制作生日蛋糕的步骤如下：
一、材料准备 鸡蛋5个 低筋面粉85g 白砂糖65g 食用油50g 牛奶50g 白醋几滴 食用色素
二、具体步骤1. 分离蛋黄与蛋清：在干净无油无水的环境中，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。2. 准备蛋黄糊：打散蛋黄，加入20g白糖和牛奶搅拌均匀，再加入食用油搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。3. 打发蛋清：蛋清打至粗泡后，分三次加入45g白糖和几滴白醋，打发至硬性发泡，即蛋清糊变得光滑且有明显纹理。4. 混合面糊与蛋清糊：将部分蛋清糊与蛋黄糊混合，然后倒入剩余的蛋清糊中，翻拌均匀，避免搅拌过度导致面糊消泡。5. 烘烤：烤箱预热至160度，将面糊倒入蛋糕模具中，震出气泡后放入烤箱中层，烘烤约25分钟。出炉后震两下模具，倒扣晾凉。6. 制作奶油装饰层：洗净草莓等水果。将奶油和适量白糖打发，可加入一滴食用色素调节颜色。将奶油均匀涂抹于蛋糕表层，并用裱花袋挤出花纹进行装饰。
此外，还有以下几种自制生日蛋糕的做法： 使用奶粉代替鲜奶：调整牛奶用量至合适比例，其余步骤与上述方法相同。取出蛋糕后用奶油、水果等进行装饰。 香蕉蛋糕卷：使用蛋黄、香草糖、香蕉泥、牛奶等材料制作面糊。打发蛋白至硬性发泡后混合，倒入烤盘烘烤。稍凉后卷起切块，可加入奶油或其他装饰。 炼乳蛋糕：黄油加热至沸腾后加入低粉拌匀，再加入炼乳、鸡蛋等材料制作面糊。打发蛋白后加入面糊中，倒入模具烘烤。取出后进行装饰。
㈡ 用炼奶做的简单甜点
用炼奶可以制作的简单甜点包括炼奶糯米糍、炼奶饼干、炼奶小面包、日式红豆炼奶卷以及炼奶小方等。以下是这些甜点的简要介绍及炼奶糯米糍的具体做法：
一、甜点简介
- 炼奶糯米糍：一款软糯香甜的甜点，以糯米粉和炼奶为主要原料，搭配水果汁和红豆沙，口感丰富。
- 炼奶饼干：将炼奶加入饼干面团中，使饼干更加香甜可口，适合作为下午茶的点心。
- 炼奶小面包：在面包面团中加入炼奶，增加面包的香甜度和湿润度，是早餐或下午茶的不错选择。
- 日式红豆炼奶卷：将红豆沙与炼奶混合后涂抹在蛋糕卷上，口感细腻且香甜，是日本传统的甜点之一。
- 炼奶小方：以牛奶、炼奶和淀粉为主要原料，经过凝固和切割，制成小巧可爱的甜点，口感嫩滑。
二、炼奶糯米糍的具体做法
- 准备材料：猕猴桃和火龙果去皮切小块，分别榨成汁后过滤备用。准备糯米粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油、炼乳等原料。
- 制作粉浆：将糯米粉、玉米淀粉、糖粉放入碗内，加入玉米油、炼乳和火龙果汁（或猕猴桃汁），搅拌均匀成粉浆。
- 蒸制：将粉浆用保鲜膜包起来，放入蒸锅蒸半小时。蒸好后取出趁热搅拌，使其更滑更均匀。
- 包馅成型：糯米粉团温热时，戴上一次性手套，取一份粉团压扁，放上适量红豆沙，把粉团收口并捏紧，用手搓圆。
- 滚椰蓉：将搓好的糯米糍在外面滚上一层椰蓉，全部依次做好即可享用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的炼奶糯米糍，享受炼奶带来的独特香甜口感。
㈢ 紫薯芋泥蛋糕卷
紫薯芋泥蛋糕卷‼️细腻绵软入口即化
配方：
1、蛋糕卷：鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉45克、细砂糖40克。
2、紫薯芋泥：毛芋奶115克、紫薯15克、炼乳10克（夹馅多点少点都行）。
3、烤盘：28*28厘米。。
做法：
1、玉米油加水或牛奶乳化。
2、筛入低粉，用蛋抽以Z字形搅拌。
3、加入蛋黄，再用蛋抽以Z字形搅拌，最后用刮刀确认有无颗粒。
4、蛋清高速打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖，纹路明显时转低速，打发至湿性发泡。
5、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜内，全部翻拌完成。
6、将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘内，晃动烤盘让蛋糊均匀流动。
7、烤箱150度烤25分钟，全程使用热风防止掉皮，烤好后取出放凉，以45度角修整前后两边，倒扣在干净的油纸，抹上紫薯芋泥馅，借助擀面杖卷起，定型30分钟。
㈣ 芋泥蛋糕的做法
芋泥蛋糕的做法如下：
一、准备食材 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉80g 白砂糖20g 鸡蛋4个 大芋头2个 盐适量 炼乳适量
二、制作芋泥 将大芋头削皮、洗净，切成大片。 放入蒸锅中大火蒸熟，取出晾凉。 用勺子将芋头片撵成芋泥，根据个人口味添加炼乳，炒制成浓稠状。
三、制作蛋黄糊 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。 蛋黄中加入牛奶、白砂糖、玉米油，用打蛋器搅拌均匀。 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用勺子上下搅拌至无干粉、无颗粒状。
四、打发蛋白 用打蛋器慢速打发蛋清，过程中分三次加入剩余的白砂糖。 打至干性发泡，即倒扣过来蛋清不会下滑。
五、混合蛋黄糊和蛋白 将蛋白液分三次加入蛋黄糊中，每次加入都要搅拌均匀。
六、烘烤蛋糕 烤箱预热至120度，15分钟。 将模具放入预热好的烤箱中，调整至150度烤45分钟。 烤好后取出模具，倒扣晾凉。
七、组装蛋糕 将晾凉的蛋糕切成薄片。 在蛋糕片上涂抹芋泥，用棍状物将蛋糕体卷成小卷，收紧。 放入冰箱冷藏2小时。
八、切片享用 从冰箱中取出蛋糕卷，切成一块一块的。 浓香四溢的奶香芋泥蛋糕就完成了，可以享用了。
㈤ 私藏紫薯蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋 5枚
色拉油 40g
牛奶 50g+10g
糖粉 60g+10g
紫薯泥 100g+200g
山药泥 200g
炼乳 10g
低筋粉 75g
柠檬汁 5g
泡打粉 2.5g
私藏紫薯蛋糕卷的做法
5枚鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净的盆子里，将蛋清盆子放入60g糖粉放入冰箱冷藏待打发。然后蛋黄盆里放入色拉油搅拌均匀，再放入牛奶40g搅拌均匀，放入紫薯泥，筛入面粉和泡打粉后用手动打蛋器搅拌均匀后滴入柠檬汁伴均。
将蛋清打发至硬性发泡后，用翻拌棒弄1/6的蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀后再将全部搅拌好的液体全部倒在蛋清盆里，翻拌均匀后倒入铺好油纸或者油布的烤盘里，振几下。烤箱预热200℃
将烤盘放在烤箱中层，170℃烤制20～25分钟，烤熟后倒扣在烤架上放置5分钟，
内馅制作：将紫薯泥和山药泥加入炼乳和糖粉、牛奶，用料理棒搅拌均匀。将内馅抹在脱好膜的蛋糕上，卷起来后放入冰箱冷藏10分钟后，切开食用。
㈥ 如何用简单方法制作蛋糕卷
微波炉有吗？
先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
电饭煲有吗？
工具：电饭煲一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干（也可以是其他的果料，家里有什么尽管试）
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭煲里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道应该不比烤箱做出的差哦。
都没有的话，只有这样——
蒸蛋糕
鸡蛋500克，白砂糖350克，面粉350克，发酵粉3克，色拉油25克。
1，鸡蛋加白糖用力抽打，变厚，变白体积增大。
2，发酵粉和面粉拌匀，倒入蛋液中，轻搅成均匀的糊状。
3，蛋糕模刷油防沾底（用金属饭合就行）。倒入面糊上蒸锅。
4，先旺火蒸3分钟，转小火蒸10分钟，再转旺火蒸至熟。
5，出锅时蛋糕表面刷熟油。
㈦ 家用烤箱蛋糕卷怎么做
主料：低筋面粉60g；
辅料：白砂糖50g、牛奶40g、玉米油40g、鸡蛋4个、白醋适量
蛋糕卷
1
蛋黄分离，加上20克白砂糖搅匀，使糖和蛋黄充分融合。
2
加入玉米油充分搅匀，然后加入牛奶再充分搅匀。
3
筛入低筋面粉。
4
拌至无颗粒状态。
5
蛋清加入白醋数滴。
6
用打蛋器3档打出鱼眼泡。
7
还用打蛋器3档画圈搅拌，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡即可，这时可以用搅拌器拉出小尖角。
也可插入一根筷子，直立不倒为准
8
然后将1/3的蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。
9
倒入剩下的2/3蛋白中切拌均匀。
10
三能的方形烤盘刷油（或垫上油纸），然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平，
11
烤箱预热中层，上火135度，下火150度，烤25分钟左右。
12
烤好后取出稍微凉一下。倒扣取出
13
用油纸卷起来。现在是冬天，室温即可定型，（夏季可以放入冰箱冷藏定型），定型20分钟。
14
定好形后，去除包裹纸，切去两头不整齐的边，蛋糕卷就做好了