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② 面包发霉是因为面包上面生长了一种什么生物
1. 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。
2. 霉菌与其他生物一样,生长需要获取营养和适宜的生长环境。
3. 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
4. “面包都发霉了,面包为什么会发霉?” 一般面包店现做的面包保质期只有3~5天,冬天温度低,能保存5天,夏天温度高,只能保存3天,建议买的面包根据季节在保质期内吃完。
5. 面包可以放在干燥处常温保存,夏天温度高的时候可以放在冰箱冷藏,这样可以减缓面包内部的微生物繁殖,延长面包的保质期。
6. 面包发霉之后,容易产生细菌和有害物质,吃了发霉的面包可能会引起身体不适,危害身体健康,所以发霉后的面包就不要吃了。
7. 面包会发霉是因为周围环境比较潮湿,引起细菌滋生,发霉变质,变得不再能够食用,吃了可能会引起肠胃不适,拉肚子。
8. 面包的保质期不长,一般是3-5天,即使有些办法可以延长保质期,但还是建议尽快食用完。
9. 过期的面包上的霉斑是生物,是真菌。
10. 一个面包上面是蛋糕下面是面包的是什么面包?蛋糕吐司。
11. 面包机做出的面包上面是生的,为什么?有这种情况,发面过于充分,面的上部沾到顶盖上了,自然就无法受热烤到,上面就生啦。不要让面发的太狠了顶到上盖上,开烤前观察一下。若发的太狠了,手按一下放点气,它自己就塌下去了。
12. 霉菌的生长和空气潮湿度有关系,同时室温也有一定关系。霉菌的生长也需要适宜的环境,所以一般把诸如面包类的食物在保存时尽量选择干燥低温的环境,这样即可避免此类问题。
13. 我吃了发霉的面包,面包上有几个小霉点,怎么办?吃的少的话不要紧张,首先看看有没有什么异常反应,比如腹痛腹泻头晕等症状,人体内含有大量胃酸,胃酸属于酸性,可以杀部分霉菌孢子。如果有异常及时就医。
③ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理
卖不完,一般冻起来,第二天打折再卖,枣糕这东西如果温度比较适宜的话,也可以保存个四五天,而且味道不会变化,然后多少就有点变了味道,但是仍不变质,这个时候作为打折品,并且告诉客人,这是哪一天的。这是比较有良心的老板的做法。
或是卖不完,自己吃掉以及送给员工。但是有很多老板实际上舍不得。
还有一些利益熏心的老板,等蛋糕出现明显的陈旧味道的时候,打碎掺到面里边,再做新的蛋糕,骗客人说是新的,继续卖。
想生日蛋糕的那种蛋糕,一般都不提前做,因为太容易坏。有预订的才做。
④ 食物长出“绿毛”还能吃吗 专家:取决于食物
发霉部分能够释放出毒素,而由于有些霉点很小,肉眼难以发现,所以人们不知道毒素存在于食品的哪个位置。如果身边没有食品安全方面的专家可以咨询,那么可以从两个因素加以判断:一是食物内部的湿度,一是食物的密度。
硬奶酪密度较大,内部含水量低,因此发霉部分通常只出现在表面,不太容易扩散到内部。所以,发现硬奶酪表面发霉,可以切掉发霉部分,并多切掉几厘米,以确保安全。但面包、蛋糕和酸奶等内部多孔洞的低密度食物一旦发霉则最好全部扔掉。
草莓等质地较软的水果一旦长毛也最好扔掉,因为霉菌可能已经深入到食品内部,看上去没有发霉的地方可能已经变质。
常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌,霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死,牲畜或宠物食用发霉食物可能生病或死亡。偶尔食用了发霉食物对健康威胁不大,只有长期食用才会威胁健康,包括罹患肝癌。
一些特殊食物,如蓝纹奶酪,看上去像是发霉,但实际上是使用了可食用的霉菌制作出来,不会产生毒素。但一旦这些奶酪长出了与新鲜状态下不一样的霉菌,那么也该扔了。
以下食品一旦发霉就全部扔掉:午餐肉、培根、热狗;酸奶、酸奶油、软奶酪;质地软的水果和蔬菜;面包和烘焙制品;花生酱、坚果、豆类;果酱、果冻。
以下食品处理掉发霉部分仍可食用:硬质(风干类)香肠(需切除表面发霉部分);硬奶酪(发霉部分周围多切掉至少2.5厘米);硬质水果和蔬菜(切掉小霉点)。注意切除发霉食物的刀必须清理干净,不要用沾了霉点的刀去切新鲜食品,还要用新的保鲜膜重新包裹切除了发霉部分的食物。
⑤ 蛋糕有了发霉的点,把霉点弄了还能吃吗
1. 蛋糕出现霉点,是否可以去掉霉点后继续食用?
2. 夏天,由于高温,食物容易变质。年轻人通常会丢弃变质的食物,但中老年人可能倾向于去掉霉点继续食用。
3. 霉点是霉菌引起的,即使去掉 visible 的霉点,霉菌可能仍然存在。
4. 对于免疫力较低的中老年人和儿童,食用后可能出现更明显的食物中毒症状。
5. 因此,一旦发现面包或其他食物发霉,即使只有一点,也不建议继续食用。
6. 除了面包,馒头也常出现发霉情况。应避免将剩余的馒头放在潮湿的地方。
7. 芒种后,高温高湿的环境有利于细菌滋生,增加了细菌性食物中毒的风险。
8. 保存馒头时,建议用保鲜袋包装后放入冷冻室,想吃时再拿出来彻底加热。
9. 发霉的奶酪也不应继续食用,尤其是干奶酪变软后,霉菌可能已经渗透更多细菌。
10. 奶酪容易感染沙门氏菌和其他细菌,可能导致食物中毒和其他健康问题,特别是对孕妇和胎儿有严重影响。
11. 为了安全,应妥善保存食物,并确保充分加热后再食用。
⑥ 蛋糕上长黑色霉点怎么回事
一、蛋糕发霉的原因
1 蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖,可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点,而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群种类很多,有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。如果贮存场所和包装物潮湿,在糕点表面结露,霉菌就极易生长。
蛋糕腐败,主要是指蛋糕受到细菌中的马铃薯杆菌侵袭繁殖而引起的腐败变质。由于受该杆菌侵染的蛋糕中可出现丝状黏质的现象,故常将该杆菌称为丝状黏质菌。
2 一般情况下,这种微生物常寄生于土壤和谷物中,其孢子可耐140℃的高温。若蛋糕原料中含有这种孢子,而蛋糕在烘烤时中心温度只有100℃,不可能将其全部杀死,所以当蛋糕再冷却到45℃左右时,在适宜的环境下这种孢子就会成长为菌体。
它的最适温度为35~45℃,所以在夏秋高温季节里繁殖很快,它能分解淀粉和蛋白质,形成黏液和变色,产生特殊的臭气和味道。人食用这种变质蛋糕就有可能发生食物中毒,出现发热、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状,严重的将危及生命。
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