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蛋糕的做法简单好吃视频

发布时间: 2025-07-11 20:25:25

❶ 蛋糕最简单做法

以下是一个 超简单的基础蛋糕配方(6寸圆形模具量),无需复杂工具,新手也能轻松成功!

材料

  • 鸡蛋 3个

  • 细砂糖 80克(可减至60克)

  • 低筋面粉 100克(普通面粉+玉米淀粉4:1替代)

  • 牛奶 30克(或水)

  • 玉米油/无味植物油 30克(可用融化黄油替代)

  • 柠檬汁/白醋 几滴(去蛋腥,可选)

步骤

  • 混合湿性材料

    • 鸡蛋全蛋打入无水无油的盆中,加糖和柠檬汁,用打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀(画“8”字纹路不消失,约5-8分钟)。

  • 加入干性材料

    • 筛入低筋面粉,用刮刀 翻拌 至无干粉(不要画圈,防消泡)。

    • 取一小部分面糊与牛奶+油混合,再倒回大盆中翻匀。

  • 烘烤

    • 模具垫油纸,倒入面糊,轻震出气泡。

    • 烤箱预热160℃,中层烤 30-35分钟(牙签插入无湿屑即可)。

    • 出炉倒扣晾凉,防塌陷。

小贴士

  • 无烤箱版:电饭煲内胆刷油,倒入面糊按“蛋糕”键(或煮饭键40分钟)。

  • 升级版:加5克可可粉/抹茶粉变口味,或表面撒坚果碎。

  • 确保成功:鸡蛋新鲜,打发到位,烤箱温度不过高。

简单又松软,快试试吧! 🎂

❷ 六寸慕斯蛋糕怎么如何做好吃

主料
鸡蛋4个 低粉65克
QQ糖4包 橙子一个
橙汁50ml
辅料

白砂糖75克 色拉油25克
淡奶油250克 酸奶150克
果汁糖 银珠糖
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解11. 鸡蛋磕进无油无水的盆中,把盆坐在50度左右的温水中,一次性倒入全部白糖;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解22. 电动打蛋器开高档打发;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解33. 打发过程中,鸡蛋会产生丰富的泡沫,一直打发至蛋液浓稠,拉起打蛋头可以在上面写"8"字;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解44. 低粉提前过筛2次,再分3次筛进蛋糊里,每加一次粉就用橡皮刮刀上下翻拌均匀再加,不能划圈搅拌;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解55. 把色拉油从盆边缓缓倒进去,用橡皮刮刀翻拌均匀;预热烤箱160度;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解66. 把面糊倒进6寸活底模中,用力在桌上振几下,振出大气泡。放进烤箱,160度,上下火,下层,烤20~25分钟;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解77. 出炉,在桌上大力振两下;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解88. 倒扣在烤网上,放凉;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解99. 彻底放凉后脱模。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1010. 蛋糕片剪成比模具稍小,香橙切片,蛋糕片放进活底模中,橙片围着摆一圈;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1111. 淡奶油用电动打蛋器高速打至浓稠但还可以流动的状态,75克QQ糖加15ml水装进碗里,隔热水融化,稍凉后与酸奶混合均匀;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1212. 把酸奶和QQ糖混合后,倒进打发的奶油中,混合搅拌均匀成为酸奶慕斯馅;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1313. 把一半酸奶慕斯馅倒进模具中;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1414. 盖上另一片蛋糕片,再把剩下的慕斯馅倒入,不要倒太满,留位置做镜面。放冰箱冷藏至慕斯凝固;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1515. 25克QQ糖加入50ml橙汁,隔热水融化;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1616. QQ糖橙汁稍凉后,倒在慕斯蛋糕上面,继续把蛋糕放回冰箱,冷藏一个晚上;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1717. 用风筒围着模具吹一圈,脱模后,用果汁糖,银珠糖稍为装饰即可。

❸ 纸杯蛋糕(空气炸锅版)的家常做法大全怎么做好吃视频

制作纸杯蛋糕,首先准备好所需材料,包括四个鸡蛋,五十克低筋面粉,五十毫升植物油,五十克糖粉,以及少许盐。

接下来,按照步骤进行操作。首先,将三个蛋清加入糖和盐,用打蛋器打发至硬性发泡。接着,将剩下的一个整蛋和三个蛋黄加入植物油,搅拌均匀。然后,筛入五十克低筋面粉,搅拌至无干粉状态。

之后,将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀,避免消泡。将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,填充至七分满即可。最后,预热空气炸锅至180度,放入纸杯,烤制十分钟即可。

按照上述步骤操作,您就能制作出美味的纸杯蛋糕,祝您制作愉快,生活愉快。

❹ 简单生日蛋糕怎么做如何做好吃

主料小麦粉100克鸡蛋3个绵白糖100克 辅料黄油适量
步骤
自制生日蛋糕的做法步骤11.现在正式开始说过程,首先拿个金属盆,放入3个鸡蛋
自制生日蛋糕的做法步骤22.然后是准备薄力小麦粉100克,小麦粉一定要用纱网筛一遍,这样可以使面粉变轻,容易均匀分布,不容易压垮气泡
自制生日蛋糕的做法步骤33.然后先把鸡蛋稍微打抣。
自制生日蛋糕的做法步骤44.加入绵白糖100克
自制生日蛋糕的做法步骤55.然后准备一锅温水,水温大概到40度左右,和洗澡水温度差不多,千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下,一边搅拌,到看不见白砂糖就拿出来,这是为了更好地让糖融化。
自制生日蛋糕的做法步骤66.然后就使劲搅拌吧,给鸡蛋中加入气泡,也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
自制生日蛋糕的做法步骤77.注入空气以后,鸡蛋液就会变得和蛋黄酱,沙拉酱一样,会发白。这是鸡蛋液的乳化现象,因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂,所以这个乳化现象是暂时的,我们必须和时间赛跑,在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
自制生日蛋糕的做法步骤88.然后就到了最要命的一步,这一步绝对考验技术,就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去,加的时候尽量均匀撒出去,千万不要朝一个地方倒下去,否则那个地方就会不堪重压,气泡会被压垮的。最要命的是搅拌,绝对不可以在中间胡乱搅拌,而是要贴着边,把周围的向中间包裹,动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小,那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了,面粉还剩下一点点,那就放弃面粉,不要在加了,面粉少那么一点点不会太影响口感,但如果气泡垮塌,体积缩小超到达一半,那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
自制生日蛋糕的做法步骤99.然后就是加入黄油30克,黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加,要点就是别往一个地方加,要尽量均匀撒出去。,搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌,如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半,那就放弃黄油,道理和放弃面粉是一样的,黄油只是辅助增加香味,就算不加也没啥问题的。
自制生日蛋糕的做法步骤1010.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了,就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好,搅拌中间是致命的,很容易弄破气泡,所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做,有点手忙脚乱,结果黄油忘了涂,险些失败,还好我的模子本身是不粘的,才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒,这样可以排出比较大的气泡,防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后,把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下,这也是为了排出大气泡,这一步是绝对不可以省略的。
自制生日蛋糕的做法步骤1111.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能,首先170度20分钟,然后为了防止表面烤焦,在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后,中间用筷子插进去,拔出来没东西黏住就可以了,不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了,这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。
自制生日蛋糕的做法步骤1212.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了,接下去就简单了。
自制生日蛋糕的做法步骤1313.把冷却的蛋糕从中间一分为二,建议买一把切面包的刀,免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。
自制生日蛋糕的做法步骤1414.然后准备罐装的黄桃,当然也可以是新鲜草莓或别的水果。
自制生日蛋糕的做法步骤1515.一半切丁备用
自制生日蛋糕的做法步骤1616.蓝莓备用
自制生日蛋糕的做法步骤1717.然后就是打奶油,去买这种半成品奶油,一定要看清标示,要买纯奶油。
自制生日蛋糕的做法步骤1818.准备一盆冰水,打奶油最适宜的温度就是零度。
自制生日蛋糕的做法步骤1919.把奶油倒入另一个盆,然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。
自制生日蛋糕的做法步骤2020.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的,就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。
自制生日蛋糕的做法步骤2121.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上,然后把黄桃定撒上去,再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光,留一点裱花用。
自制生日蛋糕的做法步骤2222.然后把另外一半盖上去。
自制生日蛋糕的做法步骤2323.我准备了红色和绿色两种食用色素,不过这个个人喜欢,大家可以自由选择。
自制生日蛋糕的做法步骤2424.加入红色素,只要一点就好。
自制生日蛋糕的做法步骤2525.变粉红了。
自制生日蛋糕的做法步骤2626.这是用来表花的,没有也无所谓,用保鲜袋也是可以的,就是花样单一点而已。
自制生日蛋糕的做法步骤2727.粉红的留着裱花。
自制生日蛋糕的做法步骤2828.我一共用了两盒奶油,这是另一盒,加了红色和绿色两种色素,变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。
自制生日蛋糕的做法步骤2929.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了
自制生日蛋糕的做法步骤3030.用塑料薄片裱成这样就差不多了,毕竟不是专业人士,也没有旋转台,个人认为搞成这样已经不错了。,照片上感觉不怎么紫,实际要比这个颜色鲜艳。
自制生日蛋糕的做法步骤3131.然后就是装饰裱花,个人自由发挥吧,可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下,偷师一点。
自制生日蛋糕的做法步骤3232.来个正面特写。
自制生日蛋糕的做法步骤3333.生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。

❺ 10寸戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

制作10寸戚风蛋糕需要准备低筋面粉80克、鸡蛋8个、白砂糖100克以及少量玉米油。首先,确保两个大盆无油无水,分别装入蛋清和蛋白。接着,用刮刀将鸡蛋打散。将50克白糖倒入蛋黄中快速搅拌,直至看不到明显颗粒。筛入低筋面粉,用翻拌手法混合均匀。

一次性加入剩余的50克白糖,用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡时,加入第一次糖;中速打发至出现纹路时,加入第二次糖;最后,中高速打发至提起打蛋器有小弯钩,表示打发完成。将蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌均匀,避免消泡,直至看不到明显蛋白。

将混合好的蛋糕糊倒入模具,轻轻震动几下,以去除大气泡。放入预热好的烤箱,上下火160度烤50分钟。烤好的戚风蛋糕成品,外型整齐,内部松软。蛋糕出炉后,可以马上打发淡奶油进行装饰,制作成一款简单美观的奶油蛋糕。

制作10寸戚风蛋糕的过程虽繁琐,但只要遵循正确的步骤,就能制作出一款完美的蛋糕。蛋糕出炉后,可以搭配新鲜水果,增加口感层次,满足您的味蕾需求。

❻ 怎么做蛋糕 蛋糕的做法 蛋糕制作教程 视频

食材用料:

低筋面粉150g
白糖[图]白糖50g相克食物
牛奶[图]牛奶200g相克食物
巧克力粉30g
无铝泡打粉6g
稀奶油250g(一盒)
红豆[图]红豆100g相克食物
抹茶粉30g(依据个人口味调整)
炼乳适量
车厘子[图]车厘子适量
鸡蛋[图]鸡蛋5个相克食物
菜谱做法:

抹茶奶油蛋糕的做法图解11.将蛋清和蛋黄分离,打蛋黄,在打蛋黄的过程中加一半的糖打均匀粘稠后加入牛奶充分搅拌均匀。
抹茶奶油蛋糕的做法图解22.将低粉泡打粉巧克力粉混合一起过塞,拌入蛋奶液中均匀搅拌,要耐心~~
抹茶奶油蛋糕的做法图解33.将蛋清用打蛋器打成奶油状,边打边加糖,要有耐心打到倒扣都掉不下来的状态~
抹茶奶油蛋糕的做法图解44.将电饭锅内刷一层色拉油,预热一下~约五分钟,同时将打好的蛋清拌入巧克力面糊里,切记不可划圈式的搅动会使蛋清化掉
抹茶奶油蛋糕的做法图解55.将混合糊倒进锅里,蒸40到45分钟,我用的电压力锅,直接有蛋糕档,就直接调了45分钟
抹茶奶油蛋糕的做法图解66.将泡好的红豆放到高压锅里闷到烂,出锅加蜂蜜或者白糖适量,自己可以尝尝甜度,尽量稍微甜一点点
抹茶奶油蛋糕的做法图解77.打奶油~慢慢打把,一点要打的干干的那种感觉,就是画圈越来越费劲的程度。一边打奶油一边加炼乳,奶油好吃的秘诀是不加糖用炼乳来提甜味!加入的量依据个人喜好,不过个人建议蛋糕甜一点比较好吃~~^_^
抹茶奶油蛋糕的做法图解88.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜欢的样子,片成三片,一层蛋糕一层奶油奶油上边改一层薄薄的红豆酱,再一层蛋糕一层奶油红豆,最后将最后一片盖在上边。用刀修整好!
抹茶奶油蛋糕的做法图解99.将剩下的奶油里加入抹茶粉,用打蛋器搅匀。开始涂抹在蛋糕胚上,慢慢抹匀~可以依据个人喜欢进行创作~~
抹茶奶油蛋糕的做法图解1010.最后再在上边放上水果就大功告成!本人觉得车厘子很配所以放的车厘子在上边~美美的多层
抹茶奶油蛋糕的做法图解1111.最后我撒了点霜糖化了后就是这个效果
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:

做法真的特别简单,像我这种没做饭基础的学生党都轻松做出来了,这么搭配这个蛋糕真的超级好吃