Ⅰ 老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方如下：
配方： 鸡蛋4个 玉米油适量 低筋面粉适量 细砂糖适量 白芝麻适量
做法：1. 准备材料：将鸡蛋、玉米油、低筋面粉、细砂糖和白芝麻准备好。2. 搅拌鸡蛋和糖：将鸡蛋打入干净的盆中，加入适量的细砂糖，打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打，直至蛋糊变得浓稠，滴落的痕迹不易消失为止。3. 筛入面粉：分两次筛入低筋面粉，每次筛入后用刮刀翻拌均匀，避免产生面疙瘩。4. 加入玉米油：倒入适量的玉米油，继续用刮刀翻拌均匀，使面糊呈现光滑细腻的状态。5. 分装面糊：将面糊分装入纸膜中，每个纸膜中的面糊量要适中，不宜过多或过少。6. 撒白芝麻：在面糊表面撒上适量的白芝麻，以增加蛋糕的口感和香气。7. 预热烤箱：将烤箱预热至180度，预热时间约为510分钟。8. 烘烤蛋糕：将装有面糊的模具送入预热好的烤箱中层，以180度烘烤约15分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。9. 出炉晾凉：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放到晾网上晾凉，避免蛋糕因余热而变软或变形。10. 密封保存：待蛋糕完全晾凉后，可以将其密封保存，以保持其口感和新鲜度。
按照以上步骤操作，你就可以制作出松软可口的老式蛋糕了。
Ⅱ 传统的老式蛋糕做法和配方
1、准备食材：低筋面粉120克；细砂糖80克；鸡蛋4个；玉米油30克；柠檬汁数滴。
2、全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。
3、分三次加入细砂糖高速打搅。
4、打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。
5、倒入玉米油。
6、将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
7、分三次再筛入低筋面粉。
8、然后翻拌均匀。
9、8寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。
10、送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。
11、表面上色即可。
12、取出取出后扣烤网上，撕去油纸。
Ⅲ 老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的配方如下： 面粉：250克 黄油：125克 细砂糖：200克 鸡蛋：4个 牛奶：125毫升 泡打粉：2茶匙 香草精：1茶匙
老式蛋糕的做法如下：1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C，并准备一个烤盘，底部涂抹少量黄油或铺上烘焙纸。2. 混合黄油和糖：将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动打蛋器搅拌至混合均匀且变得轻盈松软。3. 加入鸡蛋：一个一个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋并搅拌均匀后再加入下一个，持续搅拌直至混合均匀。4. 混合干料：在另一个容器中将面粉和泡打粉混合均匀。5. 结合干湿料：将面粉和泡打粉混合物分次加入到黄油和鸡蛋混合物中，每次加入一部分后轻轻搅拌均匀，直至所有材料都混合在一起。6. 加入牛奶：慢慢地加入牛奶，并继续轻轻搅拌均匀。7. 加入香草精：最后，加入香草精并搅拌均匀。8. 倒入烤盘：将蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中，并用平滑刮刀或铲子均匀刮平。9. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烤约3035分钟，直到蛋糕变得金黄色，并且插入牙签后取出干净为止。10. 冷却：取出烤盘并在冷却架上待凉。
根据个人喜好，也可以在蛋糕中加入奶油、水果、巧克力等作为装饰或口味的提升。
Ⅳ 蛋糕的老式做法和配方
蛋糕的老式做法和配方如下：
配方： 低筋面粉：120克 鸡蛋：4个 绵白糖：80克 玉米油：12克
制作步骤：1. 打发鸡蛋和白糖： 将鸡蛋打入一个无水无油的容器中，加入绵白糖。 把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠，基本没有大气泡，打蛋器写8字不容易消失为止。全程打发大约需要15分钟。
筛入面粉：
- 把打发好的蛋糕糊端出，分三次筛入低筋面粉。
- 每次筛入面粉后，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，再筛入下一次的面粉。
加入玉米油：
- 在翻拌均匀的面糊中，倒入玉米油，再次用刮刀翻拌均匀。
装入模具：
- 将蛋糕糊装入裱花袋中，然后挤入装有纸托的模具中。
烘烤：
- 将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中层，温度设置为180度，烤制15分钟。
取出食用：
- 烤好后，用隔热手套从烤箱中取出蛋糕，即可趁热食用。
按照以上步骤和配方，你就可以制作出老式风味的蛋糕了。
Ⅳ 传统的老式蛋糕做法和配方
制作蛋糕的食材准备：首先，我们需要准备120克低筋面粉，80克细砂糖，4个鸡蛋，30克玉米油，以及数滴柠檬汁。
接下来是制作步骤：将鸡蛋打入深盘中，加入几滴柠檬汁以去除腥味，然后低速搅拌至出现大泡。此时，分三次加入细砂糖，并高速搅拌至蛋液体积膨胀，颜色变浅，且提起打蛋器时蛋糊不会立即落下，这个过程大约需要15-20分钟。
当蛋液打发完成后，我们倒入玉米油，并轻轻翻拌均匀。随后，分三次筛入低筋面粉，同样以翻拌的方式混合均匀。在8寸方盘内铺好油纸，将蛋糕糊倒入盘中，用刮刀抹平表面后大力振动几下以去除气泡。
最后一步是烘烤：将蛋糕送入预热至180度的烤箱中，置于中层，上下火烤制15分钟。当蛋糕表面呈现金黄色且略微上色时即可取出。取出后迅速将蛋糕倒扣在烤网上，并撕去底部的油纸。
这样，一个香甜可口的蛋糕就完成了。制作过程中需要注意的是，打发蛋液时要确保容器和工具干净无油无水，以免影响蛋液的打发效果。同时，在翻拌蛋糕糊和面粉时要轻柔且快速，以免消泡影响蛋糕的质地和口感。
Ⅵ 求一个老式蛋糕的配方及做法
老式蛋糕的配方及做法如下：
配方： 鸡蛋：4个 低筋面粉：适量 细砂糖：80100克 黄油：50克
做法：1. 打发鸡蛋： 将鸡蛋置于一个干净的容器中。 使用电动打蛋器以低速将鸡蛋打起泡泡。 倒入细砂糖，调至高速打发，直至拉起打蛋器时蛋液不滴落，形成稳定的泡沫状态。
加入黄油：
- 将黄油微波或隔水加热至完全溶化。
- 将溶化的黄油倒入蛋盆中，继续用打蛋器搅打均匀，使黄油与蛋液充分融合。
加入面粉：
- 将低筋面粉过筛，分两至三次加入蛋糊中。
- 使用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
准备模具：
- 在模具内部刷上一层薄油或铺上烘焙纸，以防止蛋糕粘连。
倒入蛋糊：
- 将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满。
- 使用刮刀或勺子使蛋糊表面平整。
烘烤：
- 预热烤箱至适当温度。
- 将蛋糊模具置于烤箱中层，烤制约30分钟。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦。
出炉与冷却：
- 烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出。
- 稍微冷却后，即可脱模享用。
注意事项： 打发鸡蛋时，要确保容器干净无水无油，以免影响打发效果。 加入面粉后，搅拌时要轻柔且迅速，避免面糊起筋影响口感。 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和蛋糕大小而有所不同，请根据实际情况进行调整。