⑴ 电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办
今天想在家做电饭煲蛋糕，可是发现家里没有打蛋器，请问电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办？蛋清打不发怎么补救？
电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。
蛋清打不发怎么补救
加一些塔塔粉
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂，主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应，能帮助蛋白起泡，而且有助于维持蛋白泡沫的稳定。
加一点白醋或是柠檬汁
白醋和柠檬汁都是酸性的，蛋液是呈碱性的，这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发，以及维持蛋清的稳定性。
不用打发蛋白的蛋糕做法
南瓜纸杯蛋糕
材料：低筋面粉200g、奶粉20g、玉米油100g，鸡蛋3个，糖60g，南瓜200g，泡打粉4
g，葡萄干。
1、先把南瓜去皮去囊洗干净，切薄片。
2、锅里加适量水烧开，将南瓜片蒸熟。
3、蒸熟的南瓜压成南瓜泥备用。
4、碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀。
5、再加入玉米油、南瓜泥在鸡蛋中，搅拌均匀。
6、筛入面粉、泡打粉与奶粉，把面粉与蛋糊彻底搅拌混合，
7、可以加入葡萄干或蔓越莓干增加口感。
8、把面糊挤到纸杯里，八九分满就可以了。
9、预热烤箱上下180度3分钟，把蛋糕杯放进去烤箱中层，上下温度180度烤30分钟。
电饭煲蛋糕怎样才蓬松
材料：鸡蛋6-7个、白砂糖30g、植物油40g、低筋面粉100g、白醋适量。
1、将蛋黄和蛋清分开，分别用容器装好。
2、然后在装有蛋黄的容器中加入适量的植物油、低筋面粉搅拌均匀。
3、搅拌均匀后加入白糖适量。
4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，搅拌至发泡能立起一根筷子即可。
5、最后将打发的蛋清分多次加入蛋黄混合液中。
6、搅拌均匀后，在电饭锅底部刷一层油，倒入电饭锅中。
7、蒸40分钟后，即可将蛋糕取出食用。
⑵ 没有电动打蛋器怎么打奶油
用电饭锅做的蛋糕
用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普通古船面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）
做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。
3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我终于
打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。
6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。
⑶ 有哪些不用烤箱就能自制的甜品
红豆椰汁糕
材料：
豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：
1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。
懒人蛋糕
材料：
5只鸡蛋，4勺糖，面粉
做法：
将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...
软滑甜品一一超简单椰汁糕
材料
粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克
做法
用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。
小诀窍:
1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。
2、请记住一次不要做太多的份量。
⑷ 不用电动打蛋器能打发奶油吗
不用电动打蛋器，可以手工打发奶油，但手工打发奶油需要使用手动的打蛋器。
手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。
(4)电钻蛋糕的做法扩展阅读
电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。
动物性奶油天然健康，但缺点是不易打发，打发后遇热易融化。如果天气炎热，操作室内温度过高，都会影响奶油的打发。确保奶油打发成功，首先要注意的是打发奶油的容器内需无油无水、干净干燥，用于打发的奶油建议提前冷藏24小时。
也可在打发时，先在大盆中装入冰块，垫在打发奶油的盆下面，打发至奶油体积明显变大，出现清晰的纹路时，停止继续搅打，以免奶油出现油水分离的豆腐渣状态，是不能用于裱花的。
⑸ 用打蛋器怎么做奶油
打蛋器做奶油的方法如下：
一、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水。
⑹ 怎样做电饭锅酸奶蛋糕好吃呢
您好，很高兴回答您的问题～
电饭锅蛋糕做法✨
为了提高大家的阅读流畅性，制作方法里不会有太多的注意事项，我将总结出3点注意事项都放在了文章的末尾，大家可以参考！
✨1.首先我们准备好一个电饭锅，大概是两升的容量，我们先将电饭锅里刷上一层油可以帮助脱模，将电饭锅的煮饭键按下开始预热，这是很多人都会忽略的一步，大家一定要做好。
面粉这里需要使用低筋面粉，低筋面粉的筋性比高筋面粉小，做蛋糕的时候容易得到蓬发松软的效果，如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉加入适量的玉米淀粉混合均匀使用，两者比例为3：1即可。
加入面粉的时候最好是筛一下，然后是翻拌均匀不是搅拌。
电饭锅使用前要提前预热，制作蛋糕的时候要烧够40分钟，中途跳档的要及时按下，中途也不要打开盖子，时间到后不要急着打开，按下保温键继续焖10分钟左右。
打蛋白霜的时候，绵白糖要分3次加入，将蛋白打至浓白发泡，插入一根筷子不到的状态即可。
电饭锅蒸蛋糕的时候，用毛巾盖在出气孔上，这样能使初期的水分排出，有可以保住后期的温度，防止有水煮滴落在蛋糕上。
⑺ 没有打蛋器，怎么打发奶油
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起
搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
打发奶油的问题：
我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。
1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
（超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）
2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。
4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。
5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）
打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法
1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油，即称为‘泡沫鲜奶油’，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙，
颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。