⑴ 毛巾面艾草蛋糕卷！超高颜值！
一、材料
鸡蛋5个（带壳共300克）、艾草泥60克、玉米油50克、牛奶20克、低粉笑搜60克、细砂糖50克
二、做法
艾草泥的处理方法前3篇中有具体介绍，我大约用了200克艾草做出了600克艾草泥
艾草泥约60克、加入50克玉米油搅拌乳化s
筛入低粉，用蛋抽以Z字形混合，再加入5个蛋黄混合
这时候面糊是比较浓稠的，加入20克牛奶搅拌，面糊比平时的蛋糕卷稍微稠一点就可以了，如果颜色很淡，就不要加牛奶直接再加艾草泥，应该是打泥的时候水比较多
分两次加入细砂糖打发蛋清至湿性发泡，先混合1/3蛋清，再全部混合
倒入铺好油布的金盘中晃平，烤箱上160度下150度，中层烤25分钟
出炉后晾1分钟，再将蛋糕倒改弯扣在干净的油纸上
放至手核升闷温时揭开油布，可以看到漂亮的毛巾面
然后再倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸，因为是做毛布面，正面的皮如果能被油纸全部带掉，那卷起后就更好看了，如果有留着的一部分，可以切干净，当然嫌麻烦的话可以忽略
借助擀面杖卷起
⑵ 4款绿色基础蛋糕卷！每种都看好！
一、配方：这里就省略了，大家看图3，已经汇总好，很清楚~~
二、做法
四款蛋糕都是在蛋黄糊中加入不同的绿色原料，蛋清打发和翻拌步骤是完全相同的，下面我们来说说做法：
1.液体材料与油混合搅拌乳化（艾草泥和菠菜汁都算液体类），斑斓粉比较好溶，这一步就可以加入
2.筛入低粉搅拌（如果是抹茶卷，这步一起筛入）
3.再加入蛋黄搅拌
4.蛋清分2次加糖，打发至湿性发泡，加入1/3在蛋黄糊的翻拌，再倒加蛋白霜内全部翻拌均匀
5.倒入烤盘，放入烤箱中层，正卷155度27分钟+热风，反卷150度25分钟
6.取出晾凉，手温以下借助擀面杖卷，如果是反卷，不烫手时倒扣，再散会热量撕掉油布
三、一些常见的问题在这里念念碎
1.蛋清一定要软，防止卷的时候开裂
2.开热风不容易掉皮，可全程或半程打开，没热风只昌渣能最后5-10分钟提高上火温度约10度，这方面需要磨合自己的烤箱
3.毛布面一定要用油布，底火温度不能高，否刚容易油皮
4.蛋糕卷我常会用到烫面法（步骤图中的斑斓卷就是烫面哦），也就洞迅衡是先将油加热到70-80度，筛入低粉搅拌，再加入液体类和蛋黄，后面就正常操作，如果用烫面法，低粉可以减10克，用烫面的优点是组织更细更润
5.菠菜汁尽量要浓一点才好看，艾草泥是春天冷冻的解冻来用，艾草泥水份不同，大家要灵活增减水量
这四款绿色蛋糕卷，抹茶、斑斓都是比较绿的，菠菜属于黄绿色，艾草颜色稍微淡一点，口味上菠菜是吃不纳做出味道的，其他3款都是各自的味道。