㈠ 小鸡柠檬塔幸福蛋糕
这款蛋糕简单易做，非常适合下午茶哦。
食材
主料低筋面粉85g柠檬汁15ml泡打粉3g鲜奶油40g辅料砂糖80g无盐牛油30g鸡蛋100g柠檬精少量
步骤
1.面粉和泡打粉混合筛匀，牛油加热水融化。
2.烤盘刷奶油，加高粉备用。
3.鸡蛋和砂糖打起至乳白色，加鲜奶油，柠檬汁和柠檬精，轻轻加入面粉，加入牛油溶液和poppy seeds拌匀。
4.将面糊倒入模内八分满。
5.烤15-20分钟180度至金黄色。
6.蛋糕出炉后，静待5-10分钟，退模，放在架上冷却。
㈡ 雏菊柠檬塔怎么做 塔皮和模具尽量贴紧
雏菊柠檬塔的制作方法如下，其中塔皮和模具贴紧的关键步骤会特别指出：
一、塔壳制作
- 材料准备：准备黄油90g、糖粉40g、鸡蛋1个、低筋面粉200g。
- 黄油与糖粉拌匀：将提前软化的黄油加入糖粉，充分拌匀。
- 加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，混合均匀。
- 加入面粉：加入低筋面粉，混合成面团。
- 冷藏与擀皮：包上保鲜膜冷藏一小时后，擀成3-4毫米厚度的面皮，压出一张圆形。
- 贴合模具：将圆形面皮放入模具中，轻轻按压使塔皮与模具尽量贴紧，边缘可稍微高出模具以便收缩。
- 扎孔透气：用叉子在塔皮上扎一些小孔，防止烤时鼓起。
- 烘烤：烤箱提前预热至180度，放入塔壳烤20分钟。
二、柠檬馅制作
- 材料准备：擦一个柠檬皮屑，准备柠檬汁80g、细砂糖65g、鸡蛋2个、黄油65g。
- 混合材料：将柠檬皮屑、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁搅拌均匀。
- 煮制与过滤：开小火煮，边煮边搅拌，煮到沸腾关火，趁热加入黄油化开，拌匀后过筛。
三、组装柠檬塔
- 填充馅料：将柠檬馅倒入烤好的塔壳中。
四、奶油雏菊制作与装饰
- 打发奶油：淡奶油加糖粉打发。
- 制作黄色奶油：取一部分奶油加入黄色食用色素拌匀。
- 冷冻黄色奶油：将黄色奶油挤到半圆模具里，放入冰箱冷冻室冻硬。
- 装饰柠檬塔：在柠檬塔上挤上6坨白色奶油，剪一小块蛋糕围边盖在上面，轻轻压出花瓣形状。
- 组装雏菊：将冻硬的黄色奶油脱模，放到白色奶油花瓣中间，完成雏菊装饰。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的雏菊柠檬塔了。