1. 竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭蛋糕胚食材：蛋 3个,玉米油 35g,牛奶 45g,低粉 40g,竹炭粉 4g,糖 40g,柠檬汁 几滴
抹茶黄油霜食材：黄油 150g,糖45g,水 30g,蛋黄 2个,抹茶粉 5g,水 10g
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做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.牛奶与玉米油混合搅打至乳化
3.筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状，加入蛋黄混合均匀备用
4.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
6.倒入垫了油布的模具并震出气泡腔清；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右出炉脱模，差圆判盖上油纸晾凉
7.做抹茶黄油霜：抹茶粉与10g水混合备用，蛋黄高速打至发白备用
8.糖与30g水煮至117度，慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀，虚改待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀
9.倒入抹茶糊混合搅打均匀，装入裱花袋备用
10.切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平，然后借助擀面杖卷起，切块后装饰一下即可
2. 竹碳粉能做什么菜
竹炭轻奶酪蛋糕
食材：奶油奶酪：120克、牛奶：120克、蛋黄：2个、黄油：40克、低粉：30克、玉米淀粉：20克、蛋白：2个 配料：糖：70克、柠檬汁：少许、竹炭粉:1小匙 口味：甜 制作难度：切墩(初级) 制作时间：30分钟 材料成本：10.0元
竹炭轻奶酪蛋糕的做法:
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、竹炭粉溶于1大匙温水中,加入适量芝士糊拌均.
7、芝士糊与竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子划出花纹.
8、150度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤60分钟。
9、出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
3. 煤球蛋糕的做法和配方
主料：鸡蛋3个、清水50克、低粉62克
辅料：糖50克、玉米油30克、柠檬汁或者的白醋几滴、竹炭粉8克
1、将所需材料备齐。
4. 竹炭抹茶奶冻卷的做法
材料：
牛奶125克，细砂糖20克，玉米淀粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克
竹炭蛋糕材料：（君之老师抹茶戚风蛋糕方子）
鸡蛋4个，细砂糖30克，植物油50克，食用竹炭粉6克，盐1克，牛奶55克（45克放入蛋黄+10克放入竹炭粉）
馅料：淡奶油100克，糖粉10克，草莓奥利奥碎适量
烤箱：焙Man CRTF32K
做法
首先，制作抹茶奶冻，步骤：
1、吉利丁片用凉水泡软；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里，搅打均匀，直至看不到颗粒状态。
2、放入淡奶油，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到非常浓稠后关火（蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子）
3、放入沥干水分的吉利丁片，搅拌到融化。
4、倒入模具，放凉再冷藏凝固，奶冻彻底凝固后，就可以做蛋糕了。
竹炭蛋糕制作步骤：
1、竹炭粉先与10克牛奶混合均匀，备用。剩下的45克牛奶放入蛋黄哦
2、蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。
3、蛋黄容器内，蛋黄加盐打散，加油，搅打均匀。
4、再加牛奶，搅打均匀。
5、加入过筛的低筋面粉。
6、拌匀后，加入竹炭混合液，搅拌至无颗粒状态，成为细腻的蛋黄面糊。
7、蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8、将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，
9、倒入烤盘内，抹平，轻震两下。
10、放入预热好的烤箱，中层上下火170度15-20分钟，
11、烘烤结束，取出待凉。
12、蛋糕冷却后，蛋糕表面盖上一张新的油纸，倒在烤网上。
13、淡奶油加糖粉打发至不流动状态。
14、将奶油抹在蛋糕上，撒层奥利奥碎。
15、放上切条的抹茶冻，卷起，用油纸包裹放入冰箱定型，最后切块食用即可。
小诀窍
友情提醒：
1、抹茶奶冻的模具可以随意选择。
2、竹炭粉可与低筋面粉一起筛入蛋黄糊，不用提前化开，只是未充分拌匀的话易产生颗粒。
3、想让成品干净美观，可以省略奥利奥，或换自己喜欢的馅料
4、刚卷好的蛋糕卷，建议冷藏定型两小时再切。
5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
5. 竹炭面包方法
竹炭面包，利用食品级竹炭粉的独特吸附性，为面包增添了一抹独特的风味。竹炭面包的制作方法多样，下面介绍两种不同的做法，以满足不同口味和需求。
第一种做法，采用高筋粉、低筋粉、奶粉、糖、盐、竹炭粉、酵母、牛奶、汤种、黄油、全蛋液等材料。在制作过程中，适量加入竹炭粉，能够吸附异味，提升面包的风味。此外，竹炭粉还被广泛应用于各类食品中，如竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙等，为食品增添独特风味。
第二种做法，使用黄油、糖粉、奶粉、全蛋液和蔓越莓干。制作过程中，先制作汤种，将水与高筋面粉混合搅拌至无颗粒，小火搅拌至65℃后放凉备用。接着制作蔓越莓奶酥馅，快速软化黄油后，放入冰箱冷藏室冷却至溶化但不能流动凝固的状态。面团部分，将所有材料按顺序放入面包机，加入黄油至扩展阶段，此时面团已经达到了完成阶段，拥有光滑的破洞边缘。面团发酵至2倍大后，进行排气、分割、松弛、包馅、表面刷蛋液等步骤，最后在烤箱中发酵至2倍大后，以180度烤箱温度烘烤25分钟即可。
竹炭面包不仅口感独特，还能为食用者带来健康益处。竹炭粉的运用在食品领域日益广泛，不仅限于面包，还能应用于牙膏、洗面皂、棉被、衣服等日常用品。通过合理的搭配与制作，竹炭面包能够为消费者带来全新的味觉体验和健康享受。
6. 怎么做蜂窝煤蛋糕很黑
怎么做蜂窝煤蛋糕
材料
鸡蛋三个，低筋面粉45克，牛奶24克，色拉油24克，竹碳粉10克左右，白砂糖36克（加入蛋清中），白砂糖18克（加入蛋黄中），（此份量为一个六寸圆模）
做法
1、蛋白和蛋黄分离（盛蛋白的盆要保证无油无水）
2、三个蛋黄中加入18克的细砂糖，将蛋黄用手动打蛋器打散，细砂糖融化（尽量不要打发蛋黄）
3、分三次加入24克的色拉油，每加一次油都要用刮刀将蛋黄和油完全的搅拌均匀，然后再加下一次，让蛋黄和油完全的乳化在一起
4、加入24克牛奶，完全搅拌均匀
5、将混合过筛的竹碳粉和低筋面粉筛入蛋黄糊中
6、用橡皮刮刀采用翻拌的手法，将蛋黄和面粉翻拌均匀（就像是翻书一样，不能画圈搅拌）
7、蛋清中加入几滴白醋
8、用电动打蛋器将蛋清打散，当蛋清出现鱼眼泡的时候，加入1/3的白砂糖继续搅打
9、当蛋清出现很细密的泡沫的时候，再加入1/3的白砂糖
10、再继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入最后的1/3白砂糖
11、再继续打，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候，就可以停止搅打了
12、烤箱提前预热170度
13、盛1/3的蛋白到竹炭面糊中，采用翻拌的手法，将蛋白和面糊翻拌均匀（采用从底部往上翻拌的手法，千万不可画圈搅拌，防止蛋白消泡）
14、同样的手法，再盛1/3的蛋白糊到面糊中翻拌均匀
15、最后将剩下的蛋白糊也盛入到面糊中，翻拌均匀（所有的这些动作一定要快，而且还要翻拌均匀，我的速度大概是不到两分钟吧）
16、将蛋糕糊倒入六寸圆模中，用手端住模具在桌上用力的震五六次，把内部的大气泡震出来
17、放入预热好的烤箱，上下火170度大概35分钟
18、考好以后马上倒扣在烤架上晾凉，然后脱模
19、蛋糕脱模以后，底部朝上，用粗吸管戳成蜂窝煤大小的洞即可
7. 竹炭巧克力夹心蛋糕做法大全
竹炭巧克力夹心蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋黄4个，低筋面粉50克，牛奶40克，全蛋液1个，玉米淀粉10克，细砂糖10克。 辅料：蛋白4个，细砂糖50克，盐1克，柠檬汁2滴，竹炭粉5克，可可粉2克，糖粉少许，巧克力酱少许。
二、制作步骤1. 蛋黄糊制作： 将4个蛋黄与1个全蛋混合，用手动打蛋器搅打两分钟。 加入牛奶，继续搅打均匀。 将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和竹炭粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，形成光滑细腻的蛋黄糊。
蛋白霜制作：
- 蛋白中加盐、柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。
- 分三次加入细砂糖，打发至湿性状态，即提起打蛋器时蛋白霜呈现弯钩状。
蛋糕糊混合：
- 先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用Z字型或十字搅拌法拌匀。
- 将拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法拌匀。
烘烤：
- 烤盘内铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下以排出大气泡。
- 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤1012分钟。注意观察蛋糕颜色，若稍变色且手压蛋糕表皮不粘手，即可提前取出。
冷却与装饰：
- 蛋糕待凉后，用切刀切成若干片。
- 在每一层蛋糕片之间涂上巧克力酱。
- 最后在蛋糕表面撒上糖粉，并装饰上水果或其他喜欢的食材即可。
三、注意事项 蛋白霜打发时避免混入水分或油脂，以免影响打发效果。 翻拌蛋糕糊时手法要轻柔且迅速，避免消泡。 烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况进行调整。