1. 蛋糕饼干怎么做
简介
按照君之的配方做的，第一次很成功！
材料
低粉80克，奶油500ML，鸡蛋5个，白糖90克，玉米油25克，草莓6颗
做法
1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。
2、蛋黄氏兄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀，再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌岁弯的手法把步骤1和2混合起来。
4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的烤箱，上下火中间170度烤50分乎核闷钟。
5、出炉，倒扣放凉。
6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥，再放入水果。
2. 干烙蛋糕饼干的做法配方
食材：面粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黄油130g、蛋黄1个、牛奶205g、奶油奶酪250g、糖粉50g、柠檬汁10滴、草莓10g。
2、黄油软化，加入面粉、90g白糖和泡打粉，搅拌均匀。
3、蛋黄和155g牛奶混合，搅拌均匀。
4、倒入面粉中，搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团。
6、模具底部放上裱花纸。
7、倒入面团，压实。
8、刷上牛奶，撒上白糖。
9、放入烤箱中，190度，烤30分钟。
10、取出，放凉，用保鲜膜包起。
11、奶油奶酪、柠檬汁和40g糖粉混合，打发。
12、草莓切碎，加入10g糖粉，搅拌均匀。
13、取出饼干，抹上奶油奶酪，放上草莓，再放一片饼干，抹上奶油奶酪，放上草莓，放一片饼干，抹上奶油奶酪，放上草莓。
干酪蛋糕饼干做法
芝士片撒上一点面粉防粘，切成细条，再切成丁。
步骤2
芝士丁加入低筋粉10克，放入料理机中转一下，成为粗粒状。
步骤3
剩下的80克低筋粉和糖粉、盐混合均匀。
步骤4
加入黄油，用手搓成粗粒。
步骤5
加入蛋液和香草精用刮刀拌匀。
步骤6
加入芝士碎，继续用刮刀拌成团。
步骤7
动手混成均匀光滑的面团。
步骤8
放入保鲜袋中，轻轻压成饼状。放入冰箱冷藏1小时。
步骤9
取出擀成0.5cm的厚片。
步骤10
用模具切成喜欢的形状。
步骤11
用叉子扎眼，防止烤的时候鼓起。
步骤12
烤箱180度预热，15-17分钟。金黄色即可。
3. 无黄油不用打发的蛋糕和饼干做法
制作这款蛋糕和饼干无需打发黄油，只需要准备以下材料：蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据个人口味调整），面粉约90克左右。
首先，将蜂蜜和白糖混合在一起搅拌均匀。
接着，将鸡蛋加入其中，开始搅拌。在搅拌过程中，可以使用橡皮刀以Z形或炒菜的方式搅拌，避免转圈搅拌导致鸡蛋失去蓬松感。
然后，将面粉加入其中，继续以Z形或炒菜的方式搅拌，确保面粉和之前的混合物充分融合。
接下来，加入适量的黄油，同样采用Z形或炒菜的方式搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入纸杯中，准备烘烤。
最后，将纸杯放入预热至200度的烤箱中，烘烤大约10分钟至15分钟即可。烘烤时间根据自家烤箱的具体情况适当调整。
这样，一款无需打发黄油的蛋糕和饼干就完成了。尝试一下，你会发现制作过程非常简单，口感也相当不错。