① 山药糕点的做法大全窍门
山药红豆糕的做法
1.山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)
2.锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可
3.把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去
② 山药蛋糕的做法是什么
主料:山药50克。
辅料:鸡蛋1个、红枣4枚、核桃1个。
1、山药洗净去皮切块、核桃去皮敲碎、红枣掰开去核去皮备用。
③ 山药蛋糕的做法家常做法
食材用料
山药泥
低筋面粉
全蛋
白砂糖相克食物
牛奶相克食物
色拉油
泡打粉
山药蛋糕的做法
1.山药去皮洗净,切成薄片,放锅上蒸,水开后蒸10-15分钟。
2.煮熟的山药放进搅拌机中,加入牛奶和色拉油,搅拌成山药泥,备用。
3.打蛋盆下面放一盆热水。
4.全蛋 糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀,再快速打发,打至颜色变浅,提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。
5.将山药泥加入打发的蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
6.筛入低粉和泡打粉,翻拌均匀。
7.倒入模具中,轻震出大气泡。烤箱预热175℃,中下层,35-40分钟。
8.取出后不需要倒扣。
小贴士
1、鸡蛋最好室温,每个不超过60克。
2、味道是不错滴,有点老蛋糕的感觉,就是组织稍显粗糙~~
④ 山药牛奶鸡蛋糕的做法
奶味香浓的山药蒸糕,飘香四溢,孩子都抵挡不住诱惑了
今天分享的是山药蒸糕。主要用的还是山药,加入了牛奶和鸡蛋,飘香美味,孩子都抵挡不住诱惑的哦,不用担心孩子挑食或食欲不振啦!
山药有助健脾益胃、助消化、增强体质、提高记忆力、美容护肤等的好处。好处虽多,但一次也不能吃太多。
想要宝宝拥有棒棒的身体,不妨试试跟着睿爸用山药做辅食吧!
材料准备
制作过程
- 1 -
山药洗净、削皮、切小块
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上蒸锅,加盖,蒸30分钟至熟透
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- 2 -
熟透的山药倒入大碗
磕入2个鸡蛋
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加入细砂糖25克
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加入酵母3克
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加入面粉100克
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加入牛奶100克
搅拌均匀
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- 3 -
再倒入料理机,搅打细腻
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- 4 -
之后倒入大碗
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- 5 -
封上保鲜膜,室温发酵一小时
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- 6 -
发酵好之后,搅拌排气
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- 7 -
蒸盘/模具刷油,方便脱模
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- 8 -
蒸盘/模具倒入面糊,八分满即可
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- 9 -
震几下,排气
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- 10 -
上蒸锅,加盖,不开火
做二次发酵,至表面有一些膨起
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- 11 -
上面放上枸杞/葡萄干/干果,做装饰
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- 12 -
开火,蒸30分钟
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- 13 -
奶味香浓的山药蒸糕就做好了
软绵Q弹,吃了一个还想吃
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⑤ 做蛋糕不用面粉怎么做
意大利巧克力蛋糕(6寸圆模)
这款蛋糕不需要面粉,完全靠打发鸡蛋来营造蓬松的口感。刚出炉热吃,轻盈的蛋糕体不输于戚风,冷藏过夜吃,又有奶酪蛋糕的口感,总之就是棒极了!
材料
黑巧克力100g、黄油75g、鸡蛋3个、糖50g、可可粉2大勺
180度30-35分钟
做法
1、鸡蛋分蛋白、蛋黄
2、蛋白加糖打发
3、黑巧克力、黄油隔热水融化,稍凉后加入蛋黄、可可粉搅匀
4、分三次拌入蛋白霜
5、倒入蛋糕模中烘焙。
6、取出倒扣,凉透了再脱模。
7、最后撒上可可粉装饰
⑥ 山药糕点的做法
山药有很好的补脾养胃的作用,红豆也有健脾养胃的功效,所以呢,脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前,要用手轻轻敲几下,果冻壳才可以轻松的拿下来,当时就想到一个词语,幸福来敲门,加上这个造型又是“心”型的,所以呢,养生也可以很有情调的~
主料2人份
山药100克
赤小豆30克
辅料
白糖15克
步骤1
材料集合图:
步骤2
山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)
步骤3
锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可
步骤4
把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去
步骤5
保鲜膜对折,把山药包进去
步骤6
用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥
步骤7
把山药泥放入碗中,备用
步骤8
红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火
步骤9
锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮
步骤10
红豆煮熟,捞出备用
步骤11
锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬
步骤12
熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去
步骤13
不停的用勺子翻炒红豆
步骤14
让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)
步骤15
将红豆加到山药泥中,搅拌均匀
步骤16
拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以
步骤17
把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平
步骤18
将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来
步骤19
一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的
山药红豆糕成品图
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烹饪技巧
说起山药红豆糕,大家最熟悉的就是,山药泥包裹着豆沙馅,香甜软糯。但是呢,咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙,粒粒完整,而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中,透露着一颗颗红玛瑙似的红豆,咬一口,享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好,光听着就足以垂涎三尺了,吃在嘴里更是回味无穷
山药有很好的补脾养胃的作用,红豆也有健脾养胃的功效,所以呢,脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前,要用手轻轻敲几下,果冻壳才可以轻松的拿下来,当时就想到一个词语,幸福来敲门,加上这个造型又是心型的,所以呢,养生也可以很有情调的~
山药味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。
⑦ 山药蛋糕的做法
原料:
山药泥200克,低粉120克,蛋5个,糖120克,牛奶3大匙,奶油3大匙,泡达粉1/2小匙
做法:
1、山药洗净,去皮,切小块,蒸熟或微波15分钟后,取出压成泥,趁热加入牛奶和奶油拌匀。
2、锅中烧温水,将全蛋+糖的打蛋盆放在上面,隔水加热打发至3倍,用手指挑起蛋液十分钟不滴落,此打发大约3-5分钟。
3、将山药泥加入打发的蛋液,轻轻拌匀。
4、筛入低粉+泡达粉(提前过筛两遍),轻轻拌匀,分别倒入大纸杯。
5、烤箱165度(提前预热),倒数第二层,40分钟。
6、取出,不需倒扣。
⑧ 山药蛋糕的做法
山药蛋糕的做法
步骤step
1
快速放入烤箱中烘烤,130度20分钟,150分钟45分钟,.从烤箱中取出,立即将模具倒扣,放凉后脱模即可