‘壹’ 不用打发的蛋糕的做法
用料：低筋面粉200克、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉20克、黄油适量、白糖100克、鸡蛋6个。
蒸蛋糕（无需打发蛋清）的制作步骤：
1. 准备所有所需材料。如果吉士粉用完了，可以用吉利丁粉代替。
2. 将鸡蛋彻底打散，加入油和几滴柠檬汁以去除蛋腥味。继续搅拌，直至蛋液呈现出大泡泡状。
3. 加入所有其他材料，一起混合搅拌。如果使用的糖是砂糖，应在第一步与鸡蛋、油一起乳化融合，然后放置一旁备用。
4. 在模具上刷一层油，将面糊倒入约9分满。
5. 等水烧开后，用大火蒸15分钟，然后关火焖2分钟。
6. 这样，蒸蛋糕就完成了。
制作一款无需打发蛋清的软蛋糕，步骤简单又美味。首先，将室温软化的黄油放入大碗，加入低筋面粉和泡打粉混合物，轻轻搅拌均匀。接着，将细砂糖、香草精、盐和50克牛奶加入碗中，用电动打蛋器以低速搅打，使所有材料充分混合。
继续搅打至面糊变得湿润，然后将打散的鸡蛋和剩余的50克牛奶混合，分三次加入面糊中。每次加入后，继续低速搅打均匀，直至所有鸡蛋牛奶混合液完全融入面糊。这时，面糊已经变得比较稀。
将模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具，填充至2/3满。将模具放入烤盘，烤盘置于预热至175℃的烤箱中，烤制35分钟。期间，蛋糕会逐渐膨胀并变金黄。
使用牙签检查蛋糕是否熟透，若牙签拔出后无残留物，则表明蛋糕已烤熟。蛋糕冷却后即可脱模，切成片享用。这款蛋糕操作简便，口感柔软，多次尝试都取得了满意的结果。
由于黄油和面糊的充分搅拌，使得蛋糕组织细腻，没有蛋清打发的步骤，更加简单易行。蛋糕的湿润度和口感都达到了理想状态，无需复杂的技巧，就能制作出美味的软蛋糕。
这样的蛋糕不仅适合家庭烘焙，也适合朋友聚会时分享。无论是作为下午茶点心，还是作为甜品，都能带来满满的幸福感。快来试试这款无需打发蛋清的软蛋糕吧，让你的烘焙之旅更加轻松愉快。
每一步都严格按照配方进行，确保蛋糕的质地和口感都达到最佳状态。经过多次尝试，这款蛋糕的柔软度和湿润度都非常出色，适合各个年龄段的人群品尝。
‘叁’ 无黄油不用打发的蛋糕和饼干做法
制作这款蛋糕和饼干无需打发黄油，只需要准备以下材料：蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据个人口味调整），面粉约90克左右。
首先，将蜂蜜和白糖混合在一起搅拌均匀。
接着，将鸡蛋加入其中，开始搅拌。在搅拌过程中，可以使用橡皮刀以Z形或炒菜的方式搅拌，避免转圈搅拌导致鸡蛋失去蓬松感。
然后，将面粉加入其中，继续以Z形或炒菜的方式搅拌，确保面粉和之前的混合物充分融合。
接下来，加入适量的黄油，同样采用Z形或炒菜的方式搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入纸杯中，准备烘烤。
最后，将纸杯放入预热至200度的烤箱中，烘烤大约10分钟至15分钟即可。烘烤时间根据自家烤箱的具体情况适当调整。
这样，一款无需打发黄油的蛋糕和饼干就完成了。尝试一下，你会发现制作过程非常简单，口感也相当不错。