A. 正宗玛芬杯蛋糕的做法窍门
正宗玛芬杯蛋糕的制作窍门如下:
准备材料并精确称重:
- 使用低筋面粉80克、纯牛奶100克、玉米油35克、白砂糖30克、泡打粉4克、椰蓉30克、鸡蛋一枚。所有材料需用烘焙专用电子秤精确称重。
鸡蛋与糖的打发:
- 鸡蛋打入打蛋盆后,加入白砂糖,用打蛋器充分打匀,确保糖完全溶解,使蛋糕口感细腻。
加入玉米油并打发:
- 倒入玉米油后,继续用打蛋器打发约2分钟,使油和蛋液充分融合,增加蛋糕的湿润度。
加入牛奶和椰蓉:
- 倒入牛奶,继续打发约三分钟,直至混合物均匀细腻。随后加入椰蓉,搅拌均匀,增加蛋糕的口感和风味。
混合面粉与泡打粉:
- 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入打蛋盆中,用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态,避免过度搅拌导致面糊起筋。
面糊倒入马芬杯:
- 将面糊倒入小量杯中,再倒入马芬杯中,每个杯子倒8分满即可。注意控制面糊量,避免烤制时溢出。
烤箱预热与烤制:
- 烤箱预热至150度,预热十分钟后将蛋糕放入烤箱,设置上下火150度烤约一刻钟。观察蛋糕表面,如有蛋液冒出即可取出;否则,继续用下火烤五分钟,确保蛋糕完全熟透。
制作窍门: 材料比例要准确:确保所有材料的比例准确,这是制作成功的基础。 打发要充分:鸡蛋与糖、玉米油、牛奶的打发要充分,以保证蛋糕的蓬松度和湿润度。 搅拌要轻柔:混合面粉与泡打粉时,搅拌要轻柔且迅速,避免面糊起筋。 烤箱温度与时间:根据烤箱的实际情况调整温度和时间,确保蛋糕烤制均匀且口感最佳。
B. 玉米面杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料
低筋面粉80g 玉米粉30g
白糖40g 鸡蛋4个(65g左右)
熟红豆适量
红豆玉米面纸杯蛋糕#发现粗粮之美#的做法步骤
11.成品
小贴士
为什么不是在翻拌面糊的时候就加入红豆,而是在烤十分钟的时候加红豆呢,主要是为了不让红豆全部沉到底下,有那种夹馅的感觉
C. 如何制作好吃的玉米面蛋糕杯 制作好吃的玉米面蛋糕杯
1、原料:玉米面约150克,面粉约150克,鸡蛋2个,酵母粉2克,温牛奶适量,红枣碎适量,白糖适量,食用油适量,纸杯。
2、碗中加入面粉和玉米面,再放入鸡蛋,酵母,倒入温牛奶,搅拌成比酸奶稠一点的面糊。
3、放置醒发半小时后加入红枣碎和白糖(白糖的分量根据个人口味加入),搅拌均匀。
4、在纸杯中刷油,倒入面糊,八分满即可,再放上锅上汽蒸十五分钟,即可开吃啦。