❶ 怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃
要炖出又嫩又好吃的鸡蛋糕，可以按照以下步骤操作：
准备蛋液：
- 使用新鲜鸡蛋一个，用打蛋器将其调散。
- 加入很少量盐调匀，这样可以使蛋液变得更加稀和黄，口感更佳。
加入温水和调料：
- 在蛋液中加入温水，水的量应是蛋液的两倍，这样可以使炖出的鸡蛋糕更加嫩滑。
- 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面，这样可以增加鸡蛋糕的鲜味。
- 再加入少量猪化油，这样可以使蒸出的鸡蛋糕更加细腻，口感更好。
蒸制过程：
- 烧一锅清水，放上蒸隔。
- 水开后，再把蛋液放上蒸隔。此时要注意开小火，并且锅盖留缝，这样可以避免蒸汽过多导致鸡蛋糕变老。
- 大概10到15分钟，鸡蛋糕就完成了。蒸制时间可以根据个人口感和火力大小进行适当调整。
调味与装盘：
- 蒸好的鸡蛋糕撒上葱花，这样可以增加香气和美观度。
- 滴上蒸鱼豉油或其他喜欢的调味品，这样可以使鸡蛋糕的味道更加丰富。
按照以上步骤操作，你就可以炖出又嫩又好吃的鸡蛋糕了。
❷ 鸡蛋糕蒸了10分钟还是稀的 炖鸡蛋糕怎么炖才好吃
炖鸡蛋糕怎么炖才好吃炖鸡蛋糕首先要准备适量的鸡蛋、盐、酱油、香油，打几个鸡蛋然后打散放适量的盐调味，接着将打出来的泡沫给去除，然后按水与鸡蛋1:3的比例加入温水，接着放入锅中小火蒸8分钟，最后在表面倒上适量的酱油即可食用。以上就是关于问题“炖鸡蛋糕怎么炖才好吃”的解答，接下来是关于炖鸡蛋糕的补充内容，有兴趣的观众可以继续观看。
关于炖鸡蛋糕的补充
1、打蛋：打蛋的时候最好是每打开一个就看一下鸡蛋有没有坏再放进容器内，不然如果蛋是坏还和别的蛋混在一起，这些蛋就吃不了了。
2、加水：做鸡蛋糕时所加的水最好是温水，冷水也可以不过效果不太好，但是绝对不能用热水，热水一冲鸡蛋很可能就熟了。
3、蒸的火候控制：由于鸡蛋糕吃的就是嫩滑的口感，所以炖鸡蛋糕时的温度不能太高，炖的时间也不能太长，以防炖老。
4、炖鸡蛋糕的配菜：炖鸡蛋糕其实还可以放一些肉类以增加鸡蛋羹的口感，或者鸡蛋糕也能不加盐等冷却之后加入蜜糖当甜点食用。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的
鸡蛋糕蒸了10分钟还是稀的，很有可能是你炖鸡蛋的时候放的水太多了，一般情况下，按照水与鸡蛋1:3的比例做出来的鸡蛋糕就能比较好的成型。以上就是关于问题“炖鸡蛋糕怎么炖才好吃”以及“鸡蛋糕蒸了10分钟还是稀的”的解答。
❸ 炖鸡蛋糕怎么炖才好吃
炖鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了鸡肉的鲜美和蛋糕的柔软，口感丰富，营养均衡。要做出一道美味的炖鸡蛋糕，需要注意以下几个步骤：
准备食材：新鲜的鸡肉（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉），鸡蛋，面粉，牛奶，葱花，姜片，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，淀粉等。鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟；鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散备用。
制作蛋糕液：将面粉过筛，与牛奶、鸡蛋液混合均匀，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌成无颗粒的蛋糕液。为了确保蛋糕的口感更加细腻，可以将蛋糕液过滤一次。
炖鸡肉：在锅中加入足够的水，放入腌制好的鸡肉块，加入姜片、葱花，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透变软。期间可以适量加入生抽调味。
蒸蛋糕：取一个平底锅或蒸锅，将炖好的鸡肉捞出铺在锅底，倒入之前准备好的蛋糕液，大火蒸20分钟左右，直到蛋糕凝固并且表面呈现金黄色。
收汁上桌：将蒸好的鸡蛋糕取出，可以根据个人口味撒上一些葱花增加香气。如果喜欢湿润一点的口感，可以在蒸之前在蛋糕液上淋上一层薄薄的油。
注意事项：鸡肉的选择很重要，新鲜且肉质紧实的鸡肉更适合炖制。蛋糕液的比例要适中，太稠会导致蛋糕过硬，太稀则不易成型。蒸制时火候要控制好，避免水汽过大导致蛋糕表面不平整。
总的来说，炖鸡蛋糕的关键在于鸡肉的鲜嫩和蛋糕的柔软相结合，通过精心的腌制、慢火炖煮和恰当的蒸制时间，可以做出既入味又不失嫩滑的炖鸡蛋糕。此外，根据个人口味调整配料和调味品，可以使这道菜更加符合自己和家人的喜好。
❹ 鸡蛋糕蒸了10分钟还是稀的炖鸡蛋糕怎么炖才好吃
首先，为了制作美味的炖鸡蛋糕，您需要准备适量的鸡蛋、盐、酱油和香油。将几个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，并彻底打散。接着，去除打出来的泡沫，这一步骤很关键，因为它会影响鸡蛋糕的口感。然后，按照水与鸡蛋1:3的比例加入温水。
接下来，将准备好的混合物放入锅中，用小火蒸约8分钟。注意，火候不宜过大，以免鸡蛋糕蒸老。待鸡蛋糕蒸至表面凝固，但仍然保持嫩滑时，关火。最后，在鸡蛋糕表面均匀倒上适量的酱油，即可食用。
关于炖鸡蛋糕的一些补充说明：
1. 在打蛋时，应确保每个鸡蛋都是新鲜且未变质的，避免将坏蛋与其他蛋混合，以免影响整体口感。
2. 加入的水应该是温水，这样可以更好地保持鸡蛋的嫩滑口感。避免使用冷水或热水，因为它们都会影响炖制效果。
3. 控制蒸的火候，确保鸡蛋糕不会蒸老。小火慢蒸是关键，以保持鸡蛋糕的嫩滑。
4. 炖鸡蛋糕时，您可以根据个人口味添加一些肉类，如鸡肉丝或猪肉丝，以增加口感的丰富性。或者，您也可以在鸡蛋糕冷却后加入蜜糖，将其作为甜点食用。
如果您的鸡蛋糕蒸了10分钟后仍然显得稀薄，可能是因为加水过多。通常情况下，按照水与鸡蛋1:3的比例制作的鸡蛋糕成型较好。调整比例，减少水的量，可以帮助改善炖制结果。
以上是关于“炖鸡蛋糕怎么炖才好吃”以及“鸡蛋糕蒸了10分钟还是稀的”问题的解答。希望这些信息能帮助您制作出美味的炖鸡蛋糕。