❶ 鸡蛋糕需要蒸多长时间
鸡蛋糕的蒸制时间取决于蛋糕的大小、形状、蒸锅的大小等因素，一般来说，蒸制时间在25-40分钟之间。以下是一个简单的鸡蛋糕蒸制方法，您可以根据实际情况进行调整：
材料：
鸡蛋 3个
砂糖 70克
低粉 70克
泡打粉 1/2茶匙
水 40毫升
步骤：
把鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅并察岁拌均匀。
将低粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤1中的鸡蛋液中，轻轻拌匀。
加入水，再次搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
把模具放入蒸锅中，加盖，用中火蒸制20-30分钟。
蒸熟后取出，稍微放凉后倒扣在盘子上即可。
注意事项：
1.蛋糕模具要提前涂抹油脂或铺上烤纸，以防粘连。
2.蒸制时要保持水位，以免水干了或者进水过多。
3.蒸制时绝睁间可以根据蛋糕的大小、厚度等情况进行调整，建议使用竹签插入蛋糕中央，如果插出来没有粘糊糊的蛋糕糊，则表没答示已经蒸熟了。
❷ 蒸鸡蛋时需要加水吗，普通的做法
蒸鸡蛋时需要加水。
拓展：
蒸鸡蛋的做法：
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内，蒸7-8分钟即可。
❸ 鸡蛋糕的制作方法(要微波炉的)
微波炉做鸡蛋羹的准备：
* 原料：鸡蛋
* 调料：醋、酱油、香油、胡椒、盐、鸡精
制作微波炉鸡蛋羹的步骤：
1. 在微波炉专用的玻璃碗里打两个鸡蛋。朝一个方向把鸡蛋搅拌均匀，搅拌过程中加入温热水，水和鸡蛋的比例是2：1（蒸鸡蛋羹嫩的窍门，是在鸡蛋里加入温热水，注意水和鸡蛋的比例是2：1）。
2. 接下来将搅拌好的蛋液放进微波炉。注意将容器盖上盖儿，用高火加热2分钟左右。
3. 在加热期间调制鸡蛋羹的调料，这也是鸡蛋羹好吃的关键：可以根据自己的口味在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐、鸡精。搅拌均匀即可。
4. 鸡蛋羹蒸后，小心拿出。用小刀在鸡蛋羹上划几下，浇上调好的汁就可以了。
❹ 嫩蒸鸡蛋糕怎么做
嫩蒸鸡蛋糕的做法
鸡蛋打散，加入水，搅匀，加盐，搅匀。
放少许油，一点就行。
把气泡弄出去，盖保鲜膜戳几个洞洞。水开，上笼蒸6分钟，
中间7分熟，加葱花。
这时候鸡蛋不太熟，最后一步很关键，关火，用余温再温一会，就好啦！最后加一点生抽。美味鲜嫩的鸡蛋羹就好啦！孩子很爱吃！
❺ 请问怎么蒸鸡蛋糕熟了没有小窟窿眼，好看又好吃啊
注意一下几个问题，你打的鸡蛋既没有窟窿眼，而且鲜嫩美味:
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2；
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
❻ 请问怎么蒸鸡蛋糕熟了没有小窟窿眼，好看又好吃啊
鸡蛋羹中的小洞洞是因为冷水中溶解气体受热生成。用凉开水就可，加热初始时或别太大更好。
❼ 蒸鸡蛋有什么技巧
蒸鸡蛋的技巧主要有以下几点：
打散蛋液：
- 动作轻柔：打散蛋液时动作不要太大，以避免产生过多气泡，这样蒸出的蛋羹表面会更加光滑，无洞洞。
蛋液过滤：
- 提升口感：将打散后的蛋液进行过滤，可以去除未打散的蛋白和气泡，使蒸出的蛋羹口感更加细腻。
静置消泡：
- 去除泡沫：如果蒸前发现蛋液还有泡沫，可以静置一段时间，等待气泡自然消失后再进行蒸制，以保证蒸出的蛋羹外观更佳。
蒸制火候与时间：
- 小火慢蒸：蒸鸡蛋时应使用小火，避免火力过大导致蛋羹变老。
- 水开后放入：待水开后再将蛋液放入蒸锅，这样可以确保蛋液受热均匀。
- 控制时间：蒸的时间不宜过长，建议使用定时器来准确控制蒸制时间，以避免蛋羹过老或过生。
防止水蒸气：
- 盖盘子：在蒸鸡蛋时，可以在碗口盖上一个盘子，以防止水蒸气直接滴落到蛋羹上，影响口感和外观。这种方法比使用保鲜膜更加方便实用。
- 锅盖包毛巾：也可以在锅盖边缘包上一块湿毛巾，用来吸收多余的水蒸气。
- 开缝蒸制：或者在蒸的时候，锅盖不要完全盖紧，可以稍微打开一个小缝隙，以减少水蒸气的积聚。
通过以上技巧，可以蒸制出口感细腻、外观光滑的鸡蛋羹。