① 蛋羔上的奶油有点微红了还能吃吗
奶油都是人造奶油的，一般保质期都不长，如果出现变色的情况了，最好不要食用，有可能已经变质了。
门店很多蛋糕都是添加了很多色素的，而且大多数都是人造奶油（含有反式脂肪酸，不溶解于胃，对身体有害），选蛋糕最好选用质量好的动物奶油，动物奶油一般比较容易化的。
③ 蛋糕奶油上的颜色是什么
1. 蛋糕上的彩色奶油是由食用色素调色的，而用来写字的是果酱。
2. 准备制作时，应将打发好的奶油放入一个干净且无水的盆中备用。
3. 使用食用色素时，如果是液体色素，需要迅速搅拌均匀，以防奶油因长时间混合而变质。
4. 将适量的蓝色食用色素和少量的红色食用色素加入到打发好的奶油中。
5. 慢慢搅拌奶油和色素，直至颜色均匀，这时奶油的色彩会逐渐变化。
6. 如果您希望颜色更深，可以加入一滴黑色食用色素，使其变成深蓝色。
7. 最后，将调好色的奶油均匀地涂抹在蛋糕上，这样蛋糕的奶油部分就制作完成了。
④ 买的蛋糕奶油变成灰色了怎么回事
看是不是经过了高温。
奶油是有机化合物制作而成，含有碳分子，而且结构不稳定，化学式复杂，易断开单键，遇过肯定燃烧变黑，现在吃的蛋糕都是人工合成奶油，建议少吃。
⑤ 蛋糕奶油掉色正常吗
不正常。
蛋糕变色色都是因为变质长了细菌，是不能吃的，买蛋糕的话建议买当天做的，两天内吃完，自己做的三天内吃完，蛋糕储存的话不要储存在潮湿的地方会加速细菌的滋生。
⑥ 为什么动物奶油蛋糕一定得放在冰箱奶油变色了
因为奶油放的时间过于久了变质了。
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油）。
动物奶油的营养价值：奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。