① 使用木薯粉制作千层糕时，都有哪些注意点
红糖浆过滤一边，最后漏网上有残留的粉块，需要碾压碎，拌匀。这一步很关键，决定了千层糕细腻爽滑的口感，也会影响到美观，所以不能忽略了。千层糕既能作为主食也能作为零食，口感香糯可口，美味弹牙，做法也很简单。一般千层糕都是用马蹄粉做的，我今天做的是用木薯粉做的，同样口感Q弹。
木薯粉分成两份，一份加入椰浆和白糖，一份加入红糖，再加入适量水调成稀糊状。两种颜色的糊就准备好了。色做法：把所有粉类倒在一起，加入纯牛奶，椰浆，白糖搅拌均匀，再加入清水200克，搅拌均匀剩下的500克清水煮开倒入调好的粉浆里面烫成生熟浆备用。准备两个大盆，一个黑色层、一个白色层，分别倒入木薯淀粉和白糖，黑色层倒入姜汁，搅拌成无颗粒即可，然后用老抽调色。
② 要想做出好吃又低脂的红薯千层塔，都有哪些制作步骤
11月初冬是吃红薯的季节，又便宜又好吃。每年的这个时候，房子里都会储存一些红薯。红薯的品种很多，比如烟草薯仔、蜂蜜薯仔、天目山小红薯、沙质红薯等等。烟薯原产烟台，由于烟台多为丘陵沙地，昼夜温差大，有利于烟薯糖分积累，所以烟薯有蜜汁，吃起来糯不会有干的感觉。
③ 红薯千层蛋糕
食材：
红薯500g
配方奶90ml
鸡蛋两个
低筋面粉50g
步骤：
1.红薯切薄片，焯水两分钟！
2.鸡蛋和牛奶，面胡竖蚂粉混合搅拌均匀过滤至无颗粒！
3.烤碗铺油纸，一层蛋液一层红薯片，层数越裤埋多效果越好！
4.烤箱预热纤信，180度烤约25分钟（温度可根据烤箱上下调节，注意观察蛋糕颜色变化避免烤糊）
④ 家庭零食：电饭煲做蛋糕
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
⑤ 用木薯粉怎么做千层糕
在我们的日常生活中，我们都知道薯仔是一种粗纤维食品。如果我们经常吃它，它对我们的健康有好处。紫甘薯能保肝。很多男人，经常喝酒抽烟，脾气容易暴躁，这时候，吃点紫薯，可以起到降肝火、调理健康的作用。食物是富有想象力的，我一直这么认为。之前用各种水果和不同颜色的红薯做芋头圆，其q弹顺滑，回味无穷。今天，我用紫甘薯做了一个千层蛋糕。吃了20年后，我意识到它是如此简单、甜美、光滑，全家人都争先恐后地吃。不仅健康美味，而且很抢眼，让人看胃口。紫甘薯千层饼，表面最结实。
4紫甘薯不与酒同食。紫甘薯是一种淀粉原料，白酒中的酒精易与之发生反应，产生有毒物质。除了白葡萄酒，任何酒类饮料最好不要与紫甘薯搭配
⑥ 只用酸奶和红薯，也能做出暖心蛋糕。
红薯千层巴斯克
做法
1.200g的红薯洗净去皮切薄片备用。以1元硬币厚度为准。
2.将300ml酸奶、2个鸡蛋、25g玉米淀粉，用蛋抽搅匀，过滤备轮亏耐用。
3.将切好的红薯片裹上酸奶面糊，以一空闷层酸奶面糊腊春一层红薯片的形式，一层一层的倒入模具中。
4.放入预热至180度的烤箱内烤45分钟，完成。冷藏后的也好吃。
⑦ 冬天里吃甜品最惬意，有网友问哪些美食适合下午茶怎么做
现在已经是11月下旬了，一天比一天冷，每天我们都想吃点热乎的，温暖自己，或者一些能够增加热量的一些食物。
除了一日三餐以外，更向往着美好的下午茶，聚集能量，战胜寒冷的冬天。那么有哪些美食，更适合冬天的下午茶呢？小编我精选了中外三款美食推荐给你。
一、司康饼
提到下午茶，不得不说司康饼（英文名scones）是英式下午茶不可少的，它是英式下午茶的经典。
司康饼的能量还是比较高的，黄油至少占到个面粉的三分之一，不过比磅放蛋糕还是少一些。
吃司康饼通常会配果酱或者奶酪，当然了，还有英式红茶。
⑧ 红薯粉千层糕的做法
最简单的做法就是直接将红薯粉跟蛋糕一层一层涂抹，均匀烤制就可以了。