1. 新手烤箱蛋糕的做法
1、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,我做的比较简单,蛋清蛋黄没有分开的,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以啦
2、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,自己搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌
3、我用的是蛋糕粉,准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩
4、搅拌好之后,把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去,接着轻轻的搅拌两三分钟,搅拌均匀,然后放置一边,烤箱160度预热八分钟,烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟,时间到,美味的蛋糕就坐好啦
2. 五分钟懒人蛋糕做法
五分钟懒人蛋糕做法
五分钟懒人蛋糕做法,蛋糕的口味酥软香甜,是很多人爱吃的甜点,对于很多喜欢烘焙的朋友来说,经常会自己尝试着做出各种美味的蛋糕,以下分享五分钟懒人蛋糕做法,快学起来吧!
五分钟懒人蛋糕做法1
1、首先做蛋糕必须要用低筋面粉,因为低筋面粉可以让打泡的鸡蛋挥发到极致,做出来的蛋糕比较松,没有低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合出低筋面粉用筷子搅拌均匀,搅拌均匀后备用。
2、准备四个鸡蛋,再来进行蛋黄蛋清分离。把蛋清和蛋黄分离后,在蛋黄中加入20克白沙糖,一直搅拌到白砂糖融化,在买糖时可以选粉末状的糖,容易融化。40克牛奶40克玉米油同时倒入搅拌均匀的蛋黄中,再100克面粉和玉米淀粉3:1的比例,最后搅拌成无颗粒,最后变成面糊。
3、在顺滑的面糊鸡蛋清中加入15克白糖,两滴白醋去腥再用打蛋器慢速打出鱼眼泡,第二次加入15克白糖,继续打城小细泡,最后加入15克白糖,这里一共加入45克白糖分三次加入,再用高速将蛋清打发成奶油状。
把碗倒过来,蛋清霜不流动不会掉下来就可以了,把打好的蛋白霜分为三次加入蛋黄糊每加一次都要翻拌均匀,动作轻快,不要搅拌,不然容易消泡,慢慢拌均匀后倒入一个大一点的容器,中震动几下震出气泡。
4、蒸锅中烧开水,把蛋糕糊放上来,再扣上一个大一点的盖子,不要用保鲜膜,或者是带气孔的锅盖这是不塌陷的关键,中小火蒸50分钟,蒸好后关火闷五分钟再开锅,可以看到没有塌陷,也不会回缩,弹性非常好,蛋糕取出来后,放到凉蛋糕会自然脱落。
小贴士:
1、在蒸蛋糕时,不能用保鲜膜或者是带孔的锅盖来盖,因为如果透气到蛋糕会使它塌陷,所以这是不塌陷的关键一步
2、其实用蒸锅蒸蛋糕比用电饭煲要好,用蒸锅蒸出来的蛋糕还不会糊底。
3、在搅拌蛋黄时记得一定要加玉米油,不加玉米油蛋糕脱落不出来哦。
五分钟懒人蛋糕做法2
分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!! 电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破
煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅
稍放凉后倒扣出来的'蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看
五分钟懒人蛋糕做法3
准备好所有材料,蛋糕粉、鸡蛋、白糖、纯牛奶、打蛋器、过滤网、鸡蛋分离器。
把鸡蛋中的蛋黄和蛋清分开,装蛋清的盆子一定要用干净的布擦干净,不能沾水,也不能沾油。
蛋清用打蛋器打发,分三次加入白糖,把蛋清打发成奶油状,提起来不会掉下去的状态就可以了。
蛋黄加入少许纯牛奶和白糖,用筷子打均匀。
蛋糕粉用过滤网过滤一遍,这样可以让蛋糕口感更加细腻。
把纯牛奶倒入蛋黄中,再分多次把蛋糕粉倒入,用筷子打散均匀。
最后用勺子把打发好的蛋清一点点加入到蛋液中,上下搅拌,不要转圈。把弄好的鸡蛋液倒入电饭锅中,按煮饭键,即可煮到香喷喷的蛋糕了。
3. 五分钟懒人蛋糕做法
没有五分钟的懒人蛋糕做法。最简单且时间最短的懒人蛋糕做法如下:
工具/原料:鸡蛋、打蛋器、白糖、橡皮刮刀、面粉、烤箱。
1、将蛋黄和蛋清分离,注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水。用电动打蛋器1档转速搅打蛋盆中的蛋清,分三次加入白糖,然后将其打成糊状。
4. 五分钟懒人蛋糕怎么做
鸡蛋打散,加入原味蛋糕粉,和成可流动的面糊,倒入模具中,放入预热好的烤箱将蛋糕烤至表面金黄即可,下面介绍具体做法:
主料:原味蛋糕粉
辅料:鸡蛋4个
制作步骤:
1、鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
注意事项:
1、加入蛋糕粉就无需打发鸡蛋了,如果没有蛋糕粉,就需要将鸡蛋打发。
2、注意上火不能高于下火,否则蛋糕顶部容易开裂。