⑴ 怎么用自发粉和电饭煲做蛋糕啊
所需材料:自发粉、玉米淀粉、奶粉、鸡蛋、奶油、花生油。
1、自发粉(65%)、玉米淀粉(20%)、奶粉(15%)拌匀,可以根据喜好确定奶粉用量。
⑵ 自做蛋糕最简单的方法
以下是 最简单 的自制蛋糕方法(无需专业工具,材料易得,适合新手):
基础电饭锅蛋糕
材料:
鸡蛋 3个
低筋面粉 100克(或普通面粉+1勺玉米淀粉混合)
牛奶 50毫升(或水)
白糖 50克(可根据口味增减)
食用油 20克(无味的玉米油或葵花籽油)
柠檬汁/白醋 几滴(去蛋腥,可选)
步骤:
分离蛋清蛋黄:
蛋清放入无水无油的干净大碗中,蛋黄放入另一个碗。
混合蛋黄糊:
蛋黄 + 牛奶 + 食用油,搅匀至无油星。
筛入面粉,划“Z”字搅拌至顺滑无颗粒(勿过度搅拌防起筋)。
打发蛋白:
蛋清中加几滴柠檬汁,用筷子/打蛋器打发至起泡。
分3次加糖,打发至 能立起尖角(硬性发泡)。
混合面糊:
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀(像炒菜动作,防消泡)。
倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀。
电饭锅烘烤:
电饭锅内胆刷一层薄油,倒入面糊,轻震几下消泡。
按“蛋糕键”或“煮饭键”(约40分钟),跳闸后焖10分钟再开盖。
用牙签插入,无面糊粘附即熟。
微波炉版(5分钟快手)
材料:
鸡蛋1个、面粉2勺、糖1勺、牛奶2勺、油1勺、泡打粉1/4小勺(可选)。
步骤:
所有材料混合搅匀至无颗粒。
倒入可微波的容器(抹油防粘),高火加热2-3分钟,牙签插入干净即可。
Tips:
无打蛋器:用矿泉水瓶剪条自制打蛋器,或筷子快速打发(需耐心)。
防塌陷:出炉后倒扣放凉再脱模。
升级版:加可可粉/抹茶粉5克变口味,或表面撒葡萄干/坚果。
这样做的蛋糕松软香甜,零失败率高!试试看吧~ 🎂
⑶ 玉米淀粉可以做蛋糕吗
1、玉米淀粉可以做蛋糕,与平时做蛋糕的步骤一样。
2、首先将玉米淀粉加入到蛋黄中的同时还需要加入白砂糖、牛奶搅打成均匀的泥状。
3、制作材料:鸡蛋3个,植物油40g,白砂糖120g,30g牛奶,65g面粉,10g玉米淀粉。
4、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别装入无水无油的干净容器中。
5、将蛋黄搅碎,加入15g白砂糖,40g植物油,30g牛奶,搅拌均匀后,倒入面粉和玉米淀粉继续搅拌成面糊状。
6、将蛋白用自动打蛋器搅打出大气泡,加入20g白砂糖继续搅拌成出现小气泡,再加入20g白砂糖继续搅打出细腻的气泡,最后倒入剩下的白砂糖继续搅打成淡奶油状,能够凝固捞起。
7、将蛋黄面糊倒入蛋白中,切拌,不可以划圈搅打,以免气泡消失,搅打均匀后就成了蛋糕面糊了。
8、将电饭锅中刷一层油,倒入蛋糕面糊,蒸40分钟即可。冷却后在倒扣出蛋糕即可做完了。
⑷ 玉米淀粉可以做蛋糕吗
玉米淀粉可以做蛋糕,做蛋糕的时候加点玉米淀粉,能让蛋糕更加松软细腻哦。具体制作要点如下:
- 材料准备:要准备好鸡蛋、植物油、白砂糖、牛奶、面粉和玉米淀粉这些材料。
- 蛋黄糊制作:把蛋黄、白砂糖、植物油、牛奶搅打均匀后,再加入面粉和玉米淀粉搅拌成面糊状。
- 蛋白打发:蛋白要搅打出大气泡,再加入白砂糖搅打成淡奶油状,这样蛋糕才能蓬松起来。
- 面糊混合:把蛋黄面糊和打发好的蛋白混合在一起,记得要切拌均匀,别划圈搅打,免得气泡都跑了。
- 蒸制:在电饭锅里刷点油,倒入面糊,蒸上40分钟,等冷却后就可以倒扣出蛋糕啦。
用玉米淀粉做的蛋糕,口感可是很不错的呢!
⑸ 用电饭锅怎么做蛋糕简单方法视频教程
电饭锅蛋糕
做法:
1.准备一个无油无水的盘子,打里面6个鸡蛋