A. 蒸鸡蛋糕怎么做
蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常甜品，口感细腻滑嫩，制作方法也很容易掌握。以下是基础做法和关键技巧：
基础材料（2-3人份）：
鸡蛋：3个（常温）
细砂糖：50克（可根据口味增减）
牛奶：150毫升（或温水，温度约40℃）
柠檬汁/白醋：几滴（去蛋腥用，可选）
做法步骤：
1. 准备蛋液
鸡蛋打入碗中，加细砂糖，用打蛋器 轻轻搅散（避免过度打发产生气泡）。
加入牛奶（或温水）和柠檬汁，继续搅拌均匀。
2. 过筛去杂质
将蛋液用细筛网 过滤2-3次，滤去气泡和未溶解的蛋白，这是口感细腻的关键。
3. 静置消泡
过滤后的蛋液静置5分钟，或用勺子撇去表面小气泡。
4. 蒸制
方法一（普通蒸锅）：
水烧开后转中小火，碗盖耐高温保鲜膜（扎小孔）或倒扣盘子，放入蒸锅。
蒸10-12分钟，关火焖3分钟（防止塌陷）。
方法二（电饭煲）：
用电饭煲“蒸煮”功能，同样覆盖保鲜膜，蒸约15分钟。
5. 检查熟度
用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘液即熟透。
6. 出锅享用
取出稍晾凉，可直接吃或淋蜂蜜、撒干果点缀。
成功小贴士：
蛋奶比例：鸡蛋与液体比例约1:1.5（如50g蛋液配75g牛奶）。
火候控制：全程中小火，大火易产生蜂窝。
覆盖保鲜膜：防止水蒸气滴落影响表面光滑度。
升级版：可加香草精、抹茶粉等调味，或蒸好后加焦糖酱（布丁风味）。
这样蒸出的鸡蛋糕香甜柔滑，适合作为早餐或下午茶。第一次做建议严格控时，避免过老哦！ 😊
B. 羊奶蒸鸡蛋糕有什么家常做法
羊奶蒸鸡蛋糕是一种结合了羊奶香气和鸡蛋糕绵软口感的美食。这道甜品不仅味道独特，而且营养价值较高，因为羊奶含有丰富的蛋白质、钙质和其他微量元素。下面是一种家常做法：
材料：
鸡蛋 4个
羊奶 200毫升
低筋面粉 150克
糖 80克（根据个人口味可适量增减）
植物油 30毫升
泡打粉 1小勺（约5克）
盐 一小撮
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
混合液体：在打好的鸡蛋液中，慢慢加入羊奶和植物油，边加边搅拌，确保充分混合均匀。
筛入干性材料：将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入到液体中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋，影响蛋糕的松软度。
静置面糊：将混合好的面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸收液体，减少蛋糕蒸制时的塌陷。
准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，水开后放入隔水层，预热蒸锅。
倒入模具：将静置好的面糊倒入提前抹油或铺好油纸的蒸模具中，轻轻震动几下，让面糊中的大气泡跑出。
开始蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸制。水开后转中小火，蒸约20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和蒸锅的火力调整。
检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已经蒸熟。
出锅冷却：蒸好的鸡蛋糕取出后，稍微冷却一下，脱模放在网架上完全冷却。
装饰享用：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好切片或直接享用。也可以撒上糖粉、椰蓉或者搭配水果一起食用，增加风味。
注意事项：
羊奶的选择最好是新鲜的，如果没有新鲜羊奶，可以选择质量好的羊奶粉调配。
蒸鸡蛋糕时，水量不宜过多，以免水汽过大，影响蛋糕的口感。
蒸制过程中，锅盖最好包上布或者用保鲜膜覆盖，防止水滴滴入蛋糕，影响蛋糕的外观和口感。
蒸鸡蛋糕的时间不宜过长，否则蛋糕会变硬，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的羊奶蒸鸡蛋糕，享受与众不同的甜点时光。
C. 在家怎么蒸鸡蛋糕
蒸蛋糕无油少糖，材料简单，成功率高。做出来松软可口，用时也短，半小时搞定，特别适合老人和宝宝吃🥰
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
细砂糖 45克
柠檬汁 少许滴
【蒸鸡蛋糕】简单易做，用料简单，半小时搞定的做法
面盆打入四个鸡蛋，挤一点柠檬汁
D. 家常蒸鸡蛋糕的方法
蒸鸡蛋羹，直接水的做法是不对的，牢记这1点，鸡蛋羹滑嫩！鸡蛋很常见，几乎家家户户都会买一些，价格在四五块钱一斤的样子，春秋季节天气温不是太高，这时候鸡蛋也比较多，所以价格不贵。平时做青椒炒鸡蛋或者是鸡蛋羹都不错，很有营养而且价格实惠。说起鸡蛋羹很多人其实做的方法不对，做出来之后有蜂窝一样的结块，鸡蛋羹要是做得不好吃，家里人都不爱吃，是一种浪费。
后来跟楼下的大爷聊天的时候，他和我说了如何做鸡蛋羹吃起来不仅滑嫩，又香又好吃。这位大爷之前在一家饭店掌勺，会各种菜，特意和我说了制作方法，尤其是一些容易忽视的细节。那么在做鸡蛋羹的时候需要注意哪些呢？大爷详细的告诉了我，后来我在家试了一次，果然很好吃。
首先，鸡蛋打在碗中，打鸡蛋也是很关键的，需要用筷子往上挑着打，这样才均匀，要是打的不均匀会影响口感，里面蛋白和蛋黄没有充分搅拌在一起，煮熟了之后吃着很硬。怎么判断有没有打好呢？要看到鸡蛋碗表面有一层泡沫一样的东西就说明打好了。一定要充分打匀了，不然口感不好。打鸡蛋只是首要步骤，我们吃过鸡蛋都知道里面还有一些组织，这些需要用漏勺把鸡蛋液过滤一下，然后再加水。
其次是要加入适当的水，水和鸡蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准备好一些温水，鸡蛋打好之后，加入温水，一定不能加热水，不然都是鸡蛋花了。鸡蛋是很容易熟的，水太热了一浇进去就熟了。然后就是蒸鸡蛋了，这一步很关键。紧接着是调味，在里面加入少量的食盐、味精以及香油，搅拌均匀。
在蒸锅中加入一些冷水，把刚才准备好的鸡蛋放在蒸锅里面，大火烧开之后，蒸十分钟就熟了。蒸好的鸡蛋羹看着就很嫩，上面是黄澄澄的香油，吃之前加入一些葱花就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹特别好吃，营养价值也很高。
家里有小孩的需要经常买鸡蛋给孩子吃，要是白煮蛋吃腻了，可以每周做几次鸡蛋羹，而且孩子爱吃，这个阶段是孩子的饮食家长们应该多操点心，在吃上面不能由着孩子的性子。鸡蛋羹的正确做法您学会了吗？可以在家试试哦，保证做出来很好吃
E. 蒸鸡蛋糕要蒸多久
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
F. 鸡蛋糕怎样蒸好吃又简单
蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，只需掌握几个关键步骤就能做出嫩滑可口的鸡蛋糕。以下是详细的做法：
食材准备：
鸡蛋：2个
温水：鸡蛋液的1.5倍量（约150ml）
盐：少许
生抽、香油、葱花（可选，用于调味）
步骤：
1. 打蛋：
将2个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打，直到蛋液均匀。
2. 加入温水：
准备温水（约40℃），水的量是蛋液的1.5倍（例如2个鸡蛋的蛋液约100ml，水就用150ml）。
将温水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，让蛋液和水充分融合。
3. 调味：
加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口味，可以加入一点生抽或鸡精。
4. 过筛（可选）：
将蛋液过筛一次，这样蒸出来的鸡蛋糕会更加细腻嫩滑。
5. 蒸制：
将蛋液倒入一个浅口的碗或盘子中，盖上保鲜膜或盖子（防止水蒸气滴入）。
将水烧开后，放入蒸锅，中火蒸8-10分钟即可。
6. 出锅：
蒸好后，撒上少许葱花，淋一点香油或生抽，即可食用。
小贴士：
1. 水温：温水比冷水更容易与蛋液融合，蒸出来的鸡蛋糕更嫩滑。
2. 比例：蛋液和水的比例控制在1:1.5左右，水太多会稀，太少会干。
3. 火候：蒸的时候用中火，火太大会让鸡蛋糕起蜂窝，影响口感。
4. 保鲜膜：盖保鲜膜或盘子可以防止水蒸气滴入，让表面更光滑。
按照这个方法，蒸出来的鸡蛋糕嫩滑细腻，入口即化，非常适合老人和小孩食用！