㈠ 曲奇饼干如何做就可以做出蛋糕店的感觉
大家好，今天给大家分享一下曲奇饼干的做法，材料： 黄油160克，白糖80克，低筋面粉240克，奶油85克，盐2克
步骤：
1.准备好制作饼干所需的各种原料，黄油要提前软化
2.先把软化后的黄油和白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉就用糖粉，我这里用的是绵白糖
3.把黄油和白糖打发，如果有家中有电动打蛋器，就用电动打蛋器打发黄油，略蓬松，颜色发白
4.把奶油分三次加入打发的黄油里面，用电动打蛋器低速搅搅打均匀后再放下一次奶油，再打一会儿，再放一次，共放三次
5.第三次加入奶油，可以看出加入淡奶油后，打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了
6.黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起，有清晰的纹路，顺滑，形状很好
7.把低筋面粉过筛到黄油盆里
8.用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软，裱花袋装上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里
9.烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状的饼坯在油纸上
10.烤箱预热10分钟，设置160度，烤30分钟
11.时间到打开烤箱门，取出烤盘，曲奇饼干就烤好了
㈡ 用烤箱做曲奇饼和蛋糕需要什么
需要的工具:
1.秤(用来称各种材料)
2打蛋器,可以电动也可以手动(曲奇饼需要打发黄油.蛋糕要打发蛋白)
3筛子(加进去的面粉要筛过)
4橡皮刮刀(也可以用饭勺代替,当然刮刀更好用些)
5蛋糕模(烤箱里有自带的烤盘,也可以用来烤蛋糕,下面需要垫锡纸或油纸)
6曲奇花嘴和裱花袋(用来挤曲奇,裱花袋可以用结实的食品袋代替)
7锡纸或油纸(用来垫在烤盘上的)
8打蛋盆(普通的不锈刚盆或玻璃碗,拿着轻一点比较好,打蛋需要时间,太重拿着太累)
9烤箱
曲奇的材料
黄油
鸡蛋
糖粉
白砂糖
低筋面粉
蛋糕的材料
黄油 (或植物油)
鸡蛋
白砂糖
低筋面粉
牛奶
㈢ 原味珍妮曲奇做法大全
原味珍妮曲奇的做法如下：
所需材料： 主料：中裕蛋糕用小麦粉140克，玉米淀粉48克 辅料：无盐黄油140克，糖粉35克，盐2克，水15克
制作步骤：1. 黄油软化：将无盐黄油室温软化到可以用手指轻轻按下的程度，注意不要化成水状。2. 打发黄油：使用电动打蛋器将软化好的黄油打发至膨胀变白。3. 加入糖粉和盐水：一次性加入糖粉，再次打发至体积变大，颜色变白。盐加水调成盐水后加入黄油内，打发均匀。4. 加入玉米淀粉：利用刮刀将玉米淀粉压拌至无干粉状态。5. 继续打发：使用电动打蛋器将混合物打发至颜色变浅。6. 筛入低筋面粉：筛入低筋面粉，利用刮刀压拌至无干粉。7. 装裱花袋：将珍妮曲奇花嘴装入裱花袋内，再将拌好的曲奇面团装入裱花袋。8. 挤出曲奇形状：垂直拿起裱花袋，从中间向外面画圆圈挤，一边挤一边往上提，挤出4圈为宜。9. 放入烤盘：将所有的曲奇挤入烤盘内。10. 烘烤：烤箱预热至120度，上下火，烘烤50分钟，再转180度烘烤10分钟。11. 冷却保存：出炉的曲奇要放至凉透，才可以装入密封盒保存。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的原味珍妮曲奇了。
㈣ 曲奇怎么做
材料
63g黄油
30g糖粉
50g高筋粉
5g奶粉
20g全蛋液
35g玉米淀粉
难度初级
时间30-60分钟
做法步骤
准备材料。
黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均。
用打电器打发至体积变大，颜色发白。
4.分多次加入蛋液，完全均匀之后再加第二次蛋液。
5.把所有的高精面粉、奶粉、玉米淀粉全部倒入再搅拌。6.装入裱花袋后挤入烤盘。
7.你想挤什么形状都可以哦。
8.预热烤箱180度10分钟左右，烤制12-15分钟之后就完成了。
㈤ 怎么做黄油曲奇
黄油曲奇是一款酥香可口的小点心，非常受大家的欢迎。随着家庭烘焙的兴起，烤箱进入寻常家庭，更多人开始学着自制蛋糕、饼干等点心，掀起一股“烘焙热”。
黄油曲奇算是一款入门款饼干，制作重点在于黄油的处理上，黄油必须经过充分的软化打发后，加入鸡蛋液、面粉等各种材料，用裱花嘴挤出漂亮的花纹，再经合适的温度烘烤至成熟即可，晾凉以后的曲奇饼干酥香美味，让人爱不释手！
3、黄油在冬季容易再次凝固，造成面团太硬、挤不出来，可以隔温水保温。夏季如果面团太软，则容易造成花纹不清或消失，可以放冰箱冷藏定型后再挤花。
4、烘烤时间需要根据个人烤箱脾气而定。如果烘烤好，完全冷却不酥，可以回炉再烘烤几分钟。
5、曲奇容易吸湿，建议冷却后用密封罐装好，同时可放上几块方糖来吸湿。这款原味曲奇常温密封可以保存两周。
6、如果要制作抹茶曲奇，可以将低筋面粉的量换成5g抹茶粉，100g低筋面粉。可可曲奇，则是可可粉5g，100g低筋面粉。
㈥ 在家想做出好吃的曲奇饼干，如何能做到入口即化
小贴士：
1、黄油一定要室温充分软化，软化不到位或软化成液体都会影响曲奇的口感；
2、如果想做其他口味的曲奇，可以减少10g~15g苦荞蛋糕粉的量，替换成等量的可可粉或抹茶粉；
3、往裱花袋中装面糊时，不要装太满，装得太满不易挤花形，而且还容易将裱花袋挤
㈦ 超好吃的香草巧克力漩涡曲奇该怎么制作需要注意哪些步骤
原料：低筋面粉200克，无盐黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，生鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没并不放)。蛋糕烘焙:电烤箱中高层，190度，10min上下。伸缩作法：无盐黄油切割成一小块，室内温度使之变软。用电动打蛋器搅打至丝滑。添加细砂糖和糖粉，再次搅打至无盐黄油丝滑，容积稍有彭大。分三次添加打撒的鸡蛋液，每一次都需要搅打到生鸡蛋与润滑油彻底结合加上下一次。
无盐黄油在冬天非常容易再度凝结，导致面糊偏硬、挤不出来，能够隔温开水隔热保温。夏天假如面糊过软，则很容易导致纹路不清或消退，可以放冷藏室定形后再挤花。烤制时长必须依据本人电烤箱性子来定。假如烤制好，彻底制冷不酥，能够重炼再烤制数分钟。曲奇饼干非常容易吸潮，提议制冷完用密封瓶装上，与此同时可放置上几片方糖来吸潮。这一款原汁原味曲奇饼干常温下密封性能够储存两个星期。