‘壹’ 不用打发的蛋糕的做法
用料:低筋面粉200克、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉20克、黄油适量、白糖100克、鸡蛋6个。
蒸蛋糕(无需打发蛋清)的制作步骤:
1. 准备所有所需材料。如果吉士粉用完了,可以用吉利丁粉代替。
2. 将鸡蛋彻底打散,加入油和几滴柠檬汁以去除蛋腥味。继续搅拌,直至蛋液呈现出大泡泡状。
3. 加入所有其他材料,一起混合搅拌。如果使用的糖是砂糖,应在第一步与鸡蛋、油一起乳化融合,然后放置一旁备用。
4. 在模具上刷一层油,将面糊倒入约9分满。
5. 等水烧开后,用大火蒸15分钟,然后关火焖2分钟。
6. 这样,蒸蛋糕就完成了。
制作一款无需打发蛋清的软蛋糕,步骤简单又美味。首先,将室温软化的黄油放入大碗,加入低筋面粉和泡打粉混合物,轻轻搅拌均匀。接着,将细砂糖、香草精、盐和50克牛奶加入碗中,用电动打蛋器以低速搅打,使所有材料充分混合。
继续搅打至面糊变得湿润,然后将打散的鸡蛋和剩余的50克牛奶混合,分三次加入面糊中。每次加入后,继续低速搅打均匀,直至所有鸡蛋牛奶混合液完全融入面糊。这时,面糊已经变得比较稀。
将模具内壁涂抹一层薄薄的黄油,将面糊倒入模具,填充至2/3满。将模具放入烤盘,烤盘置于预热至175℃的烤箱中,烤制35分钟。期间,蛋糕会逐渐膨胀并变金黄。
使用牙签检查蛋糕是否熟透,若牙签拔出后无残留物,则表明蛋糕已烤熟。蛋糕冷却后即可脱模,切成片享用。这款蛋糕操作简便,口感柔软,多次尝试都取得了满意的结果。
由于黄油和面糊的充分搅拌,使得蛋糕组织细腻,没有蛋清打发的步骤,更加简单易行。蛋糕的湿润度和口感都达到了理想状态,无需复杂的技巧,就能制作出美味的软蛋糕。
这样的蛋糕不仅适合家庭烘焙,也适合朋友聚会时分享。无论是作为下午茶点心,还是作为甜品,都能带来满满的幸福感。快来试试这款无需打发蛋清的软蛋糕吧,让你的烘焙之旅更加轻松愉快。
每一步都严格按照配方进行,确保蛋糕的质地和口感都达到最佳状态。经过多次尝试,这款蛋糕的柔软度和湿润度都非常出色,适合各个年龄段的人群品尝。
‘叁’ 无黄油不用打发的蛋糕和饼干做法
制作这款蛋糕和饼干无需打发黄油,只需要准备以下材料:蜂蜜40克,鸡蛋2个,白糖35克(根据个人口味调整),面粉约90克左右。
首先,将蜂蜜和白糖混合在一起搅拌均匀。
接着,将鸡蛋加入其中,开始搅拌。在搅拌过程中,可以使用橡皮刀以Z形或炒菜的方式搅拌,避免转圈搅拌导致鸡蛋失去蓬松感。
然后,将面粉加入其中,继续以Z形或炒菜的方式搅拌,确保面粉和之前的混合物充分融合。
接下来,加入适量的黄油,同样采用Z形或炒菜的方式搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入纸杯中,准备烘烤。
最后,将纸杯放入预热至200度的烤箱中,烘烤大约10分钟至15分钟即可。烘烤时间根据自家烤箱的具体情况适当调整。
这样,一款无需打发黄油的蛋糕和饼干就完成了。尝试一下,你会发现制作过程非常简单,口感也相当不错。