‘壹’ 做蛋糕的裱花袋应该怎么用呢
开始的时候裱花嘴轻触平面,挤出霜饰;接着在裱花袋运动画出线条的过程中,稍微将裱花嘴提高起来;最后在线条末端,重新将裱花嘴放下轻触表面,并停止挤压裱花袋。最后将裱花袋拿走。太用力挤压裱花袋会导致线条表面不均匀或有波浪状的起伏,如果用力太小,线条又往往会断裂。所以适当用力并且用力均匀是很必要的。
在裱花过程中,保持裱花嘴的湿润是十分重要的。霜饰十分容易干燥,可能会导致裱花嘴堵塞,也可能将干燥的结块混入我们设计的装裱图案中。所以,在不使用的时候,用一块湿润的纸巾包住裱花嘴;或者在一个玻璃杯底部放一张湿润的纸巾,然后将裱花袋花嘴朝下放置
1.先确认一下裱花袋的内侧有没有弄脏,然后打开裱花袋的袋口,将裱花嘴往前端部分抛,让它套入裱花袋,用手指一边捏一边将裱花嘴往前推,如果开口太小,可以适当再剪一点然后用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住。
2.从OURLANO 澳澜裱花嘴上方拧一下裱花袋,再将裱花袋塞进裱花嘴里(这样装奶油或面糊等就不会从开口渗漏出去了)。
二、装入奶油或面糊等
1、利用量杯或者其它容器,将裱花袋套入,袋口往外折,往裱花袋里装入奶油或面糊等。
2、装好后将裱花袋取出,将袋口平齐对折压紧平放在桌面,左手捏住袋口,右手用刮板往前端推,将多余的空气挤出。
三、裱花
1、拧紧袋口,用右手大姆指和食指夹住,OURLANO 澳澜的裱花嘴用左手的大姆指和食指夹住,将前端拧起来的部分往前拉。
2、右手慢慢地将奶油或面糊挤出来,左手支撑着前端即可。挤完后,除了右手的大姆指和食指外,其他手指就可以放松,无需用力了。
特别提示:
1、裱花袋不要装得过满,否则容易从上面挤漏出来。
2、挤的时候用力要均匀,不要忽大忽小,这样挤出来也会大小不一。
‘贰’ 深浅颜色不同的奶油怎么装进裱花袋
在制作蛋糕或糕点时,有时需要使用深浅颜色不同的奶油。为了确保颜色的和谐与效果的完美,可以采取以下步骤。首先,准备两个独立的裱花袋,分别用于装入浅色和深色的奶油。接着,将两种颜色的奶油分别装入各自的裱花袋中。如果奶油之间分层不明显,可以利用塑料刮刀轻轻搅拌,使两种颜色的奶油混合得更加均匀。
接下来,根据需要选择合适的裱花嘴插入裱花袋。可以根据创意和效果选择不同大小和形状的裱花嘴,以便创造出丰富多样的花纹。操作时,先轻轻挤压裱花袋,让奶油在裱花嘴中流动,确保裱花嘴中没有空气泡,避免影响最终的挤花效果。
在将奶油挤在蛋糕或糕点上时,保持裱花袋与蛋糕表面的角度适中,以获得理想的花纹效果。注意,要保持均匀的压力,确保奶油挤出的速度和量一致。同时,保持手腕和手臂的稳定性,避免挤出的奶油出现断层或形状不规整的问题。
在整个操作过程中,耐心细致地进行每一个步骤,确保深浅颜色不同的奶油能够和谐地融合在一起。特别注意的是,如果在挤花过程中发现颜色混合不均匀,可以轻轻抖动裱花袋,让奶油再次混合均匀,以达到完美的效果。
总之,深浅颜色不同的奶油装进裱花袋的过程需要耐心和细致的操作,通过正确的技巧和方法,可以确保奶油的完美融合,让蛋糕或糕点呈现出更加丰富的视觉效果。
‘叁’ 奶油裱花袋的正确使用方法
奶油裱花袋的正确使用方法至关重要,确保了装饰蛋糕和甜点的精细度。首先,要正确放置花嘴,具体操作是用手轻轻掐住花嘴,然后将其放入裱花袋的最下方,松手时要确保花嘴没有掉下来,避免在下落过程中刺破裱花袋。
接着,使用剪刀剪开裱花袋的开口,注意剪裁的尺寸应使裱花嘴的花纹部分完全显露出来。剪口不宜过大,以防在挤奶油时力量过大,导致裱花嘴从裱花袋中脱落。
在装入奶油或豆沙之前,要确保裱花袋被翻卷到一半位置,然后将手张开成圆形,尽量张大,以撑圆裱花袋。将奶油或豆沙通过勺子装入裱花袋后,记得用裱花袋将勺子上的奶油轻轻抹下,每次装入奶油时重复这个步骤。
当奶油或豆沙装至裱花袋的三分之二处时即可停止,尤其是豆沙则需控制在一半左右。使用手指将裱花袋内的奶油或豆沙向前推送,这一动作有助于排气,同时也能确保裱花袋尾端整洁干净。切记,切勿将裱花袋装得太满,以免显得脏乱,且装得太满时没有进行排气动作,影响最终的装饰效果。
正确使用奶油裱花袋,不仅能够提升甜点装饰的美观度,还能保证操作过程的顺畅与效率。通过遵循这些步骤,你将能够创造出令人赞叹的作品。