⑴ 简单易学的蛋糕粉制作法
要做一块美味的蛋糕，总是让人感到难以想象。但实际上，只要掌握了一些基本操作，每个人都可以在家里轻松地制作出蛋糕。在这里，我们来介绍一种非常简单的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准备工作：
1. 蛋糕粉一袋，约为500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 鸡蛋3个。
5. 植物油50毫升。
步骤：
1.先将三个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将鸡蛋搅拌均匀。
2. 加入100克白糖，继续搅拌。
3. 加入50毫升植物油，再次搅拌。
4. 加入250毫升牛奶，继续用打蛋器或筷子搅拌均匀。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分别用打蛋器和刮板来搅拌，直到没有干粉为止。预热烤箱至170度。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘内，抚平表面。放入170度的烤箱中，大约需要45分钟的时间，或者等到牙签插入蛋糕中心后取出干净即可。
7. 将蛋糕冷却后即可切片享用。
小贴士：
1. 在加入蛋糕粉时，可以多次加入，以保证它能与其他材料充分混合均匀。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加风味。
3. 当蛋糕糊有些干燥时，可以适当加入一些水或牛奶，但不要过多。
4. 如果你喜欢吃芝士口味的蛋糕，可以在最后加入100克芝士，制作出美味的芝士蛋糕。
现在你已经学会了制作蛋糕的方法。无论是为生日聚会还是晚餐做甜品，这个方子都非常实用。尝试一下吧！
⑵ 怎样能在家里简单的做蛋糕
在家里简单做蛋糕的方法如下：
所需食材： 100克面粉 6个鸡蛋 1盒牛奶 适量油 适量糖 适量苹果
制作步骤：1. 鸡蛋蛋清分离：将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，确保蛋清中不含任何蛋黄，以便后续打发。2. 搅拌蛋黄：在蛋黄里放入适量的白糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。3. 加入牛奶：将牛奶倒入搅拌好的蛋黄中，继续搅拌均匀，使牛奶与蛋黄充分融合。4. 加入面粉：分次在盆内倒入适量面粉，每次加入后都要搅拌均匀，直至搅拌成稍稠一些的面糊。注意避免面粉结块。5. 打发蛋清：用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋清能形成直立的尖角。这一步是蛋糕蓬松的关键。6. 混合面糊：将打发好的蛋清分两次倒入搅拌好的蛋黄面糊中，每次加入后都要用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌均匀，避免消泡。7. 加入苹果碎：将苹果切碎后倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，以增加蛋糕的口感和风味。8. 准备烤制：在烤盘或模具内刷上一层薄薄的油，以防粘底。将混合好的面糊倒入烤盘或模具中，轻轻震平表面。9. 烤制蛋糕：预热烤箱至适当温度，将烤盘或模具放入烤箱中层，烤制约15分钟。具体时间需根据烤箱实际温度和蛋糕大小进行调整。10. 出炉享用：烤好后取出蛋糕，稍微放凉后即可切块享用。
注意事项： 在打发蛋清时，要确保容器干净无水无油，否则会影响蛋清的打发效果。 搅拌面糊时手法要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋或消泡。 烤制时间需根据具体情况进行调整，可用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。
⑶ 蛋糕怎么做在家里做最简单
以下是几种在家里制作简单蛋糕的方法：
一、电饭煲蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个（约200克），鸡蛋是蛋糕的关键原料，起到提供结构、湿度和口感的作用。
低筋面粉：100 - 120克，低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其面筋含量低，形成的面筋网络比较松散。
牛奶：60 - 80毫升，为蛋糕增添湿润度和奶香味，也可以使用配方奶粉冲调的奶液代替。
玉米油或色拉油：40 - 50毫升，油脂可以使蛋糕更加滋润，增加柔软度，同时帮助搅拌面糊时更好地融合材料。
白糖：60 - 80克，糖不仅能增加甜味，还能在打发蛋白时帮助稳定泡沫，使蛋糕膨胀。
柠檬汁或白醋：几滴，用于调节蛋白的酸碱度，有助于蛋白打发，并且使打发后的蛋白霜更稳定。
制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、玉米油和20 - 30克白糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖完全溶解。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，直到形成细腻、无颗粒的面糊。翻拌时要从底部往上翻，动作要轻柔，避免面粉起筋。
打发蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现大气泡。
加入剩余白糖（分2 - 3次加入），继续中高速打发。当提起打蛋器，蛋白霜能形成一个直立的小尖角，且蛋白霜细腻有光泽时，就表示打发好了。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，动作要轻且快，避免蛋白消泡。
烤制蛋糕
在电饭煲内胆底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。
将面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，排出面糊中的大气泡。
按下电饭煲的煮饭键，等跳到保温键后，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅中焖20 - 30分钟。然后再按一次煮饭键，跳闸后再焖10 - 15分钟。最后打开锅盖，将蛋糕倒扣在盘子中，待完全冷却后就可以切块食用了。
二、微波炉蛋糕（马克杯蛋糕）
材料准备
鸡蛋：1个（约50 - 60克），鸡蛋同样是提供结构和湿度的重要成分。
普通面粉：40 - 50克，如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉代替，但口感可能会稍逊一筹。
牛奶：30 - 40毫升，使蛋糕保持湿润。
白糖：20 - 30克，用于增加甜味。
食用油：10 - 15毫升，如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋润度。
巧克力或其他配料（可选）：例如巧克力碎片、坚果碎等，用于增加口味的丰富性。
制作步骤
混合材料
将鸡蛋打入一个可放入微波炉的马克杯（容量约250 - 300毫升）中，用筷子或小勺子把鸡蛋搅散。
依次加入牛奶、食用油和白糖，搅拌均匀，使糖和油充分溶解在液体中。
筛入面粉，用筷子搅拌成均匀的面糊。如果添加巧克力或其他配料，此时可以加入并搅拌均匀。
微波加热
将马克杯放入微波炉中，高火加热1分30秒 - 2分钟左右。具体时间可以根据自家微波炉的功率适当调整。加热过程中要注意观察蛋糕的状态，当蛋糕膨胀并基本定型后就差不多了。
加热完成后，从微波炉中取出马克杯，蛋糕可能会有些回缩，这是正常现象。稍微冷却后就可以享用这个简单又美味的微波炉蛋糕了。
这两种方法都是在家中比较容易操作的蛋糕制作方式，不需要复杂的工具和烘焙技巧，就能制作出美味的蛋糕。
⑷ 在家蛋糕怎么做又简单又好吃
以下是几种简单又好吃的家常蛋糕做法：
一、电饭锅蛋糕
材料准备
鸡蛋3个（分离蛋清和蛋黄）
低筋面粉80克
玉米油40毫升
牛奶40毫升
白糖50克（其中30克用于蛋清，20克用于蛋黄）
柠檬汁几滴（用于稳定蛋清）
制作步骤
蛋黄糊制作：在碗中加入蛋黄、20克白糖，用打蛋器搅拌均匀。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使蛋黄糊充分乳化。然后筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，避免面粉起筋，制成细腻的蛋黄糊。
蛋清打发：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入30克白糖，用电动打蛋器高速打发。先打至出现大泡，加入三分之一白糖；继续打发至细腻泡沫时，加入第二次白糖；当蛋白霜出现纹路时，加入剩余白糖。一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡（接近干性发泡）。
面糊混合与烤制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续以同样的翻拌手法拌匀。打开电饭锅，预热并刷一层薄油，倒入面糊，轻轻震动电饭锅，排出里面的气泡。按下煮饭键，等跳到保温键后，用一块湿布盖在出气口上，焖20 - 30分钟，蛋糕就做好了。通过先让面糊在电饭锅内受热膨胀，再利用余温焖制，使蛋糕熟透且口感松软。
变化：可以在面糊中加入一些果脯，如葡萄干、蔓越莓干等，增加蛋糕的风味和口感层次。或者在表面撒上一些椰蓉，增添椰香。
二、酸奶蛋糕（无油版）
材料准备
鸡蛋4个（分离蛋清和蛋黄）
浓稠酸奶200克
低筋面粉60克
细砂糖60克（其中40克用于蛋清，20克用于蛋黄）
柠檬汁少许
制作步骤
蛋黄糊制作：将蛋黄和20克细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积稍膨大。然后加入酸奶，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，制成蛋黄糊。
蛋清打发：蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器高速打发。先打至出现鱼眼泡，加入三分之一白糖；继续打发至泡沫变细，加入第二次白糖；当蛋白霜出现纹路时，加入剩余白糖。一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，且盆子倒扣蛋白霜也不会流动。
面糊混合与烤制：先将二分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将面糊倒入模具（模具内可铺油纸），用力震几下，震出气泡。烤箱预热160℃，将模具放入烤箱中层，烤40 - 50分钟。烤好后取出，稍微冷却后脱模即可。酸奶中的酸性成分可以和蛋白霜中的碱性成分相互作用，有助于蛋白霜的稳定。同时，酸奶的水分含量较高，能使蛋糕保持湿润的口感。
变化：可以根据个人口味在面糊中加入一些香草精，提升蛋糕的香味。或者在表面淋上一些蜂蜜，增加甜味和光泽。
三、蒸蛋糕（适合新手）
材料准备
鸡蛋3个（分离蛋清和蛋黄）
低筋面粉60克
白糖40克（其中20克用于蛋清，20克用于蛋黄）
食用油适量
制作步骤
蛋黄糊制作：把蛋黄和20克白糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。然后加入适量食用油，继续搅拌，使蛋黄糊变得细腻且有一定的黏性。接着筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，制成蛋黄糊。
蛋清打发：在蛋清中分三次加入20克白糖，用电动打蛋器高速打发。先打至出现大泡，加入三分之一白糖；继续打发至细腻泡沫时，加入第二次白糖；当蛋白霜出现纹路时，加入剩余白糖。一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态。
面糊混合与蒸制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将面糊倒入模具（可在模具内壁刷一层薄油），盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。锅中加水烧开，放入模具，用中火蒸20 - 25分钟即可。这种方式相对比较温和，避免了烤箱烘烤可能导致的表面过硬或内部不熟的问题。
变化：可以在蒸制前在面糊表面撒上一些芝麻或者彩色的糖果碎，增加蛋糕的美观度和口感趣味性。
⑸ 在家做蛋糕牛奶是放在蛋清里还是放在蛋黄里呢
在家做蛋糕，牛奶放入到蛋黄里，具体要根据自己想要的效果而定。
假期在即，很多人会大展身手，今天就跟大家分享，在家做蛋糕的简单方法，做蛋糕，纯牛奶和鸡蛋就是绝配！
当然，在做蛋糕的时候会有人嫌麻烦，直接把牛奶加入到鸡蛋之中，并没有进行分离，这样做出来的蛋糕没有蓬松度，口感稍微硬点，吃起来的味道有些许腥味，小孩子一般不太会接受。牛奶和蛋黄在一起，消除腥味，也起到了让蛋糕蓬松柔软的目的。
家里有小孩子或者是喜欢吃蛋糕的姐妹们燥起来吧！一起动手做蛋糕，美食与生活皆不可辜负！