A. 自制戚风蛋糕怎么保存
自制戚风蛋糕的保存方法如下：
常温保存：在凉爽的天气下，可以将密封好的戚风蛋糕放在外面常温过夜。但需要注意的是，自家做的戚风蛋糕没有任何防腐剂，在常温下只能保存一天左右。
冷藏保存：将戚风蛋糕用保鲜膜贴面密封起来，然后放入冰箱冷藏。这样可以保存3到4天，但最佳的口感还是现做现吃。如果想要延长保存时间，冷藏可保存约2周，而冷冻则可以保存1个月左右。冷藏时，温度应控制在2到7摄氏度。
注意事项：
- 密封性：确保蛋糕被密封好，以防止蛋糕变干或受到冰箱中其他食物的异味影响。
- 冷却到位：在放入冰箱之前，确保蛋糕已经完全冷却，这样可以避免蛋糕内部产生水汽。
- 避免反复解冻：如果蛋糕被冷冻保存，应避免反复解冻和冷冻，以免影响口感和质地。
综上所述，自制戚风蛋糕的保存方法主要取决于天气和保存期限的需求。在常温下保存时需注意时间限制，而在冷藏或冷冻保存时则需确保良好的密封性和适当的温度控制。
B. 夏天摆摊卖甜品蛋糕怎么保存
夏天摆摊卖甜品蛋糕，如何妥善保存？
对于需要冷藏的甜品蛋糕，建议使用冰袋加上保温袋来保存。夏季高温，蛋糕容易变质，尤其是在无法使用冰柜的情况下。最保险的方法是在蛋糕包装外放置冰袋，再将冰袋和蛋糕一起装进保温袋里。不过，不同种类的甜品蛋糕有不同的保存条件，需要根据不同种类来妥善存放。
以海绵蛋糕和戚风蛋糕为例，降温后应使用保鲜膜包覆起来，放入保鲜袋或保鲜盒中，冷藏可保存5至7天，冷冻则可保存约1个月。不过，如果蛋糕有夹馅料或鲜奶油装饰，建议在2至3天内食用完毕，以保持风味最佳。
而对于鲜奶蛋糕，由于鲜奶油容易变质，建议密封冷藏保存，最好在2至3天内食用完。
至于磅蛋糕、玛德琳、费南雪这类重奶油的糕点，这类常温蛋糕可以常温密封保存，夏天大约可保存3至4天，冬天则大约可保存5至7天。
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D. 戚风蛋糕可以放几天 戚风蛋糕能放几天
1、戚风蛋糕在常温的环境中可以保存2-3天的时间。
2、戚风蛋糕最好是在2天之内吃完，而且蛋糕不能在常温的环境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室。
3、戚风蛋糕自己在家也可以制作，制作的时候需要选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕才会更加的蓬松可口。