1. 蛋糕制作大全的目录
PART 1 关于蛋糕
蛋糕的历史
蛋糕的分类
制作蛋糕的准备工作
工具的选择
工具的使用方法
食材的选择
食材的处理手法
打奶油
奶油装饰的制作
融化巧克力
使用巧克力制作各种配件
制作蛋糕底坯
装饰蛋糕的基本步骤
水果装饰制作
材料颜色搭配要点
PART 2 海绵蛋糕
关于海绵蛋糕
爱之物语
巧克力树皮卷
绿茶海绵蛋糕
雪域红茶蛋糕
罗马之夏
爱的彼岸
可可海绵物语
咖啡海绵蛋糕
黄金之吻
红之韵
咖啡奶油蛋糕
绿巨人
洛莉塔
PART 3 戚风蛋糕
关于戚风蛋糕
美味关系
戚风蛋糕卷
抹茶私语
热恋KISS
北国之春
咖啡巧克力
夏威夷
天空之城
斗牛之舞
巧克力红酒戚风蛋糕
沙漠之洲
草莓戚风蛋糕
青学梦幻
黑骑士
霍比特人
PART 4 奶酪蛋糕
关于奶酪蛋糕
提子芝士蛋糕
香甜芝士蛋糕
奇幻世界
冬季恋歌
酸奶芝士蛋糕
甜蜜之恋
坚果奶酪蛋糕
香芒奶酪蛋糕
绿茶大理石芝士蛋糕
百利甜酒奶酪蛋糕
冻柠檬芝士蛋糕
芝士果盘
草莓甜心
PART 5 布丁蛋糕
关于布丁蛋糕
芒果鲜奶布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕
全布丁蛋糕
芒果布丁杯
冰之帝国
天国之花
蜜X蜜
企鹅革命
安东尼特
PART 6慕斯蛋糕
关于慕斯蛋糕
异国风情
樱桃慕斯杯
粉红之旅
蓝莓慕斯蛋糕
红酒慕斯蛋糕
红豆慕斯蛋糕
朗姆酒慕斯蛋糕
圣域之炎
王者荣耀
绿野仙踪
西雅图
挪威森林
提拉米苏
PART 7 天使蛋糕
关于天使蛋糕
玫瑰沙滩
果橙蛋奶天使蛋糕
提子天使蛋糕
天使蛋糕卷
樱桃KISS
黄金之城
白色城堡
PART 8 水果蛋糕
关于水果蛋糕
爱丽丝
水果篮子
爱相随
心心相印
爱神的礼物
爱的告白
完美人生
交响情人梦
火红岁月
缤纷夏日
阳光果园
PART 9 巧克力蛋糕
关于巧克力蛋糕
绅士同盟
魔鬼天使之恋
洛可可
荣誉勋章
四季田园卷卷
咖啡的艺术
王者桂冠
黑森林
普罗旺斯
PART 10 冰激凌蛋糕
关于冰激凌蛋糕
梦幻彩云国
维纳斯的花篮
花的名字
诸王庆典
洗礼
王子蛋糕
红色恋人
卡哇伊
沁园春
纯爱涂鸦
2. 有人说“我们的臣民饿的连面包都吃不起了”是谁说的"没有面包就吃蛋糕啊”
好像是法国的玛丽.安东尼特皇后.
路伊十六的老婆.
3. 【吃不起面包就吃蛋糕】这句话是什么意思
就是吃不了饭，你就去吃肉吧。这句话的意思就是这样的
4. 公认的十大世界上最好吃的蛋糕
世界上有太多好吃的不得了的甜点，如果都摆在眼前让你按顺序吃的话，那真是进退两难，但这种好事一般不会发生。不仅如此，我还要更坏一点，列出世界上公认最好吃的蛋糕，望梅止渴吧，我跟大家的心情其实也是一样的啊。(排名不分先后)，来看看你吃过没有?
公认的十大世界上最好吃的蛋糕
安东尼特蛋糕
好吃理由：当人们第一次吃到安东尼特蛋糕的时候，就深深的爱上这个蛋糕了，那是一种挚爱。
拿破仑蛋糕
好吃理由：千层酥(也就是拿破仑)在松饼和奶油之间有一层蛋糕，人们就是喜欢那种奶油和酥皮在嘴里混合的滋味。
Plaisir Sucré from Laurent Bernard Chocolatier
好吃理由：
经典的“Plaisir Sucré蛋糕包括巧克力奶油以及巧克力，另外还有榛子和开心果，这简直不是这个星球的美味。
Strawberry Shortcake from Barracks Cafe
好吃理由：新加坡Barracks Cafe的草莓蛋糕好吃到你问任何一个当地人去哪里找草莓蛋糕吃，他们都会推荐这家。
提拉米苏
好吃理由：将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。你说能不好吃么?
绿茶芝士慕斯
好吃理由：
光滑细嫩的绿茶芝士慕斯，蛋糕中间是栗子奶油，是抹茶控们的最爱!
Chocolate Amer from Bakerzin
好吃理由：低粉巧克力和黑巧克力慕斯，这样的组合简直天衣无缝。
戚风蛋糕
好吃理由：
戚风蛋糕是最被低估的蛋糕之一，如果有机会自己去试一下新加坡Tampopo Deli的戚风蛋糕，你就会知道为什么它能够成为全球10佳蛋糕之一。
Chocolate Cake
好吃理由：没什么好多解释的，看看这漂亮的照片你就知道这块蛋糕有多好!
Strawberry Souffle
好吃理由：不是夸张，吃完这块蛋糕，人几乎能感受到那种到了天堂的幸福!
5. 美食家公认 全球最好吃的10佳蛋糕
蛋糕的发明就是为了让吃的人感到更加快乐，这世界上有太多了好吃的甜品了，下面，我们列出了美食家公认全球最好吃的10佳蛋糕(排名不分先后)，看看你吃过吗?
安东尼特蛋糕
安东尼特蛋糕
好吃理由：当人们第一次吃到安东尼特蛋糕的时候，就深深的爱上这个蛋糕了，那是一种挚爱。
拿破仑蛋糕
拿破仑蛋糕
好吃理由：千层酥(也就是拿破仑)在松饼和奶油之间有一层蛋糕，人们就是喜欢那种奶油和酥皮在嘴里混合的滋味。
Plaisir Sucré from Laurent Bernard Chocolatier
Plaisir Sucré from Laurent Bernard Chocolatier
好吃理由：经典的“Plaisir Sucré蛋糕包括巧克力奶油以及巧克力，另外还有榛子和开心果，这简直不是这个星球的美味。
Strawberry Shortcake from Barracks Cafe
Strawberry Shortcake from Barracks Cafe
好吃理由：新加坡Barracks Cafe的草莓蛋糕好吃到你问任何一个当地人去哪里找草莓蛋糕吃，他们都会推荐这家。
提拉米苏
提拉米苏
好吃理由：将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。你说能不好吃么?
绿茶芝士慕斯
绿茶芝士慕斯
光滑细嫩的绿茶芝士慕斯，蛋糕中间是栗子奶油，是抹茶控们的最爱!
Chocolate Amer from Bakerzin
Chocolate Amer from Bakerzin
好吃理由：低粉巧克力和黑巧克力慕斯，这样的组合简直天衣无缝。
戚风蛋糕
戚风蛋糕
戚风蛋糕是最被低估的蛋糕之一，如果有机会自己去试一下新加坡Tampopo Deli的戚风蛋糕，你就会知道为什么它能够成为全球10佳蛋糕之一。
Chocolate Cake
Chocolate Cake
好吃理由：没什么好多解释的，看看这漂亮的照片你就知道这块蛋糕有多好!
Strawberry Souffle
Strawberry Souffle
好吃理由：不是夸张，吃完这块蛋糕，人几乎能感受到那种到了天堂的幸福!
6. 什么蛋糕比提拉米苏好吃
戚风蛋糕，
如果为了图方便经常去餐馆吃饭，结果让自己的肠胃出现了问题或疾病，那是得不偿失的，为了我们的健康着想，我们最好还是自己学会一些家常菜做法，自己在家做，戚风蛋糕的做法简单，大多数人都能很快学会。
1、用分蛋器将蛋清蛋黄分开，不要让蛋白沾到一丝蛋黄。
2、蛋清的容器不能有一点水和油。（事先用厨房纸擦干净）
3、将色拉油牛奶搅打至油水融合。
4、蛋黄、细砂糖（20克）加入步骤3搅打均匀。
5、往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。（采用上下搅拌的方法）
6、继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。（采用拌匀是为了面粉起筋，其实也可以用打蛋器低速打匀）
7、开始制作蛋清：蛋清加入几滴柠檬汁（白醋），用低速打蛋器打散蛋液，呈粗大的气泡（鱼眼泡），此时加入1/3白糖（50克分3次）。
8、将打蛋器用中速继续搅打，蛋白气泡变小，体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上，晃动蛋液仍可流动，再加入1/3白糖中速继续搅打。
9、蛋白变得细腻，但仍然不能直立，提起打蛋头呈垂直状态，加入剩下的1/3白糖，继续中速搅打。
10、蛋液的纹路越来越细腻，继续搅打盆里的蛋液可直立，倒扣也不流动就打好了。
11、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，
12、将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。
13、拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震两下，震出大气泡。
14、放入预热好的烤箱中下层，以上火140度，下火130度烤60分钟就可以了。（鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试，牙签拔出是干净的就证明熟了，要是还沾有面粉颗粒就还没熟）
15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。（直接吃或者裱画）
生活本就少不了“烟火”，厨房热热闹闹的，家里才会热闹起来，戚风蛋糕的做法非常简单，可以很快做出来。