㈠ 简单又好吃的蛋糕怎么做
推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
㈡ 超高颜值下午茶巴斯克蛋糕配方来啦
巴斯克蛋糕
红茶巴斯克蛋糕
食材：奶油奶酪350克、全蛋3个、蛋黄1个、白砂糖60克、淡奶油200克、玉米淀粉10克、伯爵红茶5g
布伏扮朗尼巴斯克蛋糕
食材：奶油奶酪350克、全蛋3个、蛋黄1个、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米淀粉10克、黑巧克力45克缺烂灶、黄油45克
原味巴斯克蛋糕
食材：奶油奶酪350克、全蛋3个、蛋黄1个、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米淀粉10克
具体步骤：
1.奶油奶酪软化至能轻易压拌，加入白糖翻拌均匀
2.分3次加入鸡蛋液，每次都充分拌匀再加下一次，再加入玉历稿米淀粉和淡奶油，充分搅拌均匀
3.面糊过筛一遍，模具铺好油纸倒入面糊，震出气泡
4.烤箱提前预热，上下火220度烤25-30分钟
5.烤完取出不需要脱模，晾凉后冷藏4小时左右脱模
㈢ 冰淇淋蛋糕的做法
冰激凌提拉米苏
食材：
450g不沾吐司盒
手指饼干
24根
咖啡冰激凌350g咖啡酒30g马斯卡彭55g香草冰激凌350g
巧克力冰激凌
350g
香草精5g
淡奶油120g半糖巧克力碎120g可可粉适量
步骤：
①吐司盒底部和侧壁都包上保鲜膜备用
②吐司盒底层铺8根手指饼干
③咖啡酒和咖啡冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在香草精和香草冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在第二层手指饼干上，抚平，再铺第三层手指饼干，放入冰箱冷冻30分钟以上
⑤巧克力冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在第三层手指饼干上，抚平，用保鲜膜盖好，放冰箱冷冻4个小时以上
⑥淡奶油煮沸，冲入巧克力碎中，搅拌至巧克力融化，混合均匀成巧克力甘纳许
⑦冰激凌食用前，提前10分钟取出略软化，脱模，撕掉保鲜膜，配甘纳许或者可可粉服用效果更佳
抹茶提拉米苏冰淇淋
食材：
直径5.5cm的慕斯圈 3个
马斯卡彭
265g
细砂糖 70g淡奶油 210g抹茶粉 8g消化饼干 3块
咖啡酒
适量
可可粉 适量
步骤：
①马斯卡彭加入细砂糖拌匀
②再加入淡奶油彻底搅匀
③抹茶粉过筛后加入马斯卡彭糊中，搅拌均匀
④消化饼干在咖啡酒中泡过之后，放入慕斯圈底部垫好
⑤用慕斯圈在饼干上刻出大小刚好的蛋糕底
⑥把抹茶奶油糊倒入磨具中，冷冻4-5小时，取出用电吹风吹热金属慕斯圈脱模
⑦室温静置5-10分钟，顶部撒上适量可可粉即可
多说一句，想酱紫的冰激凌小蛋糕，在夏天真的是超级美好的存在，颜值高味道好，摆拍还好看。呐，巧克力的是不是也很喜欢~
解馋又解暑，(你还不好意思多吃几个所以长肉也有限 #然而我真的好意思多吃几个#)
三层巧克力磅蛋糕
食材：
8寸萨瓦林硅胶模具
淡奶混合物
牛奶
500ml
淡奶油1000ml白巧克力层白巧克力碎250g吉利丁7g牛奶巧克力层牛奶巧克力碎
250g
吉利丁7g黑巧克力层
黑巧克力250g细砂糖
20g吉利丁7g奥利奥底
奥利奥饼干碎120g黄油(融化)114g甘纳许
淡奶油120g半糖巧克力120g
步骤：
淡奶混合物
①牛奶和淡奶油混合倒入中等大小的平底锅，中火加热至沸腾后关火，平均分成三等份(约500ml一份)
白巧层
①吉利丁冰水泡10分钟软化后滤去多余水分备用
②一份晾至60°C左右的淡奶混合物倒入装白巧克力碎的大碗，盖上保鲜膜闷5分钟，搅拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，搅拌至融化并混合均匀(如果还有混合不均匀的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加热数秒至能够完全混合均匀)
④倒入硅胶模具，放入冰箱冷冻半小时
牛奶巧克力层
①吉利丁冰水泡10分钟软化后滤去多余水分备用
②一份晾至60°C左右(如果温度不够就倒入锅中回温)的淡奶混合物倒入装牛奶巧克力碎的大碗，盖上保鲜膜闷5分钟，搅拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，搅拌至融化并混合均匀(如果还有混合不均匀的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加热数秒至能够完全混合均匀)
④倒入硅胶模具，放入冰箱冷冻半小时
黑巧克力层
①吉利丁冰水泡10分钟软化后滤去多余水分备用
②一份晾至60°C左右(如果温度不够就倒入锅中回温)的淡奶混合物倒入装牛奶巧克力碎的大碗，盖上保鲜膜闷5分钟，搅拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，搅拌至融化并混合均匀(如果还有混合不均匀的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加热数秒至能够完全混合均匀)
④倒入硅胶模具，放入冰箱冷冻半小时
奥利奥层
①奥利奥碎如果不够碎就再用擀面杖擀碎一些备用(如果是奥利奥饼干就把夹心去掉再碾碎)
②奥利奥碎拌入融化的黄油，拌均匀
③混合了黄油的奥利奥碎均匀铺在黑巧克力层上，轻轻压紧，放入冰箱冷冻6个小时以上
甘纳许以及这个蛋糕怎么吃
①淡奶油煮沸，冲入巧克力碎中，搅拌至巧克力融化，混合均匀成巧克力甘纳许
②冻好的冰激凌蛋糕趁着还冻得结实把硅胶模具撕下来(千万别客气，就硬撕就行，如果等到有一丢丢软了再脱模会发生很可怕的事情，不信你就试一下 #我当然是自己试过的#)
③脱模后淋上甘纳许，用好看的水果装饰，分享的时候顺着萨瓦林模具的花纹切就好惹~~~
奥利奥冰激凌三明治
食材：
奥利奥冰激凌淡奶油(打发)
200g
炼乳75g奥利奥夹心饼干5片自制黑可可饼干
黄油(软化)60g
盐
一小撮
糖粉40g
蛋黄1个香草精2g低粉60g杏仁粉20g黑可可粉20g
步骤：
奥利奥冰激凌
①淡奶油打发至半流动状态后加入炼乳，搅拌均匀
②奥利奥夹心饼干放入密实袋，用手掰成小碎块，倒入淡奶油混合物搅拌均匀
③混合物倒入方盘盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻5个小时以上
自制黑可可饼干，及把饼干变成三明治
①软化黄油用蛋抽搅打顺滑
②加入糖粉和盐，搅打至蓬松发白
③加入蛋黄和香草精，搅打顺滑均匀
④筛入低筋面粉、黑可可粉、杏仁粉，翻拌均匀成一个黑色的饼干面团
⑤桌上铺一层油纸，放上面团，再铺一层油纸盖住面团，用擀面杖把面团擀成面皮(约3mm厚)，放入冰箱冷藏30分钟
⑥取出面皮，用饼干模具压出需要的形状，放入预热至180°C的烤箱，烘烤12分钟，取出晾凉
⑦把冰激凌取出，用慕斯圈刻出跟饼干相配的形状，然后配成三明治
㈣ 濡备綍锅氩嚭棰滃奸珮鍙埚ソ钖幂殑鑳¤怅鍗滆泲绯曪纻
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㈤ 榴莲蛋糕的做法电饭锅
以下是用电饭锅制作榴莲蛋糕的详细做法：
一、材料准备
鸡蛋：3个（约150-160克）
细砂糖：80-90克（可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多放些）
低筋面粉：100-110克（使用低筋面粉是为了让蛋糕口感更松软，若没有可用普通面粉与玉米淀粉按4:1的比例调配）
牛奶：40-45毫升（可以用椰奶代替部分或全部牛奶，增加榴莲味）
玉米油：40-45毫升（无味的植物油也可，如葵花籽油，能使蛋糕更湿润）
榴莲果肉：150-200克（选择成熟度高、软糯香甜的榴莲，去核后称重）
柠檬汁：几滴（用于去腥，提升蛋香味）
泡打粉：3-4克（帮助蛋糕膨胀，使内部组织蓬松）
香草精（可选）：几滴（增加香味层次）
二、制作步骤
分离蛋清蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20-30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
倒入牛奶和玉米油，继续搅拌，使水油与蛋黄充分乳化，形成均匀的乳液状。乳化好的混合物表面应无明显油花，且体积稍有膨大。
将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌手法拌匀。翻拌时要从底部往上翻，动作轻柔，避免画圈搅拌导致面粉起筋。面粉拌至无干粉状态即可，此时蛋黄糊具有一定的流动性。
加入几滴柠檬汁去腥，再根据个人喜好滴入几滴香草精增添风味（若没有可不放），然后放入150-200克压成泥状的榴莲果肉，继续翻拌均匀，蛋黄糊就制作完成了。
打发蛋清
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，先用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。
分三次加入剩余的细砂糖，每次加入后都将打蛋器调至高速档打发。第一次加糖后，打至蛋清出现细腻泡沫；第二次加糖后，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状，但不滴落；第三次加糖后，继续打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角状态。整个打发过程要持续进行，确保蛋白霜的稳定性。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌手法轻轻拌匀。这一步要先将蛋白霜与蛋黄糊充分混合，为后续混合剩余蛋白霜打下基础。
将拌匀的面糊全部倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌手法快速而轻柔地混合均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡，导致蛋糕不够蓬松。混合好的面糊应该是浓稠且细腻的。
烤制蛋糕
在电饭锅内胆底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。也可以铺上油纸，但要注意油纸不要超出内胆高度，影响蛋糕膨胀。
将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下内胆，震出面糊中的大气泡。然后用湿布盖住内胆口（防止水汽进入），按下煮饭键开始烤制。
当煮饭键跳至保温档后，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅中焖20-25分钟。然后再按一次煮饭键，重复煮饭 - 焖的过程，这样可以使蛋糕受热更均匀，熟透度更好。第二次煮饭键跳起后，继续焖15-20分钟。
检验与脱模
焖好后，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中心位置，拔出牙签观察，若牙签上没有附着物，说明蛋糕已经熟透；若还有少许面糊附着，则可再焖几分钟后再检查。
确认蛋糕熟透后，将内胆取出，倒扣在晾网上散热。待蛋糕完全冷却后，就可以脱模切块享用了。除了看品种外，还可以通过观察外壳来判断。优先选择外壳稍开、能闻到浓郁香气的榴莲，这样的通常成熟度较好。成熟的榴莲果肉色泽金黄、质地柔软、味道香甜。
处理榴莲果肉时，如果觉得直接用勺子挖比较费力，可以先将榴莲肉从壳中取出，去除果核后，再用料理机稍微打碎一些，这样更容易与面糊混合均匀，做出的蛋糕口感也更细腻。不过不要打得过于碎烂，保留一些果肉颗粒会让蛋糕更具层次感。
电饭锅的选择与使用
不同品牌和型号的电饭锅功率、加热性能有所差异，这可能会对蛋糕烤制的时间和效果产生一定影响。一般来说，普通家用3L - 5L容量的电饭锅都可以用来制作这款蛋糕。如果电饭锅的加热功能较强，可能在第一次煮饭跳闸后，蛋糕就已经基本熟透，后续焖的时间可以适当缩短；反之，如果加热功能较弱，可能需要适当延长煮饭和焖的时间。
在烤制过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免热量散失过多，影响蛋糕的膨胀和熟透程度。但如果担心蛋糕烤焦或者想观察蛋糕的状态，可以在煮饭中途轻轻揭开锅盖一角查看一下。
蛋糕装饰创意
这款榴莲蛋糕本身味道浓郁，可以根据个人喜好进行简单装饰。比如在蛋糕表面撒上一些椰蓉，既能增加口感层次，又能让外观更加美观；也可以用淡奶油加入适量糖粉和榴莲果肉打发后，涂抹在蛋糕表面作为奶油层；还可以用新鲜水果如草莓、蓝莓等围边点缀，提升蛋糕的整体颜值和口感丰富度。
㈥ 颜值高的18岁数字生日蛋糕的做法图解
颜值高的18岁数字生日蛋糕介绍：主料：蛋S3个、葵花籽油45克(任何无色无味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、热水40克、可可粉15克、蛋白3个、细砂糖55-60克、白醋几滴
配料：淡奶油300克、糖15克、草莓、蓝莓、芒果适量
难度：初中水平
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
颜值高的18岁数字生日蛋糕讲解：18岁，花一样的年龄。每个女人心中一直想拥有的梦想今天，女儿迎来了她的18岁生日。愿她珍惜现有的，在未来的日子里继续努力，创造、把握自己的未来。同时愿我们心里永远18岁，人老心不老！今天用网红数字蛋糕来记录这难忘的时刻。
18岁数字生日蛋糕的做法其实挺简单两盘28*28大的蛋糕坯即可，不仅颜值高，而且巧克力的浓香混着淡奶油的奶香，表面装饰可以是水果、巧克力、鲜花等自己喜欢的东西，数字模的做法下文中有讲，漂亮的让胃得到了满足，又颜值爆表。
蛋糕体材料:(以下配方是一个28*28方盘的量，需要烤两盘我同时做的)
蛋S3个、葵花籽油45克(任何无色无味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、热水40克、可可粉15克、蛋白3个、细砂糖55-60克、白醋几滴
表面装饰：淡奶油300克、糖15克、草莓、蓝莓、芒果适量
18岁数字生日蛋糕做法：1、事先用一个盆称好可可粉，加入热水搅拌均匀。
2、称量好所有的东西。
3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小弯钩，放一边备用。
4、将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。
1、表面可以装饰水果、巧克力、鲜花等自己喜欢的东西，随意发挥哈。
2、数字模的做法：先在电脑上做好A4纸大所需要的数字，打印出来，大一点粗点比较好。然后用剪刀沿着边缘剪好数字。最好找一个硬点的纸板，用两面胶把数字粘到纸板上，再用剪刀沿着边缘剪好数字，即成为数字模。
3、做这个蛋糕共需要两盘28*28大的蛋糕坯，我是一起烤出来的，省点事。不行就一盘一盘慢慢烤。我这个方子不容易消泡还好吃。
㈦ 颜值超高的小纸杯蛋糕
颜值超高的小纸杯蛋糕
配方：
蛋三颗、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉50克、白糖40克、柠檬汁五滴、注心蛋卷1盒。
奶油部分：
淡奶油200克、绵白糖16克（裱花的奶油需要打硬这样裱出来的更加立体，夏天温度高前纤可以隔着冰水打发不易化）
做法：
1.加入40g玉米油，40g牛奶，充分乳化，加入50g低筋面粉，Z字搅拌，加入三颗蛋黄。
2.搅拌均匀看到堆积感，加入柠檬汁，加入40g白糖，打发至小弯勾，加入部慧碰仿分蛋白糊翻拌均匀
，吵好倒入剩下彻底翻拌。