㈠ 做慕斯蛋糕没有吉利丁片可以用什么代替
做慕斯蛋糕时，如果没有吉利丁片，可以用以下几种材料代替：
QQ糖：QQ糖以明胶为基本原料，与吉利丁片成分相似。可以将QQ糖放入蒸锅中蒸至融化，或者加入少量饮用水后放微波炉加热融化，得到的高浓度液体与吉利丁片效果相同。
白凉粉：白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成。按制作所需取适量白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后得到的液体，凝固效果与吉利丁片相似。
吉利丁粉：吉利丁粉是粉状的吉利丁，功效和吉利丁片完全一样。使用前需用适量倍数的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状，然后可加热融化使用。
琼脂粉：琼脂粉是从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。可用于制作乳品蛋糕、果冻、布丁等，因此可以替代吉利丁片使用。
以上材料均可作为吉利丁片的替代品，在制作慕斯蛋糕时发挥凝固作用。但使用时需注意用量和操作方法，以确保蛋糕的口感和质地。
㈡ 芒果布丁最简单的做法。 不需要吉利丁片'比较难买的材料 希望知道的网友给我一个过程哟
. 芒果去皮去核，切成小丁。
2. 取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水。
3. 搅打成果泥汁。
4. 奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化。
5. 准备朱师傅香滑布丁粉一袋。
6. 奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
7. 将煮好的布丁液过滤一遍。
8. 然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。
9. 搅拌均匀。
10. 倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。