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巧克力花盆蛋糕的做法

发布时间: 2025-07-10 19:25:10

⑴ 巧克力花纹蛋糕做法

用料
蛋糕体
牛奶 85克
玉米油 65克
低筋面粉 65克
可可粉 8克
奶粉 12克
鸡蛋 5个
细砂糖 70克
柠檬汁(白醋) 几滴
夹心馅
黑巧克力(75%) 40克
淡奶油 20克
牛奶 10克
淡奶油 120克
细砂糖 6克

步骤
1 称好蛋糕体原材料,把可可粉过筛,加入20克左右的纯牛奶,搅拌至均匀无颗粒即可。

2 剩余的牛奶倒入盆内,玉米油也倒进来,隔水加热,边加热边搅拌。要顺着一个方向搅拌,这样可以把玉米油和牛奶乳化。

3 低粉和奶粉一起过筛加入进来,搅拌至均匀无颗粒。

4 分离鸡蛋,蛋白封上保鲜膜,入冰箱冷藏一会。将蛋黄加入进来,搅拌均匀。然后分成两份,其中一份与可可糊搅拌均匀。

5 蛋白从冰箱取出,加入1/3的白砂糖和柠檬汁,开始打发,呈鱼眼状时再倒入1/3白砂糖,有纹理时加入剩余白砂糖,打发至呈中性偏干一点,蛋白尖峰呈弯钩状,且组织细腻。

6 打发好的蛋白分成两份,其中一份与没有可可粉的那一盆翻拌均匀,另一份与有可可粉的那盆翻拌均匀。翻拌时蛋白要分两次加入到糊中,然后再倒入到蛋白中翻拌均匀,翻拌时要从底部翻拌。将两份面糊都装入裱花袋中。

7 烤盘底部铺油纸,先把白色面糊挤一些到烤盘中间,震一下,再将巧克力面糊挤到白色面糊的中间,挤完也震一下。依次轮流交替,每挤完一次面糊,都要尽量把它镇平,直到全部挤完。用牙签或者细长的工具,在面糊上画出“米”字,每一道都从周边往中间画,牙签不用插到底部,插入2/3处即可(防止戳烂油纸)

8 烤箱上火150度,下火140度,提前预热10分钟。蛋糕糊画完后,立刻放入已经预热好的烤箱,烘烤30分钟(具体温度和烘烤时间根据自己家烤箱的实际情况而定)

9 烤好的蛋糕拿出,倒扣在油纸上,静置放凉,凉透以后脱模即可。

10 制作内馅,将黑巧克力切碎,倒入碗内,再倒入牛奶和淡奶油,一起隔水加热至融化,边加热边搅拌,搅拌时要顺着一个方向,直到巧克力无颗粒状态即可拿出,室温冷却。

11 淡奶油加白砂糖,一起打发,打至8成发。将已经凉透的巧克力酱倒入淡奶油中,搅拌均匀。

12 将内馅抹在蛋糕体上,用一根擀面杖放在油纸下面,卷起蛋糕的一头,用擀面杖带着油纸向前提着卷,卷时用点力,可以卷的比较紧实。卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型30分钟(冷藏一夜再食用,口感最佳,奶油的水分被蛋糕胚吸收,蛋糕会变的更湿润嫩滑)

小贴士

1,可可粉会结块,过筛只是去除颗粒,搅拌均匀的可可粉糊如果觉得干,可以再适量加点牛奶。

2,隔水加热牛奶和玉米油,牛奶中的蛋白质可以使油脂乳化,更容易混和面粉。

3,搅拌面糊时用“Z”字搅拌法拌匀,不要打圈圈,这样可以减少面糊起劲。

4,加入了可可粉的面糊,翻拌时容易消泡,所以要最后翻拌。

5,打发蛋白可以一次性把糖全部加入,低速搅拌至糖化,再转高速打发至中性偏干;也可以分三次加入,跟戚风蛋糕的方法一样。

6,倒扣在油纸上放凉,凉透以后的蛋糕翻过来,揭掉油纸,用小刀在周边划一下,再铺一张干净的油纸,将蛋糕再次倒扣在油纸上,很容易就脱模了。

⑵ 请问巧克力蛋糕的做法

你需要准备的材料有:

50克无盐黄油,20毫升淡奶油,100克的巧克力,3个鸡蛋黄,35克低筋面粉,三个鸡蛋清,30克白砂糖。

先准备好50克无盐黄油,加入20毫升淡奶油,加热至黄油融化。


黄油隔水融化的时候,我们准备一块100克的巧克力,用刀子切碎,放进融化的黄油中,利用黄油的余温把巧克力融化。


加入3个鸡蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。


接下来分两次筛入35克低筋面粉,搅拌均匀以后放在一边备用。


三个鸡蛋清加少许柠檬汁,先用电动打蛋器高速打出鱼眼泡。这个时候加入15克白砂糖进去,打到半发的时候再加15克白砂糖下去,把蛋白打到8分发就可以了。


把巧克力蛋糊全部倒进蛋白里面翻拌均匀。


转移到6寸蛋糕模具中,把烤箱预热至150度,烤35分钟即可。


记得拿出来震一下再倒扣,取出蛋糕,表面撒一层糖粉,就可以开吃啦。

⑶ 怎样做巧克力蛋糕

材料:
巧克力蛋糕做法:必备工具:不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。

做法:
淡巧克力蛋糕做法

1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。4、用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。 材料:
蛋黄22克、糖20克、黄油12克、巧克力20克、低筋面粉15克、可可粉8克、苏打粉1克、泡打粉1克、蛋糕粉23克、牛奶20克、蛋白34克、糖20克。
做法:
1.蛋黄与糖一起打发。
2.将低筋面粉、可可粉、苏打粉、泡打粉、蛋糕粉加入打发的蛋黄中。
3.黄油与巧克力一起隔水融化,加入步骤2的混合物中,然后再加入牛奶拌匀备用。
4.蛋白加另外20克糖打至发泡,分次加入步骤3的混合物且拌匀。
5.最后放入180℃烤箱烘烤25分钟即可。

浓巧克力蛋糕做法

1、准备500克左右的黄油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人 香醇黑巧克力蛋糕材料:
低粉90克,黑巧克力110克,黄油30克,鸡蛋3个,糖60克,牛奶60克
做法:
准备工作:

1. 将黑巧克力掰碎或切碎, 和黄油一起放入容器中, 隔热水或微波融化.
2. 将蛋白和蛋清分开备用.
3. 将低粉过筛两次

模具:
六寸圆模

做法:
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后, 分三次加入60克糖, 打至干性发泡. 烤箱预热160度.
2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后, 加入融化的巧克力黄油, 搅拌均匀后, 筛入低粉, 轻轻拌和均匀.
3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中, 轻轻拌均匀, 然后一起倒入剩下的蛋白霜中, 轻轻翻拌均匀.
4. 装入模具中, 送入烤箱中下层, 160度烤45分钟.
巧克力蛋糕卷 材料:
蛋糕片材料:蛋黄3个,细砂糖20g,蛋白3个,细砂糖30g,低筋面粉40g,可可粉8g,内馅及表层材料:动物性鲜奶油200g,细砂糖20g,虎牌材料:棕色巧克力笔,白色巧克力笔
做法:
1)制作蛋糕片:分离蛋白和蛋黄,蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白,备用。
2)蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起蛋白能形成直角尖。
3)取少部分蛋白,放入步骤1的蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后,倒进剩余的大部分蛋白中,翻拌均匀
4)将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中,用橡皮刮刀拌匀,至完全看不到干粉。
5)倒入铺有烘焙纸的烤盘中,以170度烤约10-15分钟,表面摸起来有弹性即可取出,切忌烤的火候过大。
6)烘烤完毕,蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出,稍放凉1-2分钟,就可以撕下烘焙纸。
7)鲜奶油+20g细砂糖,打到10成发(捞起有直角尖)
8)蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层,然后涂抹上打好的鲜奶油。
9)卷起后,放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10)定型后,将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面,然后就可以切块食用了。
方块巧克力蛋糕材料:巧克力海绵蛋糕(巧克力热那亚海绵蛋糕)全蛋3个(去除蛋壳约150g),细砂糖90g,低粉75g,可可粉15g,黄油15g,糖酒液:糖浆50ml(水35ml细砂糖15ml)百利甜酒30ml(原方子是糖浆75ml,水和砂糖比2:1.朗姆酒50ml),干那许:淡奶油50ml,巧克力50g(原方子材料翻倍),干那许奶油馅:淡奶油125ml,巧克力125g,黄油50g(原方子材料翻倍),装饰可可粉适量,使用金箔少许
做法:
做法:
制作巧克力海绵蛋糕
1、低粉和可可粉混合均匀
2、全蛋打发至缎带样,把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀
3、黄油融化,沿着刮刀倒入,拌入蛋糕糊内
4、将③倒入铺有油纸的烤盘内,放入以预热200°的烤箱,烘烤10分钟。
5、烘烤完成后,在烤网上铺上油纸,倒扣入烤好的蛋糕片,去除烤盘,放凉,切成724的带状(原方子是936的长方形)
制作干那许已经干那许奶油馅
5、干那许巧克力+淡奶油隔水加热至融合,冷却至奶霜状
6、干那许奶油馅把⑤和软化的奶油混合,用打蛋器搅打至均匀
制作糖酒液
7、水+白砂糖加热融化,冷却后,倒入百利甜酒
组合
8、在蛋糕片上抹上糖酒液
9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一层干那许奶油馅,并将旁边一出的奶油刮平
10、放上第二片蛋糕片,轻压表面以调整形状,在涂上糖酒液
11、在蛋糕上涂上干那许奶油馅,连侧面也一起平整的抹匀
12、在次平整蛋糕表面
13、放上第三片蛋糕片,重复⑩-⑿的步骤
14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一个小时冷却固定
15、拿出冷却固定完的蛋糕,在表面,每个4cm用抹刀切出印记
16、将干那许隔水融化,放入裱花袋,在蛋糕表面挤出框框,并在表面撒上可可粉
17、剩下的干那许继续隔水融化至更柔软的状态,即稠厚,但是可以流动。在⒄的框框里挤入干那许,再用金箔加以装饰
秘方巧克力蛋糕 可可粉、面粉、糖、鸡蛋和油都是做蛋糕的传统原料。这款蛋糕的奥秘在于使用了含丰富西红柿红素的西红柿汁。这种抗氧化物质有助于抗癌。 材料:
蛋糕:,西红柿汁180毫升,无加糖的可可粉80克,中筋面粉270克,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,酦粉(泡打粉、发酵粉)1/2茶匙,盐1/4茶匙,砂糖340克,蔬菜油120毫升,大鸡蛋3个,香草精11/2茶匙,覆饰料:,不甜的巧克力30克,低脂(1%)牛奶2汤匙,无加糖的可可粉1汤匙,低脂乳脂奶酪(creamcheese)115克,糖粉350克,过筛,无籽覆盆子果酱(raspberryjam)120毫升
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取2个直径23厘米的蛋糕烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2.取一小锅,倒入西红柿汁和60毫升水,煮沸。搅入可可粉,搅至柔滑。熄火。
3.取一中碗,搅入面粉、小苏打粉、酦粉和盐。
4.另取一碗,拌入糖、油、鸡蛋和1茶匙香草精,搅至均匀。依序搅入拌好的可可粉和混合好的粉类。搅成面糊后,倒入2个蛋糕烤模。
5.放入烤箱烤25至30分钟,至牙签插入中央取出后不沾黏面糊。取出放到冷却架上,置凉10分钟。倒出蛋糕,放在冷却架上彻底置凉。
6.准备覆饰料:取一中等大小的微波碗,拌合巧克力和牛奶。用微波高温加热1分钟,搅至柔滑。依序加入可可粉、乳脂奶酪和1/2茶匙香草精,搅至柔滑均匀。最后加入糖粉,拌匀。
7.将一层蛋糕放在大盘中,顶部抹上果酱和覆饰料,另一层蛋糕也抹上果酱和覆饰料,放在第一层蛋糕之上。最后在蛋糕四周和顶部抹上覆饰料。
古典巧克力蛋糕 材料:
蛋糕体:300公克,细砂糖240公克,蛋350公克,巧克力330公克,低筋面粉210公克,装饰:200公克,鲜奶油200公克,巧克力豆适量
做法:
1.蛋糕体制作:先将巧克力隔水加热使巧克力融化,备用;低筋面粉过筛后,备用。
2.再将奶油、细砂糖一起用搅拌器打发至绒毛状后加入作法1融化的巧克力一起拌匀,把蛋分三次加入拌匀后,继续以搅拌器打发,再加入作法1过筛好的低筋面粉一起拌匀。
3.准备好一个30㎝×25㎝的烤盘,于里面铺上纸后,再把作法2倒入烤盘中并?平后,放入已预热好的烤箱里,以上火170℃、下火170℃,烘烤约35分钟即取出冷却。
4.装饰制作:将黑巧克力切碎后,放入碗中,并加入煮开的鲜奶油拌均至巧克力融化,并静置2小时后,?于作法3已冷却的蛋糕体上做装饰。
5.再将作法4的蛋糕切成每块约3㎝×5㎝大小的蛋糕后,再于每一小块放上咖啡形状的巧克力豆做装饰,即完成。
皇家巧克力蛋糕 材料:
蛋糕体:4个,细砂糖90公克,低筋面粉72公克,可可粉15公克,苏打粉1.5公克,牛奶35公克,沙拉油25公克,夹馅:280公克,装饰:150公克,动物性鲜奶油120公克
做法:
1.蛋糕体作法请参阅本书第22页作法1~2。
2.待蛋糕体冷却后,切成25㎝×15㎝的蛋糕体2片,并于2片中间夹上奶油霜后,并于表面再抹上一层奶油霜,即放入冰箱的冷冻室冷冻约30分钟。
3.将装饰用的鲜奶油煮开后,将黑巧克力切碎,并加入碎黑巧克力拌匀并使之完全融化。
4.待作法2的蛋糕体冷冻后,即将作法3?至蛋糕体的表面后,再以奶油霜先划直线再以干净的竹筷划横线做装饰,再切成每小块约3㎝×5㎝的大小即完成。
火山巧克力蛋糕
{材料}[8个]

牛油............ 250克

鸡蛋............ 5个

蛋黄............ 5个

糖............... 125克

黑巧克力...... 250克

面粉............ 50克

做法:
}(必须前一天准备好)

1) 鸡蛋, 蛋黄和糖, 放入一个碗里的搅拌, 直到光滑.

2) 牛油和巧克力一起用小火, 煮直融化.

3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中, 轻轻搅拌直均匀光滑.

4) 然后再把搅拌好的巧克力浆与面粉混合均匀.

5) 把8个小烘焙模具, 都抹上一层牛油, 然后把面糊分别倒入模具中,
放入冰箱冷藏至少24小时.

6) 24小时后, 取出, 把烘炉预热, 180'C, 然后把模具移入, 烘干15分钟即可.

7) 把烘好的蛋糕取出来, 然后你会看到外表干,但内心再膨胀.

8) 小心地松开模具, 把蛋糕倒扣在盘子里即可.
杏仁巧克力蛋糕 材料:
备材准备(6人份):
黑巧克力150克,牛奶巧克力100克,黄油175克,粗糖125克,杏仁粉150克,散杏仁片150克,碎冰糖1茶匙。
做法:
1. 在一个面积小于24平方厘米的模具中涂上黄油,将碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部;将烤箱预热到180度。
2. 将黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小块状,加入黄油后放进微波炉中加热,使之溶化后抹平。
3. 将鸡蛋打碎到一个盘子中,加糖搅拌均匀后倒入溶化后的巧克力中;之后再加入一茶匙杏仁粉,整体放入到模具中;放入后将模具底的碎冰糖和巧克力一起搅拌均匀,仔细地将表面抹平;放入烤箱中烤制40分钟。
4. 从烤箱中将蛋糕取出,放置冷却约5分钟后脱模。在蛋糕表面装饰上杏仁片,小干果。完全冷却后即可食用。
臻子巧克力蛋糕 材料:
蛋黄糊:橙汁80ml,糖20g,色拉油60~70ml(不要用有气味的花生油,麻油,橄榄油等),低粉100g,蛋黄5个,蛋白部分:蛋白5个,糖70g,玉米粉8克,白醋1/4小勺),盐1小撮(不能多,约1/8小勺),巧克力富奇:黑巧克力100克,鲜奶油45克,水2大匙
做法:

1、拌蛋黄糊:
a、橙汁+糖,搅至糖化,一定要完完全全化。可以提前将糖放橙汁里泡化。
b、加色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像稀米汤,1分钟左右就能打好,打到不仔细看,表面是看不到油星的程度
c、一次筛入全部面粉后拌匀(吃粉很顺,很容易拌)
d、最后加蛋黄,拌匀即可。
这些搅拌过程全用手动打蛋器就行
2、另取一打蛋盆,倒入蛋白,电动打蛋器打蛋白。低速打至粗泡,一次加入糖、玉米粉、盐、白醋,高速打至湿性发泡,转低速打(打碎高速时形成的大泡)到接近干性发泡,这时提起打蛋头,蛋白泡为短小的尖(长尖是湿性发泡),且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。
3、打蛋白过程中同时预热烤箱,150~170度。(各人烤箱不同)
4、将打好蛋白泡的1/3,用蛋抽舀到蛋黄糊,用蛋抽稍搅拌均匀,用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来,从盆底捞起,快速翻拌,然后全倒回蛋白盆中,和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
5、将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下轻摔2~3下模子,震破大泡。
6、放入预热好的烤箱中偏下层(有4层的,放倒数第2层),烤40~50分钟,中间可以在表面加盖锡纸。用竹签插入蛋糕中心,拔出时没有粘着蛋糕糊,且用手轻拍上表面,回弹很好、没有沙沙的感觉才算好。一定要真正熟透。
7、取出后立即倒扣在烤架上,或者悬空倒扣,至凉,用橡皮刀沿模周划开,取出蛋糕。
8、蛋糕切片抹夹心,整个外部抹好巧克力富奇后随意加上自己喜欢的水果装饰即可
巧克力富奇做法:
巧克力切碎,加水隔水加热,搅拌到巧克力完全融化。略放凉加鲜奶油拌匀即可。

⑷ 巧克力生日蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

巧克力花纹蛋糕的做法
1.
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。
把蛋黄面糊的蛋黄6个、砂糖20克、色拉油45克和牛奶亮迟70克放入盆里搅拌乳化.
2.
将低筋面粉过筛滚备加入。
3.
搅拌均匀放旁边等敬备李用。
4.
将蛋白霜的70克砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
5.
搅拌时用中档。
6.
打到湿发泡即可。
7.
将蛋白霜1/3放在蛋黄面糊搅拌均匀。
8.
然后将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。
9.
搅拌均匀即可。
10.
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘中搅平。
11.
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
12.
用竹签划出花纹。
13.
放入烤立方烤箱烘烤,上管150度,下管140度,时间23-25分钟。
14.
放晾后,放奶油或各种果酱卷起切件食用。

⑸ 巧克力蛋糕怎么做

食材明细

主料

  • 蛋糕粉一袋

  • 可可粉一袋

  • 巧克力一袋

  • 鸡蛋2个

  • 牛奶60ml

  • 甜味口味

  • 烤工艺

  • 数小时耗时

  • 简单难度

  • 巧克力蛋糕的做法步骤

  • 14

    外边的巧克力皮是脆脆的,里面的蛋糕是湿软细嫩的,很不错的口感!

  • 小窍门

    买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g,巧克力95g。

⑹ 怎样做巧克力五瓣花蛋糕才好吃

巧克力五瓣花蛋糕的做法步骤

1. 首先制作蛋糕坯。这里使用的是奶酪巧克力方形蛋糕的蛋糕坯(制作方法点击这里进入),制作8英寸方烤盘一盘。制作完以后,用直径6.5CM的圆形切模切出圆形蛋糕片(可切8片,制作2个成品蛋糕,下面的制作步骤以制作一个成品蛋糕为例)。

2. 取4片蛋糕片,在每片蛋糕上刷朗姆酒糖浆(糖浆做法:把水放进锅里烧开,加入细砂糖,搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后,加入朗姆酒即可),蛋糕中间涂上覆盆子果酱(或你喜欢的其他果酱)作为夹心,叠起来。蛋糕坯就完成了。

3. 接着制作巧克力装饰。黑巧克力切块放入碗里,隔热水加热并不断搅拌直到溶化。

4. 在溶化的黑巧克力里倒入葡萄糖浆(或玉米糖浆),搅拌均匀,放置备用。

5. 裁一张长方形的油纸。油纸的宽比蛋糕坯子的高度长一点。油纸的长能绕蛋糕坯子一圈并稍有富余(下面称为油纸A)。

6. 第4步做好的巧克力如果还未凝固,则将其装入裱花袋,裱花袋顶端剪一个小孔,在裁好的油纸A上挤出如图所示的两条巧克力。(如果已经凝固,则将巧克力直接搓长成细条放在油纸上)

7. 将挤好巧克力的油纸A铺在另一张较大的油纸上(下称油纸B),使巧克力夹在两张油纸中间。待巧克力凝固后,用擀面杖轻轻擀开,将巧克力擀得薄且均匀,并尽量贴合油纸A的形状。

8. 用刮板或其他工具,将擀出油纸A外面的巧克力切掉。

9. 撕掉油纸B(如果巧克力太软,可能会粘油纸,此时需要等待一会儿,等巧克力凝固得硬一些以后,就不会粘油纸了)。得到一条如图所示的长条形的巧克力。此时油纸A仍然粘在巧克力上。

10. 将巧克力条围在第2步做好的蛋糕坯上。有油纸的一边朝外。

11. 把油纸A撕掉。

12. 用手将高出蛋糕的巧克力按倒在蛋糕顶部。蛋糕的巧克力围边部分就做好了。

13. 接着制作数朵装饰用的五瓣花。制作方法点击这里进入。五瓣花要制作得小巧,整花直径3CM以内为宜。

14. 再取一些巧克力,用叶子模具压出叶子形状。如果没有叶子模具,可以将巧克力捏成小球,擀成长椭圆形,并在表面用牙签划出叶脉的纹路。

15. 将做好的五瓣花与叶子装饰在蛋糕上,蛋糕制作就完成了

⑺ 巧克力花纹蛋糕的做法

巧克力蛋糕,我们都知道蛋糕有着不同的做法,但是大体上也是差不多的.,不同之处就在于材料的不同以及手法的区别,还有就是别出心裁的创意。怎么让自己的蛋糕看起来不那么平凡?下面就来向大家推荐一种巧克力蛋糕的做法,巧克力花纹蛋糕。

巧克力花纹蛋糕做法介绍:

1、5个蛋黄+30g白糖放入打蛋盆中,隔热水搅拌到颜色变浅,+80g牛奶+80g植物油+3g香草粉+10g朗姆酒搅拌均匀

2、110g低粉+2ml泡打粉混合均匀后筛入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀

3、7个蛋白+2ml盐+几滴白醋,分三次加入总量大约是40g左右的白糖打发到干性发泡,即:用打蛋器舀起来能看到三角瓦片状即可

4、将三分之蛋白糊舀入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀(这个步骤前后,烤箱可以预热了)

5、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中轻轻翻拌均匀

6、10g巧克力粉+40g热水拌匀,加入少许步骤5中已经拌匀的蛋糊,拌匀成巧克力糊

7、将蛋糊倒入蛋糕模中,再将巧克力糊倒入,轻轻搅拌两下

8、用筷子划出花纹,将模具放入烤箱,150度烤50分钟。