① 桑葚果酱戚风做法
桑葚果酱戚风蛋糕的制作方法如下：
准备蛋黄糊：
将蛋黄分离并打散至细腻。
慢慢加入经过过筛的牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
加入适量的桑葚果酱，轻轻搅拌，确保所有成分充分混合。
筛入已经过两遍筛网的低筋面粉，使用刮刀轻轻地切拌至面糊光滑无颗粒。
打发蛋白霜：
在蛋白中加入适量柠檬汁。
打出粗泡后，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即蛋白尖端形成稳定的直角尖峰。
混合面糊：
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊轻轻切拌均匀，动作要轻柔，以保持蛋白的蓬松。
烘烤准备：
将混合好的面糊倒入已经涂抹油的8寸布丁模具中，均匀摊平。
烘烤：
预热烤箱至160度。
将模具放入烤箱中下层，选择上下火模式，烘烤时间为50分钟。
在蛋糕上色过深时，加盖锡纸，防止表面过焦。
冷却与脱模：
烘焙完成后，立即从烤箱中取出，放置在网架上自然冷却。
待蛋糕完全冷却后，轻轻倒扣在模具外，再慢慢脱模。
按照以上步骤操作，一款香甜可口的桑葚果酱戚风蛋糕就完成了。