① 手指饼和手指蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
手指饼和手指蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开
② 制作手指饼要注意什么
制作手指饼要注意：
1、混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，用橡皮刮勺从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡。
2、在混合蛋白蛋黄的时候就可以打开烤箱预热。挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。
3、烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。
一次就成功的手指饼干
一下吃了3根。
③ 怎么做巧克力蛋糕
- 手指饼干60-80克
- 黑巧克力200克
- 黄油150克
- 杏仁粉120克
- 奶酪140克
- 鸡蛋4个
- 绵白糖150克
- 牛奶3汤匙
- 糖粉30克
- 巧克力60克
- 淡奶油250毫升
1.
手指饼干用擀面杖碾碎
2.
在活底蛋糕模内壁抹一层黄油（8-9寸），然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用
4.
软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态
5.
分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀
6.
这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状
7.
把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀
8.
这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟，另一半继续搅拌糊糊，轻一点，只要切拌到无干粉状态就行
9.
搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟（不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK）
10.
蛋糕烤完后放凉，脱模， 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.
当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦
烹饪技巧这个蛋糕牛奶可以换成2汤匙意大利榛子口味利口酒，就更地道意式风味了；另外就是烤蛋糕最好不要一下子弄60分钟，这个蛋糕过了就会硬口感就会大打折扣，最好先调到40-50分钟，万一不够还能再烤一下
④ 手指蛋糕怎么做好吃 手指蛋糕的做法步骤图解
手指蛋糕怎么做
材料
蛋黄45G糖(食谱60G)40G蛋白75G低筋面粉60G烤培纸3张
做法
1
步骤1在烘培纸背面画上记号就是预作手指蛋糕的长度
2
步骤2蛋黄与2/3糖打散,颜色变淡糖溶解
3
步骤3另取一盆打蛋白加剩的1/3糖,打发至直挺尖角(如图)烤箱预热
4
步骤4取部分蛋白至蛋黄液中用刮刀轻拌,再将2锅一同拌匀
5
步骤5将面粉分次筛入拌匀
6
步骤6将面糊放入挤花袋中,照着刚刚划的线填上面糊
7
步骤7进烤箱190度,烤10分钟,烤完再放另一盘
8
步骤8可以再加一点可可粉,我加2匙无糖可可粉,再将剩余的面糊多变化
9
步骤9一样照记号画面糊
10
步骤10等冷后就可以脱膜
⑤ 手指蛋糕的做法，手指蛋糕怎么做好吃，手指蛋糕
主料 鸡蛋5个 牛奶60毫升 玉米油40毫升 糖50克 低筋面粉85克
步骤1.首先先把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离开。
2.蛋黄中依次加入牛奶，玉米油，糖（10G）
3.筛入低筋面粉
4.最后混合均匀
5.蛋清打发
6.将蛋清蛋黄混合均匀
7.混合液装入裱花袋中，挤入模具里
8.挤入后放入烤箱175℃，15分钟变色后出炉
9.出炉后放凉，一个一个取出，装盘即可，蘸上番茄酱，宝宝的最爱啊
⑥ 6寸提拉米苏蛋糕怎么做
用料
手指饼干 100克
马斯卡朋尼奶酪 180克
淡奶油 180克
蛋黄 1个
糖 50克
咖啡酒（若无可用朗姆酒代替） 20ml
吉利丁片 1.5片
提前泡煮好的咖啡 100ml
装饰用可可粉 适量
装饰用手指饼干 适量
提拉米苏蛋糕（六寸）的做法
准备好所需材料，吉利丁片冷开水泡软备用。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤1
将蛋黄和糖放入同一容器中，混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白，糖全部溶解。（此过程要求不停搅拌，否则容易蛋黄结块。）提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤2
将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中，搅拌均匀。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤3
淡奶油打发至七分半流动状态。然后将淡奶油和奶酪糊拌匀。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤4
提前泡煮好的咖啡，取一半出来加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷却后，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤5
剩余的咖啡液加入咖啡酒。将手指饼干逐个沾过咖啡酒混合液放入模具中，做饼底铺平。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤6
倒一半奶酪糊至模具中，并稍微抹平。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤7
然后中间再铺一层沾过咖啡酒混合液的手指饼干，倒入剩余的奶酪糊。并表面抹平。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤8
将制作好的提拉米苏，放入冰箱，冷藏四小时以后，吹风机或热毛巾协助脱模。
之后用手指饼干和可可粉稍加装饰即可。