1. 超简单奶油奶酪霜怎么做
之前给自己做生日蛋糕的时候用到了奶油奶酪霜。因为觉得淡奶油hold不住这个花纹，传统的意式奶油霜口感太厚重热量太吓人，就选择了奶油奶酪霜。在网上看了很多版本的做法，最后调出了这个比例。味道很不错，不会过甜。特别适合配戚风胚。蛋糕胚轻盈，裱花口感浓郁。
用料
奶油奶酪150g
无盐黄油40g
糖粉45g
超简单奶油奶酪霜的做法 黄油、奶油奶酪均室温软化超简单奶油奶酪霜的做法 步骤1黄油稍稍打发，不用打得特别到位超简单奶油奶酪霜的做法 步骤2
加入奶油奶酪和糖粉超简单奶油奶酪霜的做法 步骤3
继续搅打，打成轻盈的霜状，就OK了！
非常细腻的口感 又很简单 我的最爱阿
用料
无盐黄油250g
细砂糖100g
牛奶30g
淡奶油70g
蛋黄3个
柠檬汁或香草精或香橙精适量调味 也可不加
法式奶油霜 简单又好吃的做法
黄油切小块温室软化后 用打蛋器至顺滑
蛋黄 细砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶锅小火加热 边加热边搅拌
等蛋糊温度达到80°左右时离火 没有温度计可以观察蛋糊 表面布满小气泡就可以了
蛋糊离火后放入一盆冷水中冷却
冷却的蛋糊分次倒入黄油中打发
几分钟后奶油霜就打好了 质地细腻顺滑 想加调味品的现在可以倒进去 继续搅拌啦
小贴士
法式的奶油霜口感很好噢 糖份也不是很多 中和起来我觉得最好吃
这次做的时候很赶时间所以没有拍过程噢 下次补上我选择的较为清爽的淡奶油霜。制作步骤为：
1.黄油室温下软化，淡奶油隔水温热。这步非常关键，尤其在气温较低的季节，很大程度上减少油水分离的现象。
2.软化黄油加入糖粉打发至轻盈羽毛装，分少量多次加入淡奶油，打发至轻盈蓬松的状态，基础淡奶油霜就做好了。
2. 轻奶酪奶油霜裱花蛋糕做法大全
【主料】
5人份奶酪120克牛奶120克鸡蛋黄3个鸡蛋清3个低筋面粉22克玉米淀粉15克黄油30克细砂糖50克奶油300克
【辅料】
黄油（奶油霜）125克鸡蛋清50克细砂糖（奶油霜）20克水15克水果适量
步骤1
蛋糕部分将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；将奶酪、牛奶、黄油放入干净盆中，隔水搅拌直到无颗粒浓稠状态
步骤2
将蛋黄分次加入2中，并迅速搅拌；筛入低筋粉和玉米淀粉，混合好后放旁边待用
步骤3
蛋清加入细砂糖打发，取1/3蛋白加入奶酪湖中，
步骤4
切拌均匀，再将奶酪糊倒入蛋白霜中，切抖均匀
步骤5
倒入6寸模中，活底用锡纸包住，隔水烘烤，150度，60分钟，烤好后蛋糕切成三片
步骤6
奶油霜部分：黄油室温软化，打发至发白注：一开始会出现分离状态，没关系，打久一点就可以了。最后加入色素，调配自己喜欢的颜色
步骤7
蛋清打发
步骤8
同时将水和细砂糖小锅煮至密集小泡时，迅速倒入蛋白中，打蛋器搅拌
步骤9
将黄油与蛋白混合，打蛋器搅拌，直至出现顺滑
步骤10
完成
3. 香槟蛋糕怎么做
用料
6寸蛋糕胚 1.5－2个
淡奶油 450ML
奶酪霜 1.5-2份
翻糖膏 适量
盐汽水 300G
吉利丁片 5片
香槟蛋糕的做法
蛋糕片切出底部略窄的形状，淡奶油夹心及抹面，不需要太平整，外面还要奶油霜抹面
大家快来试试，做些其它的名酒吧，哈哈
小贴士
1.我用的奶酪霜配方：140克奶油奶酪，100克黄油，30克糖粉
2.吉利丁片可以不需要放到5片那么多，不过放5片做出的果冻比较硬，接触到酒瓶时不会因为受潮导致翻糖很快融化晕色
3.冰桶侧面加高的方法有很多种，比如用围边纸等，可以根据自己的喜好选择合适的方法
4. 轻奶酪奶油霜裱花蛋糕做法大全
轻奶酪奶油霜裱花蛋糕的制作方法如下：
一、蛋糕部分1. 准备材料：将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，准备奶酪、牛奶、黄油、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖等材料。2. 奶酪糊制作：将奶酪、牛奶、黄油放入干净盆中，隔水搅拌至无颗粒浓稠状态。3. 混合蛋黄与面粉：将蛋黄分次加入奶酪糊中并迅速搅拌，筛入低筋粉和玉米淀粉，混合均匀后备用。4. 打发蛋清：蛋清加入细砂糖打发至硬性发泡。5. 混合蛋糕糊：取1/3蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀，再将奶酪糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。6. 烘烤：将蛋糕糊倒入6寸模具中，隔水烘烤，温度为150度，时间为60分钟。烤好后，将蛋糕切成三片备用。
二、奶油霜部分1. 软化黄油：将黄油室温软化。2. 打发黄油：将软化后的黄油打发至发白状态。3. 打发蛋清：将蛋清打发至硬性发泡。4. 煮糖水：将水和细砂糖小锅煮至出现密集小泡。5. 混合糖水与蛋清：将煮好的糖水迅速倒入打发的蛋白中，打蛋器快速搅拌。6. 混合黄油与蛋白霜：将打发好的黄油与蛋白霜混合，打蛋器搅拌至顺滑状态。7. 调色：根据个人喜好加入色素，调配成自己喜欢的颜色。
三、组装与裱花1. 涂抹奶油霜：在蛋糕片上涂抹一层奶油霜，叠加另一片蛋糕，再涂抹奶油霜，直至三层蛋糕片叠加完成。2. 裱花装饰：使用裱花袋和裱花嘴，在蛋糕表面进行裱花装饰，可根据个人喜好添加水果等点缀。
按照以上步骤，你就可以制作出一款美味的轻奶酪奶油霜裱花蛋糕了。
5. 奶酪蛋糕怎么做
20、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
小 窍 门
冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
水浴法:为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。
也可以最底层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，
但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
6. 饼干奶酪蛋糕怎么做 柠檬汁10滴
饼干奶酪蛋糕的制作方法如下：
一、饼干底制作
- 准备材料：将450g面粉、130g软化的黄油、90g白糖和4g泡打粉准备好。
- 混合材料：将软化的黄油加入面粉、90g白糖和泡打粉中，搅拌均匀，直至形成粗沙状。
- 加入蛋黄和牛奶：将1个蛋黄与155g牛奶混合均匀后，倒入面粉混合物中，继续搅拌均匀。
- 揉面：将上述混合物揉成光滑的面团。
- 烘烤准备：在模具底部放上裱花纸，将面团倒入模具中，压实。表面刷上一层牛奶，并撒上适量白糖。
- 烘烤：将模具放入预热至190度的烤箱中，烤30分钟。取出后放凉，用保鲜膜包好备用。
二、奶酪霜制作
- 准备材料：将250g奶油奶酪、10滴柠檬汁和40g糖粉准备好。
- 打发奶酪：将奶油奶酪、柠檬汁和糖粉混合在一起，用打蛋器打发至顺滑。
三、组装蛋糕
- 准备草莓：将草莓切碎，加入10g糖粉，搅拌均匀。
- 组装：取出冷却好的饼干底，抹上适量的奶酪霜。然后放上草莓碎，再放上一片饼干底，重复此过程，直至达到理想的层数和高度。最上面一层可以抹上较厚的奶酪霜，并装饰上草莓或其他水果。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的饼干奶酪蛋糕了。享受烹饪的乐趣吧！
7. 奶油奶酪霜裱花蛋糕怎么做如何做好吃
主料
低筋面粉85g 玉米油50g
牛奶60ml 鸡蛋5个
砂糖a60g 柠檬汁3ml
黄油120g 奶油奶酪200g
砂糖b50g 进口色素适量
蓝莓酱适量
奶油奶酪霜裱花蛋糕的做法步骤
17.完成。