㈠ 玉米粉可以做甜品吗
玉米粉的营养价值就和玉米一样,只是经过了简单加工
其实和芝麻糊花生糊的道理差不多
熬粥喝是最佳选择,煎玉米饼。面条和面时加点也不错中
㈡ 玉米淀粉能做什么甜品
玉米淀粉可以做水果糯米滋,具体做法如下:
糯米粉:200克、玉米淀粉:50克、牛奶:200毫升、糖:15克、黄油:50克、橘子:10个、草莓:3个、椰蓉:50克。
1、把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起,然后搅拌成糊状。
主料
面粉, 150g, 玉米淀粉, 50g。
辅料
鸡蛋, 4个, 牛奶, 90ml, 沙糖或糖粉, 30g。
蛋糕盘
蛋糕(用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕)的做法步骤
1. 先把所有需要的东西备齐,然后开始制作将鸡蛋的蛋青和蛋黄分离,各用一个盆子装着。在蛋黄里加入90g牛奶和30g糖,搅拌成蛋黄糊即可(不用打发),然后,将面粉和玉米淀粉一起过筛,倒进蛋黄糊里搅拌均匀(放一边备用),因为制作时手脏,有的图没来的及拍照,见谅啦。
2. 打发蛋青,如果没有打蛋器可以手动打发蛋青,蛋青打发至打蛋器头提起时能拉出尖角即可,(或倒扣盆子,不掉即可)。
3. 这是打发好的蛋白。
4. 用刮刀盛3分之一打发好蛋白,倒进蛋黄糊里,快速搅拌均匀,不要一圈圈的搅拌,这样会消泡的,从底往上翻搅即可(要快速),搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒进打发好的蛋白里,快速搅拌均匀(记住千万别一圈圈搅拌哦)。
5. 搅拌均匀后,倒进准备好的锡盘里(锡盘里我提前刷了一层薄油),轻轻在桌面上震一下,让大气泡消掉。
6. 烤箱120度5分钟预热,然后140度开烤,烤40-50分钟,出炉前5分钟可将温度调至160度把表面烤焦一点。
7. 出炉就开吃,都差点忘记拍照喇~~~哈哈,味道棒棒滴!(实验证明,面粉+玉米淀粉做出来的蛋糕也一样美味) 本菜谱的做法由 。
㈣ 用玉米粉怎样制作蛋糕(用电饭锅)
原料:玉米粉、面粉、鸡蛋、黑芝麻、枸杞、牛奶
做 法:
先在电饭煲内倒入少量食用油,使煲底和四周有一层油膜,目的是使做好的蛋糕不粘碗。再加入两份玉米粉、一份面粉、1~2只鸡蛋(打散搅匀),再加入少量快速发酵粉。根据各自喜好,加入少量白糖或盐。然后,放入少量炒熟的黑芝麻、枸杞。再加入一些牛奶和适量水,把以上这些原料顺一个方向搅拌均匀,使其成为稀薄的玉米蛋糊。静置10分钟后,按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,大功告成啦!
温馨提示:一是玉米粉和面粉的比例可根据各自喜好自行确定。二是面粉一定要调匀,搅拌时要始终朝同一方向,不要一会儿顺时针方向搅,一会儿又逆时针方向搅。三是要用快速发酵粉(也叫快速香甜泡打粉),这在超市和商店能买到。
㈤ 玉米粉可以做什么甜品
新鲜玉米、白糖、面粉(后两项可以用奶粉替代)、鸡蛋一只
做法:
1、玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;
2、不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入2勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可;
3、再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香;
4、搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈;
平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,该小火慢慢煎熟一面;
5、一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿;
6、快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下,这样煎饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长,别糊了哈
㈥ 玉米蛋糕的做法
㈦ 普通面粉加玉米粉能做蛋糕吗
可以的。
这里说的玉米粉是指玉米淀粉(又叫粟粉),不是黄色的玉米面哦!
用普通面粉和玉米淀粉比例4:1就成了低筋面粉。即普通面粉80g+玉米淀粉20g=低筋面粉。
㈧ 玉米定粉可以做蛋糕吗
玉米淀粉是可以做蛋糕的,玉米淀粉通常用来做海绵蛋糕比较多。
玉米淀粉是类似高级小麦面粉的一种。它的口感也很细腻,我们再用玉米淀粉的时候,要先把玉米淀粉再进行筛选一遍,这样做出来的蛋糕口感更好,筛完之后,我们按照正常的做蛋糕的程序,先把面粉糊和水进行混合,然后再将鸡蛋,牛奶,油等倒入,最后做成蛋糕液即可。
相关说明
玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强,最高能达30%以上。
玉米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体,是一种非牛顿流体。
以上内容参考:网络-玉米淀粉