1. 家庭版蒸蛋糕的做法 ，不用打发蛋白霜，人人在家都能做
现在蛋糕制作起来步骤都比较多，不仅需要打发蛋白霜和奶油，还要有烤箱才能完成，所以并不适合厨房小白在家里做。那么，今天我就跟大家分享一个非常适合在家里制作的蛋糕做法，我们不需要借助烤箱，也不需要电饭锅，更不需要打发蛋白霜，甚至都不用加热，但是做出来的蛋糕口感却十分的蓬松柔软，而且吃了不易上火，尤其合适这个季节食用，营养美味，简单易学。可能大部分人都会觉得没有烤箱做不了蛋糕，其实我家做蛋糕从不用烤箱，不用打发蛋白霜，超级简单，人人在家都能做！
【自制蒸蛋糕】准备食材：鸡蛋2个、白糖80克、食用油80克、纯牛奶20克、普通面粉140克、泡打粉4克、食用盐1克。
步骤方法：
?1、首先我们在碗中打入2个鸡蛋，用筷子将它顺着一个方向搅拌成蛋液之后，在鸡蛋液里加入80克的白糖，接着再次搅拌均匀，然后继续加入80克的食用油和20克的纯牛奶再一次均匀。
2、在140克的普通面粉里加入4克泡打粉、1克食用盐，将所有的食材全部拌在一起。（做第一、二个步骤时要分次加入食材，然后边用筷子搅拌边加进去，这样可以很好的保证调配出来的面糊不会太干也不会太稀。）
3、接着把拌好的面粉全都倒进搅好的鸡蛋液里，然后再用勺子上下翻拌，将所有的食材都充分的搅拌均匀，调成面糊。
4、准备3个合适的小碗，先在碗底刷上一层薄薄的食用油，再取一部分刚才调配好的面糊倒入碗中，然后大家可以根据自己喜欢的口味在碗中撒上一些干果粒，没有的话可以不放。（做这个步骤的时候不用倒太满，装8分满就可以了，以免蒸的时候蛋糕发胀漏出碗边来了）
5、准备一个蒸锅，在蒸锅里倒入适量的清水，用大火把水烧开再将刚才装了面糊的小碗放进锅中，然后盖上盖子用大火蒸25分钟，把火关了之后再给它焖五分钟，这样蒸好的蛋糕才不会回缩，放凉了也特别的蓬松柔软。
6、等半个小时过后把蒸好的蛋糕取出来，就可以开吃了，这样一道营养又好吃的自制蒸蛋糕就制作完成了。大家只要学会了蛋糕的这种做法，其实不用烤箱，不用电饭锅，不用打发蛋白霜也能做，简单易学，而且还特别的蓬松柔软，喜欢的朋友都赶紧在家里试试吧。
1、大家操作第一、二个步骤时要分次加入食材，然后边用筷子搅拌边加进去，这样可以很好的保证调配出来的面糊不会太干也不会太稀，如果面糊太稀的话就蒸出来的蛋糕会不成型。
2、蒸蛋羹时把水烧开了再放入小碗，然后用大火蒸25分钟，关火后再焖五分钟就可以出锅了。
2. 蛋糕的简单做法不用烤箱
制作美味的蛋糕，只需简单几步。首先，准备好所需的材料：鸡蛋4个、牛奶一袋、糖两勺以及油10克。接下来，开始制作流程：
第一步，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，并分别上下搅拌。然后，在蛋黄中加入一勺糖，继续搅拌直到形成奶状。此时，将蛋黄打入一个器皿中，加入三勺面粉、六勺牛奶和两勺糖，充分搅拌均匀。随后，将一半的奶状蛋清倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入，继续搅拌至完全混合。
第二步，电饭锅预热一分钟后，在锅底均匀涂抹一层油。将搅拌好的蛋糊倒入电饭锅中，轻轻颠几下以去除气泡。然后，将电饭锅设置为煮饭状态，蒸两分钟。之后，用毛巾堵住出气口，闷制二十分钟。最后，再次将电饭锅切换到煮饭状态，继续加热十五分钟。
经过以上步骤，一道美味的蛋糕就完成了。这种方法不仅简单易行，而且制作出的蛋糕口感细腻、香甜可口。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，都是绝佳的选择。
3. 不用烤箱烘焙蛋糕做法
不用烤箱烘焙蛋糕的多种做法
不使用烤箱烘焙蛋糕是完全可行的，有多种方法可以实现这一目标。以下是一些具体的做法和示例：
1. 蒸锅蒸蛋糕：
- 可以利用蒸锅来制作蛋糕。例如，糯米蒸蛋糕、酸奶蒸蛋糕等。这些蛋糕通常将糯米粉或低筋面粉与鸡蛋、糖等原料混合，然后倒入模具中，在蒸锅中隔水蒸制而成。蒸制时间根据蛋糕的厚度和蒸锅的功率而定，一般需要10到25分钟。
2. 电饭锅做蛋糕：
- 电饭锅也是一个很好的替代烤箱的工具。制作时，通常将蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，然后选择煮饭功能进行烘焙。这种方法适用于制作海绵蛋糕、巧克力蛋糕等多种类型的蛋糕。需要注意的是，电饭锅的烘焙时间可能较长，需要耐心等待，并在烘焙过程中注意观察蛋糕的状态。
3. 冷藏凝固法：
- 对于某些类型的蛋糕，如慕斯蛋糕、芝士蛋糕等，可以通过冷藏凝固的方式来制作。这些蛋糕通常包含大量的奶制品和吉利丁等成分，可以在混合均匀后倒入模具中，然后放入冰箱冷藏数小时至凝固即可。
4. 使用其他加热设备：
- 除了蒸锅和电饭锅外，还可以利用其他加热设备来制作蛋糕，如电压力锅等。这些设备通常具有一定的加热和保温功能，可以用来替代烤箱进行烘焙。具体的制作方法和时间需要根据设备的性能而定。
总的来说，不用烤箱烘焙蛋糕的方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。这些方法的共同特点是简单易行、成本低廉且适应性广，无论是家庭日常制作还是朋友聚会分享都能轻松应对。同时，这些非传统烘焙方式也为蛋糕制作带来了更多的创意和可能性。
4. 蛋糕的做法家庭做法蒸蛋糕
1. 蛋糕并不局限于使用烤箱制作，电饭锅或蒸锅同样可以制作出色香味俱全的蛋糕。对于没有烤箱又渴望亲自动手做蛋糕的朋友们，蒸蛋糕是一个理想的选择。下面详细介绍如何制作蒸蛋糕。
2. 做法一：
- 材料：鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。
- 步骤：
1. 把3个鸡蛋打入碗中。
2. 加入适量红糖粉，充分搅拌均匀。
3. 继续用打蛋器打至蛋液浓稠发白。
4. 加入低筋面粉，轻轻拌匀。
5. 倒入抹了油的蒸盘中。
6. 大火蒸25分钟。
3. 做法二：
- 材料：鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。
- 步骤：
1. 蒸熟鸡蛋液，加盐搅拌。
2. 鸡蛋切片。
3. 火腿切碎，加酱油。
4. 加热锅并加油，炒香火腿。
5. 加生粉、盐、鸡精调成汁，淋在鸡蛋上。
4. 做法三：
- 材料：鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克。
- 步骤：
1. 全蛋加砂糖打发至发白、体积膨胀。
2. 面粉过筛后加入蛋液，轻轻翻拌。
3. 倒入蛋糕模，大火蒸15分钟。
4. 稍凉后脱模，切小块。
5. 做法四：
- 材料：鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡打粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯。
- 步骤：
1. 蛋白蛋黄分离，蛋白分次加糖打发。
2. 加入蛋黄继续打成稠状。
3. 加入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
4. 加油，再次拌匀。
5. 倒入抹油的盘子。
6. 蒸20分钟，热食非常松软。
6. 做法五：
- 材料：新鲜鸡蛋2个，自发粉100克，白糖50克，红枣2个。
- 步骤：
1. 鸡蛋打到大碗中，加白糖打发。
2. 加入自发粉，拌匀成面糊。
3. 倒入不锈钢盘，加入红枣碎。
4. 水开后大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟。
5. 用牙签插入，无粘附即熟。
6. 出锅时香气扑鼻。
7. 做法六：
- 材料：低筋面粉1杯半、泡打粉4茶匙、鸡蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
- 步骤：
1. 鸡蛋打发，分次加糖，略打匀。
2. 加入牛奶和玉米油，拌匀。
3. 筛入面粉和泡打粉，拌至光滑。
4. 倒入硅胶杯模。
5. 大火蒸15-20分钟。
8. 做法七：
- 材料：鸡蛋4只，白砂糖150克(根据口味调整)，自发粉150克。
- 步骤：
1. 打散鸡蛋，加糖搅拌至溶解。
2. 加入自发粉，搅拌至稀面糊状。
3. 预热蒸盘并刷油。
4. 倒入面糊，蒸20-25分钟。
5. 香喷喷的蛋糕出锅，简单方便，适合无烤箱的朋友。
结语：以上就是蒸蛋糕制作的详细步骤。没有烤箱的朋友们可以尝试这种方法，制作过程不复杂，所需材料也容易准备。不妨一试，享受制作的乐趣和美味的成果。
5. 电饭煲做蛋糕的方法。。
家庭电饭煲做蛋糕的方法是：
原料：
面粉《最好是低筋面粉》
鸡蛋3个
牛奶
糖、盐、油
当然还需要一个电饭煲（最好是350W的）
打蛋器，用筷子也可以，记住要打均匀哦。
方法：
1
把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
2
将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中
3
牛奶
7汤勺。几滴色拉油打匀
4
将蛋黄糊搅匀。
5
蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）
蛋清打到能倒过来为此！！但这是做好蛋糕的关键
6
把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈（防止面粉起筋），再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
7
事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。（将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后，按加热即可，跳上来后，就不要再按了。
注：电饭煲的功率越大，保温时间要越短。8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350W的电饭煲而言）即可
9、取出倒扣在盘中上，晾凉。