㈠ 烤蛋糕为什么会像一坨屎一样冒出来
如果是倒在烤杯里冒出来，那就是倒入的面糊太多了喔!
因为蛋糕粉里通常都会加一些膨大剂(泡打粉、发粉)
才会让蛋糕蓬松喔~
试试到少一点点吧!
㈡ 怎样让蛋糕胚和蛋糕店里烤的一样
准备好如下工具及材料：不锈钢盆2个、鸡蛋5个、面粉100g、黄油10g、橡皮刮刀1个、打蛋器1个、白糖10g以及电烤箱1台。然后具体的操作步骤如下所述：
1、首先在不锈钢盆里打上若干个鸡蛋，注意要将蛋黄和蛋清分离。这里准备的不锈钢盆一定要保持干净，不能有水或油，如下图所示。
㈢ 做慕斯蛋糕吉利丁片的问题，我做出来的慕斯一坨一坨的，完全不好吃又不好看
不是，吉利丁使用的温度不能太低，太低了的话会凝固的，淡奶油的打发温度太低，直接加吉利丁的话会凝固的，如果只用蛋糕胚的话，奶油里不用加吉利丁的
㈣ 为什么我做的微波炉蛋糕会缩成一坨
我刚做的时候和你一样，经过总结，问题出在：
1，不能用普通面粉，一定要低筋的才行，如果实在没有，就用普通面粉和玉米淀粉混合，比例是4：1
2，火太大了，中火就足够了。
3，搅拌面粉、蛋黄、牛奶、糖、油的时候，一定不要顺着一个方向，以防面粉起筋。
后来我改进后就成功了，呵呵。
㈤ 古早蛋糕烫面变成一坨
这是明显的搅拌时间过久所造成的。
正常情况下，只要搅拌至没有干面粉即可，无需过久搅拌。