① 爆浆蛋糕怎么做
蛋黄加糖，盐，油、豆浆、低筋面粉做成蛋黄糊，蛋清打发，将两者混合均匀，入烤箱烤熟，再挤入用蛋黄、糖、淡奶油、豆浆等制作的馅料，切开食用即可，下面介绍做法：
主料：鸡蛋3个、糖35克、玉米油25克、豆浆或水或牛奶25克、低筋面粉42克
辅料：盐适量、蛋黄1个、细砂糖15克、低筋面粉5克 、豆浆75克、奶油奶酪40克、糖粉7克、动物性淡奶油45克
制作步骤：
1、先制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、豆浆、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。
注意事项：
1、装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。
2、以前都说是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的时候不太好搅拌，所以打到大尖角的状态就可以了。
② 爆浆蛋糕怎么做
食材明细
戚风蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
鸡蛋3个
柠檬汁几滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕达酱材料
牛奶200g
玉米淀粉10g
蛋黄2个
香草糖30g
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黑糖淋上去，不经意就会经历一场雪崩，满满的卡仕达酱爆发出来，珍珠糖浆从蛋糕边缘滴落，让人挪不开眼。
爆浆蛋糕的做法步骤
③ 爆浆蛋糕怎么做难吗
爆浆蛋糕算是一款网红蛋糕，自然滴落的奶盖搭配柔软细腻的戚风蛋糕胚，切开以后是爆浆的奶盖，这一瞬间真的是太解压了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆浆奶盖蛋糕，比如海盐爆浆奶盖蛋糕、抹茶爆浆奶盖蛋糕、豆乳爆浆奶盖蛋糕、黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕，都是非常美味的单品哟。
④ 爆浆蛋糕的做法
爆浆蛋糕的制作方法主要包括以下几个步骤：
制作戚风蛋糕体：
- 参照戚风蛋糕的做法，制作一个6寸的蛋糕体。确保蛋糕体烤制完成并冷却。
准备爆浆材料：
- 材料：蛋黄2个，低筋面粉适量，玉米淀粉适量，纯牛奶适量。
- 步骤：蛋黄用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。加入纯牛奶，继续搅拌均匀，然后加热至浓稠状，即为卡仕达酱。冷却备用。
组装爆浆蛋糕：
- 戳洞：用小刀在冷却后的戚风蛋糕中心戳一个小洞，但注意不要戳穿底部。
- 填充爆浆：将冷却后的卡仕达酱装入裱花袋，挤入蛋糕中心的小洞中，直至爆浆材料从蛋糕表面微微溢出。
表面装饰：
- 可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、巧克力屑、水果粒等进行装饰。
冷藏与享用：
- 将组装好的爆浆蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让爆浆材料更好地凝固，口感更佳。
- 取出后即可享用美味的爆浆蛋糕。
注意事项： 在制作戚风蛋糕时，要注意蛋白的打发程度和面糊的搅拌程度，以避免蛋糕体出现塌陷或开裂等问题。 爆浆材料的制作和填充要细心，以确保爆浆效果均匀美观。 冷藏时间不宜过长，以免影响蛋糕的口感和风味。