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依据以下两个方面来制作十二生肖蛋糕；
一：掌握十二生肖的特征
鼠：鼠科类动物，体形比较小，尾长而尖，毛褐色或黑色、白色等。头与身体的比例约三个头长度，耳朵比较小，后腿比前腿长2倍，嘴上有长胡须。
牛：牛科类的动物，角比较短，角根粗尖细，头皮松垂、肌肉发达，大部分肌肉集中于头、胸、臀部，黄牛近乎赭黄色，头与身体的比例约四个头长，四肢粗壮。
虎：猫科类动物，耳短尾长。四肢都有五趾及钩爪，通体棕黄，均具黑色波纹。腹部白色，黑纹明显，尾黑纹横列，尾尖黑色，头部黑纹较密，耳背黑色，当中有一白斑，身体与头的比例是四个头长，三个头高。
兔：兔科类动物，耳朵有长的、有短的，能够左右转动。眼有红有黑，后肢的长度约比前肢长两倍，毛色有白，黑、灰等。兔头与身体的比例和鼠有相似都是三个头长。
龙：传说中的动物，头有角、脖子有长须，嘴比较大，身体有鱼鳞片、有四肢、都有利爪，头与身体的比例是8个头长，前腿在两个头长的位置，后腿在身体的三分之二处。
蛇：软体动物，头三角形，身体似绳形，体色有绿褐色，花色或黑色，眼睛小而圆，嘴色比较大，尾巴细尖。身上有鱼鳞纹，圆纹、网纹等。蛇一般是盘起或“S”体形。
马：马科类动物，马的躯体雄健、头覆长鬃毛，四肢长、颈部稍长于头部，四肢各有一趾，颈部较长，这与它的食草的生态特征有关。头比脖子短点，身体的长度约两个关长。
羊：牛科类动物、身毛短、有两只角、颌下有长鬃，毛有白色、黑色、杂色等；头骨略大，山羊的角从眉毛骨上方长出；腿细、尾巴也比较短小。猴：猴科类动物，体背上部棕灰色或棕黄色，股底红色、脖子短，上肢长下肢腿弯曲，头部与身体是三个头长。
鸡：鹑鸡类动物，雄者身体高大，色泽艳丽，并有高耸的肉冠，长尾，脚有距，能鸣善斗，雌者色暗，冠小尾短，眼睛圆形。
狗：犬科类动物，爪有五趾，后退长于前腿，听觉、嗅觉灵敏，耳根不外露，鼻子前部较平且湿润，爪较厚，不具收缩功能，用脚趾行走，头部与身体的比例约四个头长。
猪：猪科类动物，头颈相连，鼻长口大，足短身肥。身体呈白色、黑色、棕色及杂色等，头与身体的比例是四个头长。
二：十二生肖在蛋糕上的分类
1、卡通动物系列
卡通动物、也就是说动物人物化，把动物做成象人一样，有腿、有手、有表情，或模仿象儿童般可爱的人物等，随着人们的丰富想象力，卡通的形象也越来越多姿多彩，形态万千。卡通动物也就是把动物的特征进行夸张，在头脑中形成印象，用几何体球形来表现动物的五官、四肢。 卡通动物的制作通常根据动物头的大小来衡量一个卡通动物的高度，比例均衡是卡通动物的重要特征。通常是按头部占整个身体长度的三分之一来确定一般卡通动物形象比例的。做好卡通动物要有抽象思维，这一点很重要。
2、仿真动物系列
所为之仿真也就是仿照真实的动物去做，那么要做好仿真动物必须对每一个动物细心观察、观察每一个动物的部位、表情、动作并要详细的了解每一个动物性情特征以便在制作过程中能够很好的表现出每一个动物的逼真形态。
掌握上面这两个方面，做出十二生肖蛋糕就很容易了。
‘叁’ 怎样才能快速学会做生日蛋糕动物十二生肖，奶油蛋糕马的制作
这个，需要熟练地基本功吧！如果学的话应该是得多下点功夫最快捷的就是弄一个马的图形！把奶油挤在上面！
‘肆’ 做蛋糕十二生肖的挤法步骤
做蛋糕并进行十二生肖挤法的步骤主要分为蛋糕体制作和挤花装饰两部分。
蛋糕体制作步骤：1. 混合蜂蜜和白糖：将40克蜂蜜和35克白糖搅拌在一起，直至完全融合。2. 打发鸡蛋：将2个鸡蛋加入蜂蜜白糖混合物中，一起打发至体积膨胀，颜色变浅。3. 加入面粉：将约90克面粉过筛后加入打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刀以Z形搅拌或像炒菜一样搅拌，避免转圈搅拌导致鸡蛋消泡。4. 加入黄油：将适量黄油融化后，加入面糊中，搅拌均匀。5. 准备烘烤：将面糊倒入纸杯中，准备烘烤。6. 烘烤蛋糕：将纸杯蛋糕放入预热至200度的烤箱中，烘烤约1015分钟，直至表面金黄且完全熟透。
十二生肖挤花装饰步骤： 准备裱花袋和裱花嘴：选择合适的裱花嘴，装入裱花袋中。 准备装饰材料：可以使用不同颜色的奶油霜或糖霜作为装饰材料。 挤花技巧：根据十二生肖的特点，先在脑海中构思好形状，然后轻轻挤压裱花袋，将装饰材料均匀地挤出，形成所需的图案和线条。注意手法要轻柔且稳定，以确保挤出的形状清晰、美观。 细节修饰：在挤好基本形状后，可以用小刷子或牙签进行细节上的修饰和调整，使十二生肖的形象更加生动、逼真。
请注意，挤花装饰部分需要一定的技巧和实践经验，初学者可以先从简单的形状开始练习，逐渐掌握技巧后再尝试更复杂的图案。
‘伍’ 生日蛋糕十二生肖怎么做
制作生日蛋糕上的十二生肖，可以按照以下步骤进行，并注重每个生肖的特征：
鼠：
- 使用小块巧克力或糖霜塑造出鼠的体形，细长尾巴和尖尖的头部。
- 颜色上可以选择褐色、黑色或白色来模仿鼠的常见毛色。
牛：
- 用糖霜或巧克力塑造出牛的头部和身体，注意表现出短角和松垂的头皮。
- 身体部分可以塑造得肌肉发达，体现牛的力量感。
虎：
- 塑造虎的头部，注意表现其四肢的五趾和钩爪，以及身上的黑色波纹和白色腹部。
- 尾巴部分可以塑造得较粗，并带有黑色横纹。
兔：
- 塑造出兔子的头部和身体，注意后肢比前肢长两倍的特点。
- 眼睛可以选择红色或黑色，毛色可以有白、黑、灰等多种选择。
龙：
- 由于龙是传说中的动物，可以发挥创意，塑造出龙头、长须、大嘴和四肢利爪的形象。
- 颜色上可以选择鲜艳的色彩，如金色、绿色等，以突出龙的神秘和威严。
蛇：
- 塑造出蛇的头部和细长的身体，注意表现出三角形的头和细尖的尾巴。
- 体色可以选择绿褐色、花色或黑色等。
马：
- 塑造出马的头部和身体，注意表现出雄健的躯体和长鬃毛。
- 四肢要塑造得修长，颈部稍长于头部，以体现马的高雅和力量。
羊：
- 塑造出羊的头部和身体，注意表现出短毛、两只角和颌下的长鬃。
- 毛色可以选择白色、黑色或杂色等。
猴：
- 塑造出猴子的头部和身体，注意表现出短脖子和棕灰色或棕黄色的体背。
- 可以添加一些细节，如面部表情和四肢的动态。
鸡：
- 塑造出鸡的头部和身体，注意表现出雄鸡的高大身躯、艳丽的色泽和高耸的肉冠。
- 尾巴要塑造得较长，以突出鸡的雄性特征。
狗：
- 塑造出狗的头部和身体，注意表现出五趾的爪子和灵敏的听觉、嗅觉器官。
- 可以根据狗的品种塑造出不同的体形和毛色。
猪：
- 塑造出猪的头部和身体，注意表现出圆润的体形和短小的四肢。
- 毛色可以选择白色、黑色、棕色或杂色等。
在制作过程中，可以使用糖霜、巧克力、翻糖等材料进行塑造和装饰，根据个人喜好和蛋糕的整体风格选择合适的材料和色彩。同时，要注重细节的表现，以突出每个生肖的独特特征。
‘陆’ 生肖龙蛋糕的做法步骤图，生肖龙蛋糕怎么做
用料
蛋糕坯 1个
打发鲜奶油
水果
黑色巧克力酱
各色奶油
黄色食用色素 各适量
生肖龙蛋糕的做法
蛋糕坯放在裱花转盘上一分为二，在蛋糕中间抹上打发鲜奶油，加上水果，修去四边，抹上鲜奶油，刮出圆弧形的蛋糕。
将打发鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕的表面挤出龙的身体、四肢、头部，用喷枪喷上黄色，用绿色奶油挤出嘴须及腿须。
用红色奶油、巧克力色奶油、白色奶油、黑色巧克力奶油分别挤出龙身的鳞、尾巴、爪、头部、牙齿、眼睛、嘴巴及浪花即成
小贴士
生肖龙蛋糕富含维生素和蛋白质、脂肪，能为带来幸福的生活。