‘壹’ 鸡蛋糕做法家常
家常鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕是一种简单又美味的家常甜点,松软香甜,适合早餐或下午茶。以下是家常鸡蛋糕的详细做法:
材料:
鸡蛋:3个
低筋面粉:100克
细砂糖:80克
牛奶:50毫升
植物油:30毫升
泡打粉:1/2小勺(约2克,可选)
香草精:几滴(可选)
步骤:
1. 准备工作:
将鸡蛋提前从冰箱取出,放置室温。
低筋面粉过筛备用。
烤箱预热至170℃(340℉)。
准备一个6寸蛋糕模具,底部铺上烘焙纸或涂一层油防粘。
2. 打发鸡蛋:
将鸡蛋打入干净无油的打蛋盆中,加入细砂糖。
用电动打蛋器高速打发,直到蛋液颜色变浅、体积膨胀,提起打蛋器时蛋液滴落能留下痕迹(约5-8分钟)。
3. 加入液体材料:
加入牛奶、植物油和香草精,轻轻搅拌均匀。
4. 混合面粉:
将过筛的低筋面粉和泡打粉分两次加入蛋糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌导致消泡。
5. 倒入模具:
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中,轻轻震几下模具,排出大气泡。
6. 烘烤:
将模具放入预热好的烤箱中层,上下火170℃烤30-35分钟。
用牙签插入蛋糕中心,如果牙签干净无面糊,说明蛋糕烤好了。
7. 冷却脱模:
烤好后取出蛋糕,倒扣在晾网上,待完全冷却后再脱模。
小贴士:
如果没有低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合代替。
泡打粉可以让蛋糕更松软,如果没有可以不加,但口感会稍微紧实一些。
可以根据喜好加入葡萄干、坚果或巧克力豆等配料。
这款家常鸡蛋糕做法简单,口感松软,非常适合新手尝试!
‘贰’ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法介绍:主料:鸡蛋
配料:低筋粉, 色拉油,牛奶,小苏打,塔塔粉 ,白砂糖
难度:初级入门
功效:健脑
美食类型:糕点
季节菜系:春季,夏季,秋季,冬季
鸡蛋糕的做法讲解:鸡蛋糕是很多人的最爱,但很多人都不知道鸡蛋糕的家常做法,下面就跟地铺行网小编巧妇来学学鸡蛋糕的做法。
烹饪难度:简单 烹饪时间:45分钟 烹饪工艺:蒸 菜品口味:清香 用料:鸡蛋,低筋粉, 色拉油,牛奶,小苏打,塔塔粉 ,白砂糖 鸡蛋糕的做法第一步将鸡蛋蛋白和蛋黄分开,将蛋黄打散后加入适量的白糖和小苏打然后打均匀。
第二步加入适量的色拉油,打至蛋黄微微发白。
第三步在蛋黄液中加入适当的牛奶,然后打均匀。
第四步放入适量的低筋粉以画十字方法搅拌均匀。
第五步将适量糖,塔塔粉,加入蛋白中,用打蛋器打到蛋清成固体状,此时将电饭锅预热大约5分钟。
第六步将发泡的蛋白分三次加到蛋黄里,每一次都要画十字搅拌均匀再加下一次。
第七步在电饭锅里刷一层油,将面糊倒进入。 用煮饭档,二十分钟后变为保温,再来二十分钟即可。
第九步超级松软,老少皆宜,家人纷纷表示比烤箱烤的好吃,还不宜上火。
‘叁’ 蛋(蒸鸡蛋糕)的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡蛋2个
辅料
尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100克
步骤
1.鸡蛋两个备用。
2.把鸡蛋打散。
12.在上层撒上一层尖椒碎即可。
小贴士
我看其他人蒸的说8分钟,我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢,中间的还没凝固,又继续蒸多四五分钟才可以,自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟,没熟的话再继续蒸多两分钟即可的,因为每家的火大小不同的。