Ⅰ 在家怎么用锅做蒸蛋糕
在家用锅做蒸蛋糕的步骤如下：
准备食材：需要鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、六寸模具一个、柠檬汁1克。
混合面粉和油：在盆里放适量的食用油，然后筛入低筋面粉，就像给面粉穿上油衣一样，搅拌均匀。
分离蛋黄蛋清：把蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入刚才的面粉糊中，蛋清放一边备用。在蛋黄面糊里加点水，像拌泥一样搅拌均匀，放一边备用。
打发蛋清：蛋清里加几滴柠檬汁去腥，然后分三次加入细砂糖打发。每次加糖后，都要像打发小脾气一样，把蛋清打发到更细腻、有小纹路，最后打发到有小尖角就可以了。
混合面糊：把打发好的蛋白分三次和蛋黄糊混合，就像拥抱一样，轻轻拌匀。混合好后，倒入模具，刮平表面，可以晃动模具让蛋糕表面平整，再震两下，把里面的小气泡都赶跑。
准备蒸锅：在电饭煲里加水烧开，放入六寸模具，模具上盖一个小锅盖，再盖上电饭煲的大锅盖，用中小火蒸50分钟，就像给蛋糕蒸个桑拿一样。
取出晾凉：蛋糕蒸好后，取出来震一下热气，然后倒扣晾凉。晾凉后脱模，这样家用锅蒸蛋糕就做好了，看起来是不是很有成就感呢！
Ⅱ 怎么用蒸锅蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事项
p>如何使用蒸锅制作蒸蛋糕？首先准备好低筋面粉80克、鸡蛋4个、牛奶60毫升和白糖80克。将蛋清和蛋黄分开，分别装入碗中。用打蛋器将蛋清打发，期间分三次加入白糖，直至打发成奶油状。接着，用打蛋器打发蛋黄，加入牛奶和白糖，再加入低筋面粉，搅拌均匀，直至成糊状。
将打发好的蛋清和蛋黄混合，搅拌均匀，然后在蒸锅内涂抹一层薄油，将混合物倒入蒸锅中，铺平。蒸约25分钟，即可取出享用。
蒸蛋糕时需注意几点。在蒸制过程中，最好在蒸蛋糕的容器上再盖一层盖子，这样可以防止蛋糕中的气体外溢，避免蛋糕出现蜂窝状。此外，制作时要确保蛋清充分打发，以保持蛋糕的蓬松感。蒸蛋糕的容器内应涂抹一层食用油，以防蛋糕粘锅影响口感。面糊需搅拌至无颗粒，若担心搅拌不均，可用筛子过滤，口感更佳。为了去除蛋腥味，可在面糊中加入几滴柠檬汁或橙汁，不仅可增添清香味，还能去腥。
Ⅲ 最简单的蒸蛋糕的做法
以下是 最简单的蒸蛋糕做法，无需烤箱，材料简单，成功率超高，口感松软香甜，适合新手：
材料（1-2人份）：
鸡蛋 2个
低筋面粉 60克（或普通面粉+玉米淀粉4:1混合）
细砂糖 30克（可根据口味增减）
牛奶 30毫升（或清水）
食用油 10克（无味的玉米油/葵花籽油）
柠檬汁/白醋 2-3滴（去蛋腥，可选）
步骤：
1. 准备容器
选一个耐高温的碗或模具，内侧刷一层薄油防粘。
2. 打发鸡蛋
鸡蛋全蛋打入无水无油的碗中，加入糖和柠檬汁。
用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨大（约5分钟），提起打蛋器画“8”字不易消失。
（没有打蛋器可用筷子手动打发，时间需延长至15分钟以上）
3. 混合面糊
筛入低筋面粉，用刮刀 翻拌 均匀（不要画圈搅拌，避免消泡）。
加入牛奶和食用油，继续翻拌至顺滑无颗粒。
4. 蒸制
将面糊倒入模具，轻震几下消泡。
盖上保鲜膜或盘子，扎几个小孔透气。
水烧开后上锅，中火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。
5. 脱模
稍晾凉后，用牙签沿边缘划一圈，倒扣脱模即可。
Tips：
确保蒸锅密封性好，避免水汽滴落。
蒸的过程中不要开盖，防止塌陷。
可加蔓越莓、红枣等点缀，增加风味。
这样做出来的蒸蛋糕 零失败，松软不上火，赶紧试试吧！ 🍰
Ⅳ 怎样用蒸的方法做蛋糕
用蒸的方法做蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 主料：低筋面粉100克、新鲜鸡蛋2个、牛奶85克。
- 辅料：白砂糖45克、色拉油15克、盐1克。
加热牛奶并混合：
- 将牛奶加热至80摄氏度，然后加入色拉油搅拌均匀。
筛入面粉并加入蛋黄：
- 筛入低筋面粉，再加入2个蛋黄，搅拌均匀，形成蛋黄糊。
预热蒸锅：
- 在搅拌蛋黄糊的同时，将蒸锅放水烧沸，为蒸蛋糕做准备。
打发蛋清：
- 蛋清中一次性加入盐和糖，打发至8至9分发，即蛋清变得蓬松且有光泽，提起打蛋器能形成弯曲的尖角。
混合蛋白和蛋黄糊：
- 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，避免消泡。
倒入模具并准备蒸制：
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，然后盖上耐高温保鲜膜。
蒸制蛋糕：
- 将模具放入已经烧沸的蒸锅中，转中小火，蒸40到50分钟。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蛋糕的成型和口感。
按照以上步骤操作，你就可以成功蒸制出一款口感细腻、松软的蛋糕了。