㈠ 老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方如下：
配方： 鸡蛋4个 玉米油适量 低筋面粉适量 细砂糖适量 白芝麻适量
做法：1. 准备材料：将鸡蛋、玉米油、低筋面粉、细砂糖和白芝麻准备好。2. 搅拌鸡蛋和糖：将鸡蛋打入干净的盆中，加入适量的细砂糖，打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打，直至蛋糊变得浓稠，滴落的痕迹不易消失为止。3. 筛入面粉：分两次筛入低筋面粉，每次筛入后用刮刀翻拌均匀，避免产生面疙瘩。4. 加入玉米油：倒入适量的玉米油，继续用刮刀翻拌均匀，使面糊呈现光滑细腻的状态。5. 分装面糊：将面糊分装入纸膜中，每个纸膜中的面糊量要适中，不宜过多或过少。6. 撒白芝麻：在面糊表面撒上适量的白芝麻，以增加蛋糕的口感和香气。7. 预热烤箱：将烤箱预热至180度，预热时间约为510分钟。8. 烘烤蛋糕：将装有面糊的模具送入预热好的烤箱中层，以180度烘烤约15分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。9. 出炉晾凉：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放到晾网上晾凉，避免蛋糕因余热而变软或变形。10. 密封保存：待蛋糕完全晾凉后，可以将其密封保存，以保持其口感和新鲜度。
按照以上步骤操作，你就可以制作出松软可口的老式蛋糕了。
㈡ 老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方有多种，以下提供几种常见的老式蛋糕制作方法：
方法一：传统老式蛋糕
- 配方：鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、无盐黄油、香草精。
- 做法：
- 预热烤箱至180°C。
- 将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精。
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤约30-35分钟。
- 取出蛋糕，放在烤网上自然冷却后脱模享用。
方法二：老式脆皮蜂蜜蛋糕
- 配方：鸡蛋4个、低筋面粉120g、细砂糖25g、蜂蜜60g、玉米油50g、柠檬几滴、白芝麻少许。
- 做法：
- 蛋白中加入蜂蜜和几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分次加入，打发至小尖钩状态。
- 打发好的蛋白中，分次加入蛋黄，继续打发至蛋液滴落画8不轻易消失。
- 分两次筛入低筋面粉，拌匀。倒入玉米油，搅拌成无颗粒状态面糊。
- 模具抹黄油，倒入面糊9分满，轻震一下，表面撒上适量熟芝麻。
- 送入预热好的烤箱上下火150度，中层烤33分钟。
这些是老式蛋糕的几种做法和配方，你可以根据自己的口味和喜好进行选择制作。在制作过程中，需要注意烤箱的温度和时间控制，以及食材的比例和搅拌方式，这些都会影响蛋糕的口感和成品效果。
㈢ 传统的老式蛋糕做法和配方
传统的老式蛋糕的做法和配方如下：
配方： 低筋面粉：120克 细砂糖：80克 鸡蛋：4个 玉米油：30克 柠檬汁：数滴
做法：1. 准备食材：确保所有食材都已准备好，并且处于室温状态，以便更好地混合。2. 打发鸡蛋：将全蛋放入一个深盘中，加入数滴柠檬汁。使用低速打蛋器搅打至出现大泡。3. 加入细砂糖：分三次将细砂糖加入蛋液中，每次加入后都使用高速搅打，直至蛋液变得浓稠且体积膨胀。这个过程需要耐心，通常需要1520分钟。提起打蛋器时，蛋糊应该能够长时间不落下。4. 混合玉米油：将玉米油倒入打发好的蛋糊中，使用刮刀轻轻翻拌均匀。注意手法要轻柔，避免消泡。5. 筛入低筋面粉：将低筋面粉分三次筛入蛋糊中，每次筛入后都要使用刮刀翻拌均匀。同样要注意手法轻柔，避免面糊起筋或消泡。6. 准备烤盘：在8寸方盘内放入油纸，以便脱模。将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。然后大力振动几下烤盘，以排出面糊中的大气泡。7. 烘烤：预热烤箱至180度。将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右。注意观察蛋糕的上色情况，当表面呈现金黄色时即可取出。8. 冷却脱模：取出烤好的蛋糕，扣在烤网上以散热。待蛋糕完全冷却后，撕去油纸即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的传统老式蛋糕了。
㈣ 传统的老式蛋糕做法和配方
制作蛋糕的食材准备：首先，我们需要准备120克低筋面粉，80克细砂糖，4个鸡蛋，30克玉米油，以及数滴柠檬汁。
接下来是制作步骤：将鸡蛋打入深盘中，加入几滴柠檬汁以去除腥味，然后低速搅拌至出现大泡。此时，分三次加入细砂糖，并高速搅拌至蛋液体积膨胀，颜色变浅，且提起打蛋器时蛋糊不会立即落下，这个过程大约需要15-20分钟。
当蛋液打发完成后，我们倒入玉米油，并轻轻翻拌均匀。随后，分三次筛入低筋面粉，同样以翻拌的方式混合均匀。在8寸方盘内铺好油纸，将蛋糕糊倒入盘中，用刮刀抹平表面后大力振动几下以去除气泡。
最后一步是烘烤：将蛋糕送入预热至180度的烤箱中，置于中层，上下火烤制15分钟。当蛋糕表面呈现金黄色且略微上色时即可取出。取出后迅速将蛋糕倒扣在烤网上，并撕去底部的油纸。
这样，一个香甜可口的蛋糕就完成了。制作过程中需要注意的是，打发蛋液时要确保容器和工具干净无油无水，以免影响蛋液的打发效果。同时，在翻拌蛋糕糊和面粉时要轻柔且快速，以免消泡影响蛋糕的质地和口感。
㈤ 老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的配方如下： 面粉：250克 黄油：125克 细砂糖：200克 鸡蛋：4个 牛奶：125毫升 泡打粉：2茶匙 香草精：1茶匙
老式蛋糕的做法如下：1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C，并准备一个烤盘，底部涂抹少量黄油或铺上烘焙纸。2. 混合黄油和糖：将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动打蛋器搅拌至混合均匀且变得轻盈松软。3. 加入鸡蛋：一个一个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋并搅拌均匀后再加入下一个，持续搅拌直至混合均匀。4. 混合干料：在另一个容器中将面粉和泡打粉混合均匀。5. 结合干湿料：将面粉和泡打粉混合物分次加入到黄油和鸡蛋混合物中，每次加入一部分后轻轻搅拌均匀，直至所有材料都混合在一起。6. 加入牛奶：慢慢地加入牛奶，并继续轻轻搅拌均匀。7. 加入香草精：最后，加入香草精并搅拌均匀。8. 倒入烤盘：将蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中，并用平滑刮刀或铲子均匀刮平。9. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烤约3035分钟，直到蛋糕变得金黄色，并且插入牙签后取出干净为止。10. 冷却：取出烤盘并在冷却架上待凉。
根据个人喜好，也可以在蛋糕中加入奶油、水果、巧克力等作为装饰或口味的提升。