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会动的小蛋糕怎么做

发布时间: 2022-01-30 14:12:35

⑴ 可爱小动物蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

做一个可爱的蛋糕的做法

  • 戚风胚借助于分片器分成三片等厚度的蛋糕片。

  • 蛋糕表面用牙签大概勾出图案。材料C混合隔水稍微加热,直至巧克力完全融化为止,做成甘纳许,把做好的甘纳许装进裱花袋,头上剪很小的口,小心的在蛋糕上勾勒出图案,其他部份用花嘴做成女孩的头发,大功告成啦!

⑵ 可爱小动物蛋糕怎么做

用料
安佳奶油奶酪 500g
铁塔奶油 200g
原味酸奶 300g
鸡蛋 8个
糖粉(砂糖) 200g(嫌甜可减到170g)
面粉 132g
色素 几滴
可爱小动物蛋糕的做法
室温软化奶油奶酪,然后加入酸奶和奶油,混合均匀!

鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装进无水无油的容器里!然后搅拌面糊,使蛋黄和面糊混合均匀!

加入过筛面粉

搅拌好的面粉很粗,还有很多颗粒!

过筛面糊,两遍就可以了!这是我最讨厌的步骤,手会抽筋啊!

过筛两遍后就比较细腻了!

打发蛋白,分三次放入糖粉!不要打发太硬!

把打发好的蛋白分两次倒入面糊里切拌,注意是用切拌的手法!切拌时间不要太长,然后滴入色素,做小蜜蜂就是黄色,小青蛙就是绿色,小猪是粉红色,小鲸鱼是蓝色,如果不放色素,用本色的可以做小兔子!

模具是4寸半圆模,淘宝有卖的,我买了阳极和不沾的,想看看脱模效果,其实都好脱模!不沾的比阳极的贵好几块!每个模具除掉本身重量,面糊倒入280-285g,太多的话,烤的时候膨胀会有裂缝!这个时候在烤盘倒入2/3的水,下层,160°预热!

装好面糊用锡纸密封好再装入烤箱!建议160°烤70分钟,大家根据自家烤箱调节温度和时间!

烤好的样子!

烤好之后拿出烤箱,慢慢揭掉锡纸,晾三分钟,然后带着手套拿起模具慢慢转动,像图片上那样,你会看到模具深处,蛋糕和模具慢慢分离,千万不要太快,不然容易出裂痕!转动两圈左右确认蛋糕和模具分离开就放下模具!

用底托盖住模具的开口,然后倒转!

倒扣!会感觉手上加重了,就是蛋糕脱模成功了!

完美脱模!

自然冷却后就可以做造型了,用巧克力画翅膀等等,然后插上去!

蜘蛛脚是甘草软糖做的

就这样简单啦!

⑶ 怎么做小蛋糕的方法

糕是西点中常见品种,主要用鸡蛋,糖,面粉,奶油为主要原料制作的。具体的种类非常多,我们常见的家庭烘焙品种,主要就是海绵蛋糕和戚风蛋糕或者重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕都是用奶油为主要原料制作的,奶油又分为甜奶油和淡奶油。黄油也可以叫做奶油,如果我问你奶油怎么做好吃?这个该怎么回答?我没有说清楚是什么奶油,就说怎么做好吃。甜奶油只能做奶油蛋糕,淡奶油和黄油即可以制作奶油蛋糕又可以做菜或者做汤,同样做蛋糕的小方法也会得出很多答案,因为不同的蛋糕做法和用料不同,小方法也不一样。

蛋糕的口味可以是主要原料为主的口味,比如海绵蛋糕和戚风蛋糕或者是奶酪蛋糕。这些蛋糕也可以叫做原味蛋糕。也可以是辅料为主的口味比如巧克力慕斯蛋糕,提拉米苏蛋糕和布朗尼蛋糕。这些蛋糕也可以叫做风味蛋糕。不同蛋糕的制作方法也不一样,有的蛋糕需要把原料打发,有的蛋糕原料不需要打发,有的蛋糕是用烤箱烘烤制作,有的蛋糕是用冰箱冷冻或者冷藏制作的,用烤箱烘烤又可以分为普通烘烤和水浴法烘烤。在家制作蛋糕主要掌握的要点就是原料的打发状态。尤其是蛋清的打发。因为打发蛋清或者全蛋常作为蛋糕的膨松媒介。

===家庭版海绵蛋糕===

【制作配方】:鸡蛋3个,白砂糖75克,色拉油17克,水2克,低筋面粉70克,玉米淀粉2克,盐0.5克。

【制作方法】:1.把鸡蛋放入打蛋盆中,加入水,色拉油,白砂糖,盐搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉一起过筛。用手持打蛋器慢速把鸡蛋盆中的糖搅拌融化,在用快速把鸡蛋打发,打发成表面有明显的水波纹出现即可。大约用时10分钟。

2.将鸡蛋打发好后倒入过筛的面粉,倒面粉时不能倒在一起,再打发的蛋也上均匀的撒上面粉。然后用手持打蛋器搅拌均匀,不要开动打蛋器,用手动的方式搅拌。搅拌成均匀细腻的面糊,没有面粉颗粒即可。烤盘上垫硅油纸,倒入搅拌好的蛋糕面糊。烤箱预热上火180度,下火190度。烤15分钟左右表面金黄即可。

【小提示】:这个蛋糕是用烤盘烘烤的,如果用蛋糕模具烘烤温度上下火各减少10度。放在烤箱最下层烘烤即可。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。

⑷ 动物奶油蛋糕怎么做

动物奶油蛋糕的做法
1.将蛋黄、蛋白分离。

2.糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。

3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。

4.分次加入蛋黄搅拌。

5.拌成蛋黄面糊。

6.蛋白加入柠檬汁。

7.打至粗泡后分三次加入60克糖。

8.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)

9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

10.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。

11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。

12.盛入纸杯约8分左右满即可。

13.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。

14.取出放凉待用。

15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。

16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段,插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。

17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干,尽量使表面光滑平整。

18.将奶油装入裱花袋中,挤出兔子的鼻子和牙齿。

19.用樱桃切成心形,放在眼睛下面,做成兔子的鼻子。

20.巧克力豆作为兔子的眼睛,为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵;巧克力酱点缀在鼻子上,可爱的兔子先生就诞生了。

21.发挥想象力,青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢,让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。

⑸ 蛋糕机小蛋糕制作方法

蛋糕的制作过程:食材:低筋面粉(100克)、蛋黄(90克)、蛋清(170克)、洋鸡蛋(5个)、纯牛奶(75ml)、植物油(60ml)

步骤:1、处理鸡蛋:把蛋清蛋黄分离,放入无水无油的碗中。

鸡蛋必须是冰箱冷藏过,这样更容易打发。

盛装蛋清的容器必须是无水无油的,而且蛋清中不能有蛋黄液,否则蛋清打发就会失败。

2、处理蛋黄:蛋黄中加入纯牛奶和植物油。

为了防止在打发蛋清过程中,蛋黄会干掉,所以将食用油和牛奶先倒入盛有蛋黄的碗中,防止干裂。

3、搅拌均匀:将蛋黄,食用油,牛奶搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉:用筛网筛入低筋面粉,然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻,有粘性,无颗粒的。

5、打发蛋清:把蛋清打发到粗泡鱼眼(出现大孔的气泡)时,加入三分之一的糖。

6、蛋清打发:蛋清打到体积变大(越来越多),蛋清变白(颜色变白),提起打蛋器只有微弱的凸起,这时候加入第二次糖,打蛋器开中速打发。

这时候提起打蛋器会有非常微弱的凸起,蛋清也开始蓬松起来咯。

7、蛋清打发:将蛋清打发到湿性发泡(更加蓬松状态),提起打蛋器,蛋清上有软软的小尖峰,但是会弯曲的时候加入最后一次糖,打蛋器再次低速打发。

8、打发蛋清:蛋清打发到打蛋器提起有硬挺不会倒的小尖峰(硬性发泡),蛋清打发就完成了。

9、预热烤箱:开启烤箱,选择戚风模式进行预热。

时间调整到60分钟,点击最下面的按钮确认开始,右上角出现三个方块开始跳动,表示自动预热开始。

如果没有自动预热功能的话选择上下管150度预热5-10分钟就可以了。

10、翻拌:舀三分之一打发好的蛋清,把它放入蛋黄糊里面翻拌均匀。

11、蛋黄蛋清混合:将翻拌好的蛋黄蛋清糊倒回剩余的蛋清中,继续翻拌均匀。搅拌好的面糊状态质地细腻,看不到明显的结块,无明显的大气泡哟。

12、倒入模具:将翻拌细腻的蛋黄蛋清糊,从15cm的高度倒入戚风模具中。

13、震出大气泡:倒入模具之后,震出大气泡。

14、入烤箱:把戚风放进烤箱里面,一键烤戚风。

15、烘烤:整个烘烤过程会有戚风体积变大,又回落的一个过程。

16、震出热气:戚风从烤箱拿出来之后,不要立即倒扣哦,将戚风从15CM~20CM的高度摔下去,一两下就好,不要拼命摔,震出里面的热气就可以了。

17、倒扣脱膜:震完热气后的戚风倒扣在网架上,等彻底冷却后就可以脱膜咯。

⑹ 在生日蛋糕上做小动物的步骤

您好,如果简便易行的方法就是,不用步骤,和一点面,要颜色的话可以放一点喜欢颜色的菜汁,自己捏个12生肖小动物,放在蛋糕上,与众不同。您可以试试。

⑺ 糯米小蛋糕怎么做呢

糯米小蛋糕,低糖少油,主食小蛋糕,做早餐,家人孩子都喜欢

今天做,比可好吃还好吃的奶香糯米小蛋糕,吃起来香甜,又绵软。

用到的材料:

鸡蛋:2个(每个60克左右),柠檬汁:3克,细砂糖:15克,玉米油:10克,糯米粉:35克,温水:25克(60度左右),全脂奶粉:5克

参考温度:上火150度,下火170度,烤35分钟左右

10.自然冷却1个小时,糯米小蛋糕和烤箱内的温度,基本恢复到室温了,再从烤箱取出来。蛋糕也不会变干,内部还是软的。

11.烤好的小蛋糕,可以放入保鲜袋,放进冰箱冷藏室隔夜再吃,口感更好,吃起来更香甜,细腻,又绵软。

糯米小蛋糕的小贴士:

1.烤箱提前预热,一般提前预热10-15分钟,会达到预定温度。

2.烤好的糯米小蛋糕,不直接取出来,同时也是避免温差大,糯米小蛋糕表面会有小凹陷,美观性不太好。

3.在烤箱内自然冷却,糯米小蛋糕也不会变干,内部还是软的,冷藏隔夜后,蛋糕吃起来内外都是绵软的。

⑻ 小蛋糕上捏的小人和小动物怎样制作

你说的是这种吗 ?

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