉的使用不仅为糕点增添了独特的颜色和风味，还带来了丰富的营养价值。
⑶ 抹茶小蛋糕怎么做，简单美味松软可口，一口一个停不了
抹茶小蛋糕怎么做，简单美味松软可口，一口一个停不了？
自打小朋友们开学了，宝妈们就轻松多了。想一想在今年的小朋友的绵长寒假可让妈妈们头疼十分。虽然如今轻松了许多，可是每天早晨给小孩提前准备早饭一直忙得是像战斗一般，仅有送走了小孩，才能够松一口气。
看见我每日的辛苦，前段时间，老公给我买了一台早餐机，能够制作三明治，还能够蛋糕制作，泡芙，牛角面包和水果塔，同时可煎可炸，能蒸能煮，真的是一机多用，便捷好用，用了几天，太满意了。关键在于非常省时省力，并且可以做各种糕点，每日换着吃，小孩天天吃不足。原先有着一台多用途三明治早餐机，就可以把每天早晨鸡犬不宁一样的繁忙变为一种享受。
第四步
时间到了，解开三明治机的外盖，小蛋糕就做好。将生日蛋糕取下，再次将剩余的面糊挤进小蛋糕盘烤好，烤3min色是咖啡色的，烤2min多一点，便是抹茶色的。
面糊全烤好，左边的棕子也蒸熟了。再换左边的小菜锅一点沸水，冲杯牛乳或是现磨咖啡，早饭就齐活了。营养美味又健康。大人小孩都爱吃，做法简单，那你也看一下吧。
⑷ 抹茶小蛋糕的做法
抹茶小蛋糕的制作方法如下：
一、准备食材
- 黄油4g
- 牛奶20g
- 面粉90g
- 抹茶粉4g
- 糖60g
- 鸡蛋3个
- 裱花袋4个
- 纸杯模具若干
- 动物奶油300g（用于装饰）
- 薄荷叶（可选，用于装饰）
二、制作步骤
准备辅料：将黄油4g和牛奶20g混合，加热至融化后备用。
混合面粉与抹茶粉：将90g面粉和4g抹茶粉混合均匀，过筛备用。
打发鸡蛋：将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。先打发鸡蛋清，打发好后，分三次加入准备好的60g糖，每次加入后继续打发。然后再分三次加入蛋黄，每次加入后打蛋器的档位可以逐级递增，直至蛋液打发至蓬松且颜色变浅。
加入面粉与抹茶粉：将混合好的面粉和抹茶粉通过面粉筛加入打发好的蛋液中，继续用打蛋器打发均匀。
搅拌面糊：用铲子左右搅拌面糊，避免顺着一个方向搅拌，以免把打发好的空气放走。
装入裱花袋：将面糊装入裱花袋中，然后挤入纸杯模具中，每个模具加入2/3的面糊。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以160°C烘烤24分钟，然后出炉放凉。
打发奶油并装饰：将300g动物奶油打发，加入31g糖继续打发10分钟左右，直至奶油变稠且不变硬。将打发好的奶油分出一半，加入抹茶粉搅拌均匀。将两种奶油分别装入裱花袋中，开始装饰蛋糕。
装饰与冷藏：用裱花袋在蛋糕上挤出喜欢的形状，可以加上自己种的薄荷叶作为装饰。将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏半小时定型，这样外带时奶油不会融化。在家里放入冰箱冷藏可保质期2天。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的抹茶小蛋糕了。