⑴ 无糖蛋糕的做法和配方
无糖蛋糕的做法和配方有多种，以下提供两种常见的做法及其配方。
第一种做法的配方包括鸡蛋、色拉油、水、低筋面粉和少许白醋。具体步骤如下：
1. 分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，将蛋白放入冰箱备用。
2. 在蛋黄中加入水和色拉油，混合均匀至无油水分离现象。
3. 筛入低筋面粉，用切拌手法混合至粘稠顺滑状态。
4. 从冰箱取出蛋白，加入少许白醋后打发至干性状态。
5. 取部分蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余蛋白中继续混合。
6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，预热烤箱后烘烤约60分钟。
第二种做法的配方则包括牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉、蛋黄、蛋清和零卡糖。步骤如下：
1. 将牛奶和玉米油混合搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉后加入蛋黄液，继续搅拌至顺滑。
3. 将蛋清打发，过程中分三次加入零卡糖，打发至湿性发泡状态。
4. 将蛋黄糊和蛋白糊混合翻拌均匀。
5. 倒入模具后轻震几下，放入预热好的烤箱烘烤，过程中可取出划十字刀口再继续烘烤。
这两种无糖蛋糕的做法都注重食材的配比和烘烤的技巧，以确保蛋糕的口感和质地。同时，由于未添加糖分，可根据个人口味选择使用代糖或调整其他食材的用量以满足甜度需求。
在制作无糖蛋糕时，还可以尝试其他不同的配方和做法，以获得更多样化的口感体验。例如，可以添加水果泥或果汁来增加风味和营养，或者使用不同的油脂和面粉来调整口感。总之，无糖蛋糕的制作具有灵活性和创造性，可以根据个人喜好和需求进行调整和创新。
⑵ 无糖蛋糕的做法和配方有哪些
一、鸡蛋糕
原材料：3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法： 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉，轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋，用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清添加到小麦面粉糊中，轻轻地翻拌。 5、将鸡蛋黄鸡蛋清面浆倒进磨具中，放进150度加热电烤箱，烘烤20到25分钟就可以。 小提示： 1、做出去大约是六个杯子蛋糕的量。 2、能够 挑选较为讨人喜欢的磨具哦，小宝宝更喜欢。 3、能够 在生日蛋糕上面新鲜蛋糕做装点。
二、南瓜蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、1根香蕉苹果、25g低筋粉、10g婴儿奶粉。 作法： 1、香蕉苹果撕成一小块和婴儿奶粉放进多功能料理机，将二者充足打匀。将鸡蛋黄和蛋白质分离至2个器皿中。 2、将婴儿奶粉香蕉苹果液倒进鸡蛋黄中，搅拌均匀。 3、将小麦面粉用骰子筛入上一步的化合物中，一边筛一边搅拌均匀。 4、蛋白打发，打蛋器调至中等消磨三分钟。 5、将消磨好的蛋白质倒进鸡蛋黄溶液，渐渐地的轻轻地的搅拌均匀，不必用劲，不然会破乳。 6、倒进磨具，放进加热好的电烤箱顶层，左右200度。生日蛋糕着色就可以。 小提示：香蕉苹果能够 挑选芝麻香蕉，这类香蕉苹果块头适度，并且香蕉苹果味儿浓厚，不象这些大香蕉有股草青味道。
三、低糖榴莲千层蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法： 1、生鸡蛋打撒，倒进牛乳、低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。 2、不沾锅底火加热，打一块湿毛巾放到周围，觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上，没有刺啦的响声就证实温度就行了。 3、将搞好的蛋白质鸡蛋黄面浆倒进锅中，文火煎饼果子，饼熟后，把饼铲起来，放到周围晾着。
⑶ 无糖蛋糕的做法
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 36克
油 20g
水 20g
无糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小贴士
新手建议：蛋白冷冻到起冰渣