‘壹’ 做蛋糕裱花没有裱花托怎么做
在塑料袋底部一角剪一个口子，一样可以裱花。塑料袋要选择厚实一点儿的。
‘贰’ 没有奶油裱花蛋糕小窍门
没有奶油裱花蛋糕的小窍门主要包括以下几点：
使用水性白豆沙代替奶油：
- 材料选择：选用500克水性白豆沙作为主要装饰材料，它不仅可以模拟奶油的口感，还具有更好的塑形性和稳定性。
蛋糕体制作：
- 配方精准：按照配方准确称量材料，确保蛋糕体的松软度和口感。
- 打发全蛋：全蛋打发至颜色变浅、体积膨胀至三倍左右，确保蛋糕体的蓬松度。
- 轻柔翻拌：筛入低筋粉后，用刮刀从底部轻柔翻拌，避免面糊起筋，影响口感。
烘烤技巧：
- 预热烤箱：确保烤箱预热至170度，以保证蛋糕体均匀受热。
- 烘烤时间：根据模具大小和烤箱实际炉温，灵活调整烘烤时间，避免蛋糕过干或过湿。
装饰技巧：
- 色彩搭配：使用食用色素为水性白豆沙上色，创造出丰富的色彩效果。
- 创意造型：利用水性白豆沙的可塑性，可以制作出各种精美的造型和图案，增加蛋糕的观赏性。
其他注意事项：
- 模具处理：涂抹黄油并撒低粉，有助于蛋糕脱模，保持蛋糕体的完整。
- 晾凉脱模：烤好后放在晾网上晾凉，再倒扣脱模，避免蛋糕体变形。
通过以上小窍门，即使没有奶油，也可以制作出美观且美味的裱花蛋糕。
‘叁’ 烘焙店没有裱花间会罚款多少
烘焙店没有裱花间是不会罚款的。
因为小型的蛋糕店一般都是没有专门的裱花间的。而如果蛋糕店经营许可证不含裱花情况下销售裱花产品的话，会因为销售未含有经营资格的商品，处以2万到五万的罚款！