① 抹茶蛋糕卷的正确做法 抹茶蛋糕卷怎么做
1、材料：鸡蛋4个，牛奶78克，低粉88克，玉米油55克（或色拉油），细砂糖（蛋黄）10克，细砂糖（蛋白）45克，青岚抹茶粉6克，柠檬汁5滴。
2、低筋粉和抹茶粉混合过筛两遍。玉米油加热到稍有纹路，离火，稍晾，加入过筛好的低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。
4、蛋黄加入糖10克打蛋器打散，充分搅匀，分次加入抹茶烫面粉糊，搅拌均匀。
5、蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入15克细砂糖。
6、转中速至蛋白细腻，加入15克细砂糖。
7、继续打发至出现纹路，加入最后的15克糖
8、搅打至提起打蛋器出现弯勾状，湿性发泡。预热烤箱上下火150度。
9、取出三分之一打发好的蛋白到蛋黄盆，以翻拌或切拌手法混合均匀。
10、倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。
11、混合好的蛋糊均匀细腻。倒入铺好油布的烤盘内，用刮板刮平。
12、送入预热好的烤箱，以上火145度，下火155度烘烤20分钟即可。
13、烤好后取出烤盘，顺势滑到烤网揭开四周油布，稍晾。
14、用一张新的烘焙纸盖住蛋糕，翻过来，揭去油布，再用油布盖住蛋糕，再翻回来。
15、借助油布卷成卷，（没有打发奶油，因为家人都不爱吃，个个都怕肥）送入冰箱冷藏定型。
② 抹茶水果盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材清单
牛奶250g
低筋面粉100g
细砂糖30g
鸡蛋2只
抹茶粉5g
黄油20g
盐2g
淡奶油250ml
细砂糖30g
香草精2g
色拉油适量（刷锅用）
烹饪步骤
1/13
把低粉，抹茶粉，糖和盐混匀
2/13
打入鸡蛋，用蛋抽搅匀，再分三次加入牛奶，每次搅拌均匀再加
3/13
黄油隔水融化，一定要完全融化
4/13
融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀，面糊过筛
5/13
过筛则陪后的面糊呈细腻光泽状，此时不要马上做可丽饼，将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右，做出的可丽饼会比较柔软
6/13
拿出冷藏好的抹茶面糊，准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同，再准备一小碟色拉油（此图请横过手机观看虚盯高）平底锅小火（我用的很小的平底锅，直径大约15CM，这样切成盒子的形状不会浪费太多），刷上一层油，舀一勺面糊倒入平底锅中部，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底
7/13
大概10-15秒，饼底会出现许多小泡，用锅铲撬动边缘，直接用手翻面再烫8秒左右就好了，依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐
8/13
大约能做15张饼
9/13
盖上一块干净的布或保鲜膜，冷却至室温（这张图也横一下手机）
10/13
准备一个这样子的盒子，对，就是开头我说淘宝就有卖的那种盒子！差尺
11/13
然后打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打发至有纹路即可，不要打太硬（再横一下……）
12/13
然后把可丽饼切成盒子底部大小，一片可丽饼一层奶油依次排好，最上面筛上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦！
最后一步
成品
③ 抹茶戚风卷做法步骤
抹茶戚风卷的做法步骤如下：
准备材料：
玉米油30ml
牛奶30ml
蛋黄90g
低筋面粉40g
抹茶粉10g
砂糖40g
蛋白90g
淡奶油200g
淡奶油用砂糖10g
水果100g
制作蛋黄糊：
将玉米油倒入搅拌盆中。
筛入抹茶粉，搅拌均匀。
加入牛奶继续搅拌，随后加入蛋黄，搅拌至牛奶和油充分乳化。
加入砂糖搅拌至完全融化。
最后加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄糊。
打发蛋白：
蛋白分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
混合蛋糕糊：
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀大致搅拌均匀。
将混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续搅拌均匀。
烘烤：
将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平表面。
将烤盘送入预热好的烤箱中层，以200℃烤12分钟。
取出蛋糕坯，放在烤网上放凉。
制作奶油馅：
淡奶油加入砂糖打发至硬性发泡。
组装和定型：
在放凉的蛋糕坯上均匀涂抹打发好的淡奶油。
在奶油上均匀铺上喜欢的水果。
轻轻卷起蛋糕坯，放入冰箱冷藏15分钟定型。
完成：
取出定型好的抹茶戚风卷，即可切片食用。
④ 怎样用电饭煲做抹茶蛋糕
家里没有烤箱的女生，同样可以成为蛋糕师，你只需要有一个做饭的电饭煲就足够了。电饭煲做起来的蛋糕会更加绵密湿润，有着不同的特色口感。用电饭煲做蛋糕也会有不一样的制作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受欢迎，它的菜谱简单易学，你还不赶紧收藏起来。
日式抹茶味道清爽，根据浓度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本产，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚颜色青绿，味道在甜软中加了一点清苦，吃起来就不容易腻。
1、 蛋白和蛋黄分离，这是很多蛋糕的第一步，分开打发会让蛋糕更为蓬松，而全蛋打发适合做厚实的蛋糕，因为口感会更加绵密。
2、 先处理蛋黄，将白砂糖、融化的黄油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入搅拌，不需要打发，拌均匀即可避免起劲。基本看不到白砂糖的时候就说明好了。
3、 蛋白后打发减少消泡需要速度快，三次放大打发，打蛋机转速从慢到快，打出不会弯曲的尖头即可。
4、 将蛋白分出一部分到蛋黄糊中，分批拌匀可以让两者融合加快速度，减少打入空气的损失。将所有的蛋糕糊倒入电饭煲中。表面变平后震动两次排出大气泡。
5、 直接加热等待跳闸，电饭锅的加热程度可能不够，用保温或二次加热。直到插入的牙签上没有黏连，取出放凉。
6、 在等待蛋糕熟的时候，在淡奶油撒上抹茶粉打发冷藏回冰箱。奶油涂抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏两小时，让味道融合在一起吃起来的口感会更好。
抹茶蛋糕口感浓香，茶味扑鼻，直接吃也不会腻味。用电饭锅制作简单，你也可以尝试一番。
⑤ 抹茶味冰山熔岩该怎么做
抹茶味冰山熔岩蛋糕是一种结合了抹茶和巧克力熔岩蛋糕特点的甜点。以下是一份详细的制作指南：
材料准备：
无盐黄油：100克（切小块，室温软化）
黑巧克力：100克（切碎）
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
低筋面粉：30克
抹茶粉：15克
盐：一小撮
香草精：几滴（可选）
糖粉：适量（装饰用）
工具准备：
小碗
搅拌器
中型碗
烤箱
烤模（建议使用个人份的小烤模）
筛子
裱花袋（可选）
制作步骤：
巧克力融化
将切碎的巧克力和软化的黄油放入一个小碗中。
使用隔水加热的方式，将碗放在装有热水的大碗上，水不要接触到巧克力。
慢慢搅拌，直到巧克力和黄油完全融合成光滑的混合物。
蛋糕糊制作
在另一个中型碗中，将蛋黄和细砂糖混合，用搅拌器打至颜色变浅，体积膨胀。
将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、抹茶粉和盐，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
蛋白打发
在干净的碗中，将蛋白打至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白能够形成直立的尖角。
将打发的蛋白分三次加入蛋糕糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，以保持蛋白的蓬松。
烘焙
预热烤箱至180°C（356°F）。
将蛋糕糊倒入已经涂抹好黄油并撒上一层糖粉的烤模中，填满大约七分满。
将烤模放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，具体时间根据个人烤箱而定。
装饰与上桌
烤好的蛋糕表面撒上一层糖粉，营造出“冰山”的效果。
如果喜欢，可以用裱花袋装上融化的巧克力，在蛋糕上挤出美丽的图案。
蛋糕可以立即上桌，也可以冷藏后食用，冷藏会让蛋糕的口感更加丝滑。
这样，一份美味的抹茶味冰山熔岩蛋糕就完成了。切开蛋糕时，抹茶绿色的熔岩流淌出来，不仅美观，而且味道独特，是一道非常受欢迎的甜品。记得在享用时，可以搭配一些清爽的饮品，以平衡蛋糕的甜味。
⑥ 想吃抹茶千层蛋糕，大家能分享一下配方和超详细做法吗
抹茶千层蛋糕，细腻香甜，风味独特，是一个非常出色的甜品。那么在家里做这个蛋糕具体都需要什么食材，步骤又是怎样的呢，下面小编就给大家科普一下。
做好的抹茶千层蛋糕上面也可以放上自己喜欢吃的水果，这样口感层次还会更丰富一些，这道甜品，甜而不腻，味道非常清爽。
⑦ 哈根达斯冰淇淋蛋糕怎么切好看
哈根达斯冰淇淋蛋糕的味道和口感很不错，吃起来香甜可口，冰冰凉凉的，是比较受欢迎的一种冰淇淋蛋糕，很多人都喜欢吃。哈根达斯冰淇淋蛋糕经过长时间冷冻，整体会比较硬，是比较难切开的，需要解冻之后用锯齿刀切开。
哈根达斯冰淇淋蛋糕怎么切好看
1、解冻
食用前约半小时将冰淇淋蛋糕从冰箱中取出。切之前让蛋糕稍微软化。商业制作的蛋糕通常在较低温度下冷冻，比自制蛋糕需要更多时间来软化。
2、切割
用长锯齿刀切冰淇淋蛋糕。将刀片放入一杯热水中加热刀。切蛋糕前擦干多余的水。切几片后，您可能需要重新浸入刀以重新加热。
3、分装
将蛋糕切成三角形或方形块，然后放在单独的盘子上。您也可以将蛋糕盛在小碗中，以免蛋糕开始融化时弄得一团糟。
4、贮存
食用后立即将剩余的蛋糕放回冰箱。将蛋糕存放在密封容器中。
哈根达斯冰淇淋蛋糕切不开怎么办
在常温下解冻一下再切。
建议用锯齿刀，用热水把锯齿刀泡热一下，把锯齿刀上面的水擦干，就可以切出来很光滑的三角蛋糕了。
冰淇淋蛋糕是将糕点和冰淇淋冷冻在一起的组合，是单独供应蛋糕和冰淇淋的另一种选择。你把冰淇淋蛋糕切成薄片，看起来像普通的蛋糕片，但你必须稍微改变你的切割技术才能切开冰淇淋。解冻食用前约半小时将冰淇淋蛋糕从冰箱中取出。切之前让蛋糕稍微软化。
哈根达斯雪糕口味详细推荐
1、香草焦糖味扁桃仁脆皮条，含有香醇奶油，还加入了香脆扁桃仁碎，有清新的坚果香气，吃起来有浓郁的香草味，口感醇香柔滑。
2、草莓口味脆皮条，加入了大量的草莓果肉，吃起来是香甜中带着微酸，层次丰富，让人回味。
3、抹茶扁桃仁脆皮条，主要添加了来日本的抹茶之秘和扁桃仁碎，吃起来不会觉得腻，抹茶味很浓。
4、巧克力扁桃仁脆皮条，外层带有坚果碎，中间有巧克力夹心，吃起来有一丝丝黑巧的苦感，但巧克力香味很纯。
5、香草红糖奶茶味炫炫脆，红茶味的脆皮包裹着里面的冰淇淋，加入了红糖味糖浆，入口绵密，还加入了奶茶等，吃起来很丝滑，让人吃了还想吃。
⑧ 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎么做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎么做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣儿抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚风蛋糕蛋糕1个奶油奶酪200克牛乳200ML糖40克动物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黄油180g白砂糖60g水20g蛋白2个柠檬水适当红、绿色素适当水蜜桃适当加工工艺：
第一步
提前准备一个8寸心形戚风蛋糕蛋糕，在蛋糕盘里垫着适合薄厚书籍，横切面蛋糕将蛋糕切割成两，三片将一片蛋糕边沿剪一点，剪好的一片蛋糕铺平在磨具底端，将吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油奶酪，隔水融化
第五步
将红豆糖水马上倒入蛋白质中，用快速搅打蛋白质，使其减温，把打了蛋白的所有放进无盐黄油中搅打，添加少量柠檬水，再次搅打直到获得色调偏浅，十分丝滑的奶油糖霜了
将奶油糖霜装进裱花嘴中，首先用珍珠贝形裱花嘴围住蛋糕最底层挤圈围边，再换玫瑰花嘴用45度挤压花瓣儿顺着蛋糕的上面一圈，添加1滴红色素拌和，使其变成鲜红色奶油糖霜正中间随便再用其他颜色一样45度挤压花瓣儿，最后用绿色的树叶花嘴挤压小枝，正中间用小圆花嘴附上祝福词!