Ⅰ 6寸蛋糕上下火150度要烤多久
烤制6寸蛋糕的时间会因烤箱型号、蛋糕配方和具体操作而有所不同，但一般来说，使用上下火150°C（约300°F）烤制6寸蛋糕的时间大约在 30到40分钟 左右。
以下是一些参考建议：
1. 观察状态：在烤制过程中，可以通过观察蛋糕的状态来判断是否烤熟。当蛋糕表面呈金黄色，且用牙签插入蛋糕中心时，牙签能干净地拔出，就说明蛋糕已经烤好了。
2. 调整时间：如果蛋糕表面已经上色但内部还未完全熟透，可以适当降低温度（如调至140°C）并延长烤制时间，避免表面烤焦。
3. 烤箱差异：不同烤箱的实际温度可能有所偏差，建议使用烤箱温度计校准温度，并根据实际情况调整烤制时间。
希望这些信息对你有帮助，祝你烤出美味的蛋糕！ 😊
Ⅱ 为什么我烤6寸戚风蛋糕会塌陷下去，我用的低筋面粉51g，糖48g，色拉油24g，牛奶24g，
配方中的粉减到40克试试。
可能是消泡太厉害了。
另外，如果是出炉后回缩的话请考虑以下两稿罩差个方面：
一、没熟透，
解决方案
一定要先判断是否烤透，蛋糕成熟的判定方法是：
1、看。蛋糕表面金黄，顶部已隆起
2、摸。用手掌轻按蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部没有流动性
3、听。用手指轻轻按蛋糕键皮表面能听到沙沙声
4、插。用竹签（或水果刀，牙签也可）插入蛋闷稿糕最高点，拔出后不粘手。
直接使用第四个方法就好。
二、出炉后没有用力震一震，并倒扣模具。
震一震，把蛋糕内的多气压排掉，避免蛋糕中心因为骤然失压而回缩
倒扣模具，倒扣之后内部水分可以蒸发，蛋糕才不会回缩