‘壹’ 爆浆蛋糕怎么做简单
制作爆浆蛋糕的简单步骤如下：
准备材料：
- 牛奶200克、黑糖100克、低筋面粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。
蛋糕体制作：
- 蛋黄糊：将低筋面粉过筛两遍，鸡蛋的蛋白和蛋清分离。蛋黄中加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀后，倒入低筋面粉，轻轻搅匀。
- 蛋白霜：打发蛋白，先挤入几滴柠檬汁，打蛋器开中速将蛋清打发到半湿性的状态。然后分三次加入砂糖，打发到砂糖完全融化。
- 混合：挑出部分蛋白和蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。
烘烤：
- 将混合好的蛋糕糊装入模具中，做两个四寸小蛋糕。放入预热至150度的烤箱中，烤30~35分钟。取出后震一下，倒扣在网架上冷却后脱模。
卡仕达酱制作：
- 将蛋黄打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。在奶锅中倒入牛奶和香草糖，加热至砂糖融化后关火。
- 将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。再次回锅，开小火边煮边搅拌，煮至比较浓稠后离火，不停搅拌直至冷却。
珍珠制作：
- 清水煮沸后，放入珍珠稍微搅拌，煮至珍珠浮上来。盖上盖子，大火煮10分钟，直至珍珠略微变得透明。
- 焖5分钟后，捞出珍珠放入冷水中洗净表面淀粉，使珍珠更Q弹。
- 清水煮沸后，放入黑糖搅拌至融化，加入珍珠小火煮至糖浆浓稠。
组装：
- 将淡奶油和卡仕达酱混合，再加入黑糖珍珠，一起装入裱花袋。
- 在冷却好的蛋糕上剪一个小口，将混合好的奶油卡仕达酱和珍珠挤在蛋糕上面，形成淋面。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的爆浆蛋糕了。注意每个步骤的细节，确保材料混合均匀，烘烤时间适当，以及珍珠和黑糖糖浆的制作要到位，这样才能保证蛋糕的口感和味道。
‘贰’ 榴莲盒子蛋糕低脂榴莲奶酱蛋糕盒子蛋糕
榴莲奶酱蛋糕
食材：
低筋面粉 60g
牛奶 70g
鸡蛋 5个
细砂糖 30g（分10g+20g)
盐 1g
淡奶油 150g
榴莲酱 适量
28*28烤盘一个盒子
步骤：
1、蛋黄糊：
蛋黄蛋清分离备用。
蛋黄中加入牛奶搅匀，筛入低粉，画“Z”字形手势搅匀，至无干粉能流动的稠“酸奶”胡判枣糊糊状。若太干太稠，可再加适量牛奶或水。
2、蛋白打发：
蛋清中加入1g食用盐或3-5滴柠檬或白醋。
(1)低档打发至出现大白泡，加三分之一糖
(2)高档打发至出现冲手粗纹理，加剩下糖的一半
(3)高档打发至出现细纹理，加最后的糖
(4)继续高档打发一会，提起打蛋器，出现有硬度的尖尖
(5)换低档再打发半分钟，完成
3、蛋糕糊：
将蛋白的三分之一取出，放入蛋黄糊中。按右上到左下的方向翻拌，再从底翻起按压下去直至均匀。翻拌好倒回剩下的蛋白中，用同样的手法翻拌至均匀。
模具中铺油纸，将糊糊举高些，倒入模具中，用刮刀轻轻刮平一些，再用尖刀在表面划一划，去裤拆除气泡。
4、烘烤：
烤箱预热后上下管140度上下管30分钟。
具体温度看自家烤箱，第一次要多观察
5、制作盒子：
烤好后震一下，取出撕开油纸，切成盒子大小，一层蛋糕，一层榴莲酱，反复铺好即可。可装饰水果。
‘叁’ 大理石奶油果酱蛋糕怎么做如何
主料
低筋面粉
48克
辅料
鸡蛋
2个
细砂糖
60克
花生油
30克
可可粉
适量
果酱
适量
步骤
1.准备所用的食材，可可粉，果酱忘摆了。
2.先将蛋清和蛋黄分离开。
3.将蛋黄、花生油、细砂糖(1/3)搅拌均匀，然后筛入低筋面粉。
4.搅拌均匀后，待用。
5.将蛋清低速打发成泡沫状，把剩下的白砂糖分三次加入。把蛋清打发成发泡状。
6.将蛋糊分次加入打发的蛋白中，搅拌均匀。
7.把面糊倒入方形模具中，抹匀后，撒上可可粉抹成大理石纹路状。入烤箱180度，20分钟。
8.烤好的蛋糕放在烤网上凉冷。
9.将蛋糕切成正方形小方块。
10.在小方块蛋糕上抹上果酱，然后依次重叠在一起。
11.这样就成型了。
‘肆’ 请问卡仕达奶油酱能做奶油蛋糕抹面吗求解。
卡仕达奶油蛋糕
主料
蛋糕部分:鸡蛋3个 色拉油3Og
牛奶3Og 砂糖60g
低筋面粉60g 卡仕达酱:淡奶油125g
牛奶375g 香草精2g
蛋黄6O克 砂糖75g
玉米淀粉40g 黄油40g
蛋糕装饰:淡奶油450g 巧克力酱50g
大杏仁若干
卡仕达奶油蛋糕的做法步骤
7.也可以做成巧克力蛋糕胚的裸蛋糕！
‘伍’ 抖音爆浆流心蛋糕怎么做
主料
蛋糕底：鸡蛋2个 色拉油33g
牛奶36g 低筋面粉45g
白糖45g 卡仕达酱材料：
蛋黄2个 牛奶250g
细砂糖20g 玉米淀粉25g
奶盖材料： 白糖20g
海盐4g 淡奶油100g
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
爆浆流心蛋糕的做法步骤
爆浆流心蛋糕的做法图解11. 将蛋清和蛋黄分开，蛋清静置备用
爆浆流心蛋糕的做法图解22. 蛋黄中加入色拉油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化
爆浆流心蛋糕的做法图解33. 过筛加入低筋面粉
爆浆流心蛋糕的做法图解44. 用蛋抽Z字拌至细腻后，备用
爆浆流心蛋糕的做法图解55. 分三次加入细砂糖，将蛋清打发至提起有大弯勾状态。如图状态
爆浆流心蛋糕的做法图解66. 分两次将蛋黄糊和蛋清拌匀
爆浆流心蛋糕的做法图解77. 倒入模具六分满即可
爆浆流心蛋糕的做法图解88. 上火140，下火150烤至膨胀。约8-10分钟。然后转160/180烤至上色
爆浆流心蛋糕的做法图解99. 冷却后会自然回落。等待的时候可以制作卡仕达奶油酱
爆浆流心蛋糕的做法图解1010. 将蛋黄加入低筋面粉和淀粉，拌匀。将牛奶煮开，缓慢倒入拌匀的面糊。搅匀后倒回锅内小火煮至浓稠（此处忘记拍照了^_^下一步可以看到卡仕达酱的浓稠度）
爆浆流心蛋糕的做法图解1111. 将淡奶油加入细砂糖，打至七成发，然后加入刚刚制作的卡仕达酱，用打蛋器再次打匀。
爆浆流心蛋糕的做法图解1212. 打匀后会比淡奶油稍稀一点
爆浆流心蛋糕的做法图解1313. 将蛋糕中心轻轻切个十字，将卡仕达奶油酱挤入蛋糕，然后铺满整个蛋糕表面，再做装饰即可。
爆浆流心蛋糕的做法图解1414. 如果做北海道戚风，可以用泡芙嘴将卡仕达奶油酱挤入蛋糕中心，筛上糖粉即可。