Ⅰ 千层蛋糕的做法
千层蛋糕的做法如下：
所需材料： 鸡蛋3个 细砂糖75克 低筋面粉75克 泡打粉1/2小匙 牛奶60毫升 动物性鲜奶油250克 糖粉适量
制作步骤：1. 混合蛋液和糖：将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，确保糖完全溶解。2. 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋液中，再加入牛奶，用刮刀轻轻搅拌至面糊顺滑无颗粒。3. 烤制蛋糕片：将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后放入预热好的烤箱中烤15分钟，或直到蛋糕表面金黄且完全熟透。取出后晾凉备用。4. 打发鲜奶油：将动物性鲜奶油放入干净无水的容器中，用电动打蛋器打发至6成硬，加入糖粉调味，继续搅拌均匀。5. 堆叠蛋糕：将晾凉的蛋糕平均切成6片。取一片蛋糕放入盘中，涂上一层薄薄的鲜奶油，然后放上另一片蛋糕，再涂上一层鲜奶油。重复此步骤，直到将所有蛋糕片用完。注意每层之间的鲜奶油要涂抹均匀，不要太厚或太薄。6. 冷藏定型：涂上最后一层鲜奶油后，将蛋糕放入冰箱中冷藏2个小时，以便让奶油定型并使蛋糕更加美味。
小贴士： 在打发鲜奶油之前，可以将打蛋器放入冰箱中冷却，这样打发出来的鲜奶油更加细腻。 在堆叠蛋糕片时，可以根据自己的口味添加果酱、水果或其他配料来增加层次感。 在涂抹奶油时，可以使用在冷水中泡软的刷子，这样涂抹的效果会更加均匀细腻。 冷藏蛋糕时，可以用保鲜膜将蛋糕包裹起来，避免蛋糕表面变干。
Ⅱ 奶油打不发怎么做千层蛋糕
怎么做千层蛋糕
材料
全蛋（室温）2个砂糖20～30g面粉（过筛）50g无盐奶油（融化）10g
做法
1
全蛋加入砂糖后打发到滴落时痕迹可以停留不消失的澎发状态。
2
分次加入过筛面粉，ㄧ手以刮刀连续划1，另ㄧ手转动容器，直到拌匀为止。
3
再分次加入融化后的奶油，ㄧ样以连续划1的方式拌匀。
4
平底锅烧热，转最小火，用纸巾沾点油(炒菜用油即可)，薄薄涂抹锅子。
5
倒入适量蛋糕糊，转动锅子摊薄摊平成圆片状，小火煎到外围变金黄色即可翻面煎。
6
再次在翻面好的蛋糕上倒入叠上蛋糕糊，ㄧ样摊开摊薄，煎到外围变金黄就翻面煎。
7
重复上述5~6的动作ㄧ直到面糊用完为止。
8
煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份，就可以明显看到层次罗！
Ⅲ 千层蛋糕的做法，视频主要教如何快速的制作千
材料A：过筛面粉，蛋黄(×4)，牛奶
材料B：奶油奶酪240克，淡奶油，细白糖，柠檬汁3茶匙
做法
1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底锅煎至金黄（好像煎可丽饼那样）
2、准备好材料B。
3、先把奶油奶酪加上细白糖打发。
4、然后加入淡奶油和柠檬汁继续打发。
5、先取一块饼皮做底，之后涂上打发好的奶油奶酪，就这样一层层的叠，一层层的涂（一层饼皮，一层奶酪）
6、最后切成自己喜欢的大小即可。
Ⅳ 千层蛋糕烤箱版怎么做
千层蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 鸡蛋2个 牛奶380克 黄油20克 低筋面粉120克 细砂糖45克 淡奶油适量 水果粒适量
二、制作面糊 将鸡蛋、细砂糖、牛奶、融化的黄油和低筋面粉混合在一起。 将混合好的面糊过筛，以去除结块和杂质。 将过筛后的面糊冷藏半小时，以便更好地成型。
三、烘烤千层皮 预热烤箱至150度，上下火。 用勺子将面糊倒入烤盘中，晃动烤盘使面糊铺匀，确保无死角。 将烤盘放入烤箱中层，烘烤2030分钟，直到看到有很多均匀的小气泡时即可取出。 冷却后，千层皮可以轻松脱模。
四、打发奶油并组装千层蛋糕 将淡奶油打发至蓬松状态。 取一个八寸圆模具，开始组装千层蛋糕。 按照一层千层皮、一层奶油的顺序累加，每隔3层奶油就夹一层水果粒。 一共累加12层，其中有3层夹有水果粒。
五、完成 将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏片刻，以便更好地定型。 取出后，即可享用美味的千层蛋糕。
Ⅳ 千层蛋糕怎么做
千层蛋糕（Mille Crêpe Cake）是一种由多层薄饼（可丽饼）和奶油馅交替堆叠而成的甜品，口感丰富，制作需要耐心但难度不高。以下是经典千层蛋糕的做法，以原味为例：
材料清单（6寸大小，约15-18层）
可丽饼皮：
鸡蛋 3个
细砂糖 30g
盐 1小撮
牛奶 350ml
低筋面粉 150g
无盐黄油 30g（融化）
香草精 几滴（可选）
奶油馅：
淡奶油 400ml
细砂糖 30-40g（根据口味调整）
香草精/柠檬汁 少许（可选）
制作步骤
1. 制作可丽饼皮
1. 混合湿料：
鸡蛋打散，加入糖和盐搅匀，倒入牛奶和香草精，轻轻混合（避免过度搅拌产生气泡）。
2. 加入面粉：
筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无颗粒，避免起筋。
3. 加入黄油：
倒入融化的黄油搅匀，面糊过筛1-2次，确保细腻。
4. 静置面糊：
盖保鲜膜冷藏静置30分钟（让面糊松弛，煎时更柔软）。
5. 煎饼皮：
平底锅小火预热，刷薄油（后续可不刷）。
舀一勺面糊（约30ml）倒入锅中，快速转动铺平，倒掉多余面糊。
煎至边缘翘起、表面无湿面糊时翻面，再煎10秒出锅。
重复至面糊用完，饼皮叠放晾凉（可用6寸模具扣住修圆边）。
2. 打发奶油馅
淡奶油提前冷藏12小时，加入糖和香草精，中速打发至8分发（纹路清晰，质地稳定）。
3. 组装千层蛋糕
1. 底层：放一张饼皮，抹一层薄奶油（约1-1.5勺），用刮刀抹平。
2. 重复叠加：逐层铺饼皮+奶油，轻压使平整。
技巧：每5层检查是否垂直，奶油尽量均匀。
3. 冷藏定型：全部叠完后盖保鲜膜，冷藏4小时以上（或冷冻1小时更易切）。
4. 装饰（可选）
表面筛糖粉、淋焦糖、摆水果或巧克力屑。
关键技巧
1. 饼皮薄而均匀：锅温不宜过高（滴水面嘶嘶声但不立刻蒸发），面糊量根据锅调整。
2. 奶油状态：打发至硬挺但不过度，避免化水。
3. 平整技巧：用活底模具辅助叠层，每层奶油尽量薄且均匀。
变种口味
抹茶/巧克力：面糊中加入5g抹茶粉/可可粉（替换等量面粉）。
水果夹心：在奶油中加入草莓、芒果等薄片。
试试看吧！虽然步骤多，但成功率很高，切开看到均匀的层次会超有成就感～ 😊