⑴ 能否介绍下蔓越莓糯米戚风蛋糕的好吃做法
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蔓越莓糯米戚风蛋糕的做法
1.
蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚
2.
用厨房纸吸干水分，切小丁
3.
裹上面粉
4.
蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，将蛋黄打发白
5.
加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀
6.
加入水，混合均匀
7.
加入过筛糯米粉，切拌均匀
8.
蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）
9.
将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀
10.
再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀
11.
将三分之一的蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具底部内，加入蔓越莓丁，稍微晃动平整
12.
继续加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，最后加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大气泡
13.
放入预热140°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤25分钟，转170°，25分钟
⑵ 蔓越莓戚风小蛋糕的做法是什么新手制作时有什么需要注意的地方吗
谈起好吃的蛋糕，这一算得上问对人了，我自己很喜欢各种各样烘焙美食，在其中生日蛋糕便是最喜欢的一类，许多小伙伴早已分享了绵软细致的戚风蛋糕做法，今天我就介绍一款古早味蛋糕流心芝士小蛋糕的做法给大伙儿，口味上更多层面，尤其合适“奶油芝士控”的小伙伴，期待大家喜欢！
水浴法能让生日蛋糕的口味更嫩，并且不易在烘干时裂开。一次性纸杯放到小烘烤盘里，随后大烘烤盘里装进水，那样沙浴就可以。本秘方蛋白质只消磨到7派发，能让生日蛋糕体更轻柔，相互配合水浴法，类似轻芝士蛋糕的作法。有海绵蛋糕基本功的同伴就能够轻轻松松拿捏了
⑶ 超方便的5寸中空纸杯蛋糕怎么做
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀超方便的5寸中空纸杯蛋糕---蔓越莓戚风蛋糕的做法最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，放入蔓越莓果干，你也可以先倒入模具中一部分面糊后再撒蔓越莓果干，这样蔓越莓果干也不会沉淀超方便的5寸中空纸杯蛋糕---蔓越莓戚风蛋糕的做法装入模具，4寸模具，正好可以做3个超方便的5寸中空纸杯蛋糕---
⑷ 红酒蔓越莓戚风蛋糕做法:
红酒蔓越莓戚风蛋糕的制作步骤如下：
准备材料：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开。
- 将蔓越莓切半，用15g红酒浸泡至少半小时，沥干后撒上适量低筋面粉备用。
制作蛋黄糊：
- 蛋黄加入10g砂糖，轻轻搅拌至充分打散。
- 倒入10g玉米油，搅拌均匀。
- 加入浸泡蔓越莓的红酒，继续搅拌均匀。
- 将过筛的面粉慢慢加入蛋黄液中，采用快速翻拌的方式，形成细腻的面糊。
打发蛋白：
- 蛋白中加入少许白醋，以中速打至出现粗泡。
- 分次加入15g砂糖，先打至湿性发泡。
- 再加入剩余的15g砂糖，直至蛋白能形成干性发泡，打蛋器在蛋白中能感觉到轻微阻力，拉起的蛋白尖角直立不倒。
混合面糊与蛋白：
- 将打发好的蛋白与面糊进行细腻的拌匀。
- 将1/3的面糊与撒了低粉的蔓越莓干混合。
倒入模具并烘烤：
- 按照顺序将面糊分三次倒入戚风模，每倒入一次，就在表面均匀撒上1/3的蔓越莓干。
- 最后撒上剩余的蔓越莓干，轻轻用竹签戳一下，确保蔓越莓干恰好没入面糊。
- 预热烤箱至170度，上下火，烘烤时间大约40分钟。
注意事项： 蔓越莓需要提前用红酒浸泡，以便充分吸收红酒的味道。 蛋白打发至干性发泡是关键步骤，要确保蛋白打发到位。 烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况进行调整。
⑸ 烘焙蛋糕的做法
【蔓越莓戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋5个、纯牛奶100g、低筋面粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；
食谱制作过程：
1、先把制作蛋糕需要的原材料准备齐全，分别称好重量。低筋面粉适合用来做蛋糕或饼干，如果家里没有，可以用中筋面粉和玉米淀粉以8：2的比例混合代替。鸡蛋我用的是冷藏后的红皮鸡蛋，这种鸡蛋个头大一些，每个60g左右；
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个干净的无油无水的大碗里。蛋黄碗里加上纯牛奶，搅拌均匀，再把低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀翻拌成面糊；
3、刮刀拌好的面糊很顺滑，挑起来再落下，会像丝绸一样顺滑地流动，特别细腻；
4、蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡。如果没有电动打蛋器，也可以用四根筷子或者手动打蛋器来打，但是比较费力，很累胳膊；电动打蛋器一般3分钟左右就可以打发完成了；
5、打发成功的蛋清如上图所示，洁白细腻的泡沫状，拉起打蛋头能够看到直立短小的三角形；
6、此时蛋清和蛋黄都分别处理好了，蛋清已经找不到原来的状态了，蛋黄也和其它食材一起拌成了细腻的糊状；
7、取二分之一的打发蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打发蛋清混合均匀，混合好的蛋糕糊颜色浅黄并且均匀，表面细腻；
8、再把蔓越莓干切碎，将大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均匀，倒入电饭锅的内胆里，震平后再撒上剩下的蔓越莓干在表面，装饰一下更好看。电饭锅通电，合上盖子，启动“蛋糕”功能，需要50分钟；
9、电饭锅工作中，时间结束后，电饭锅会发出提示音，需要及时把蛋糕取出；
10、打开锅盖。香喷喷的蛋糕就做好了，不仅味道香，蛋糕还很漂亮呢！超赞！
11、蛋糕做好以后，把锅胆取出，倒扣在晾网上，先不要着急取蛋糕，让它自然散热；
由于电饭锅的内胆是不粘的，散热之后，很轻松就把蛋糕取出来了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得还漂亮。我用的这个臻米UFO饭煲压力锅的锅胆的形状不错，所以蛋糕的外形就会很好看。
看一下表面，表面撒的这些蔓越莓干看着很诱人，整个蛋糕都是蓬松柔软的，味道香甜，吃起来却不腻，还有蔓越莓干的酸甜口感在里面，特别好吃。
⑹ 漂亮的心形生日蛋糕怎么做好吃又简单，做
主料
8寸戚风蛋糕 ：1个
淡奶油 ：300
白砂糖：20
蔓越莓干 ：适量
彩塘 ：适量
第一步
用牙签在蛋糕上画出“心”型
第二步
这是切好的形状，再将这个心形蛋糕从中间分开备用
第三步
蔓越莓干切小丁
第四步
淡奶油提前冷藏1晚，加白砂糖打至出现明显横纹即可，大概需要8—10分钟
第五步
切好的蛋糕上抹一层淡奶油
第六步
撒上蔓越莓丁
第七步
再抹上一层淡奶油
第八步
扣上另一半蛋糕
第九步
抹上淡奶油
第十步
将裱花嘴安装好，家里没有裱花袋，用的是保鲜袋
第十一步
装入打发好的奶油
第十二步
用小号六齿裱花嘴挤出花型
第十三步
这是个技术活呀，要用力均匀，才能挤出大小一致的花型 O(∩_∩)O~
第十四步
撒上彩糖（要用手撒呀，不要拿整个瓶子到哦~）
辅料
具体步骤